Kondensuotas namų per 15 minučių: receptas

Žinoma, niekas šioje šalyje nereikia būti įsitikinęs, kad namų skanesnis ir sveikesnis įsigytas produktas. Tai taip pat taikoma į tokį mėgstamą delikatesas žmonių kaip kondensuotas pienas. Nebėra jau tų laikų, kai atidarius mėlynos ir baltos spalvos indelį, valgėme dieviškai skanus produktas. Šios kondensuotas pienas gamintojai, kad tik ne tariant: aliejus ir palmių aliejaus ir sojos, jau nekalbant apie stabilizatorių ir konservantų pasakyti. Net jei ingredientų ir reiškia "pienas" sąrašą, jis gali būti skiedžiamas produktą. Tai reiškia, kad vitaminų ir, svarbiausia, kalcio, tokiu kondensuotu pienu dauguma jau buvo sunaikinta. Nėra gerai, bet tik įtartina Nusibodę. Šis straipsnis yra skirtas labai aktuali problema: "Kaip paruošti namų sutirštinto pieno?" Šis procesas nėra sudėtingas, todėl jums nereikia bijoti.

Įdomi istorija kondensuotas pienas

Iš skysčio pieno išgarinant idėja priklauso prancūzas N. Appert. 1810 jis sukūrė teoriją, kad kai pridėta cukrų, pradedant produkto bus išsaugoti visus naudingų medžiagų. Ir net daugiau, jų koncentracija didės. Tačiau, Aukštutinė niekada įgyvendinti "pasaką tikrąja istorija", o tuo labiau, kad pramoniniu mastu. Jam, jis padarė amerikiečių Gail Borden. Prieš pieno tai iniciatyvus verslininkas bandė tirštėti įvairų maistą. Visų pirma, jis išrado mėsos sausainiai. Jie tikrai laikomi ilgai, bet jie buvo bjaurus skonis. Todėl garsi Borden negali mėsa "krekerių", ir kondensuotas pienas. Jo išradimas buvo užpatentuotas rugpjūčio 1856. Jei mes esame suinteresuoti kondensuotu pienu namuose, Borden receptas mes vargu ar bus naudingos. Tačiau, jos technologija esmė lieka ta pati, kaip ir pramoninių salių.

Kaip padaryti, kad kondensuoto pieno pagal GOST

Borden pastatė savo pirmąjį augalą už kondensuotas pienas tuo pačiu 1856 ir sukaupusi likimo produkto tiekimo į priekį nuo konfederacija karo metu. Labai saugi senatvė jis susitiko Teksase, kur gyventojai net pervadintas savo miestą ir Borden. Tačiau Rusijoje, pirmasis augalas už kondensuotas pienas gamybos buvo atidaryta Orenburgas. Kaip pradėti Pagalbinės medžiagos yra cukrus ir "natūralus normalizuotas pasterizuoto pieno." Būtina paaiškinti paskutinį komponentą - nes mes esame suinteresuoti, kaip virėjas namų sutirštinto pieno. Tai reiškia, kad pienas turi būti sveiki, tai ne be riebalų, be jokių priedų ir priemaišų. Šis produktas suteikia daug cukraus ir virti dulkių aparatą. Vandens esančius pieno kaip greitai virimo išgaruoja rezultatas, paliekant tik sausos medžiagos. Kondensuoto pieno virėjas namuose, mes laikomės tą patį gamybos schemą.

Privalumai ir produktų žala

Liūto dalis teigiamų savybių natūralaus pieno konservai verdant technologiją. Kondensuotas pienas, kuriame pieno riebalų, kalcio, vitamino A, B, C ir E, ir naudingo mikroelementų - jodo, fluoro ir natrio. Šio deserto naudojimas gerina regėjimą, stiprina kaulus ir imuninę sistemą. Nuo GOST technologija neapima pridedant bet kokį mieles ar dažai, neturi skonio stiprikliai, šis produktas yra daugiau naudingas nei kitų šiuolaikinių saldumynų. Ir kuo daugiau nekenksmingos sveikatai vien virti kondensuotą pieną. Namuose, receptas siūlo, žinoma, naudoti dubenį arba keptuvę storu dugnu, o ne dulkių prietaisų, bet tai nieko nekeičia. Bet prie gaminio žalą sudaro tik vienas dalykas: daug cukraus. Nėra nieko padaryti - tokia technologija. Kondensuotas pienas yra labai daug kalorijų. Šimtas gramų produkto sudėtyje 323 kcal. Todėl, ji turėtų būti vartojamas saikingai, pageidautina kaip priedą (blynams, grietinėlė, arbatos arba kavos).

Kondensuoto pieno namuose: mūsų močiutės receptas

Kokybės pieno - kad įmonės sėkmės! Jei mes virėjas kartu kondensuotą pieną, jums reikia imtis visiškai šviežią ir, svarbiausia, tvirtą gaminį. Deja, net ir dabar rinka yra sunku įsigyti tokį pieną. Daugelis ūkininkų veisiami jo atskyrimo nugriebti produktas, ir kad ji nėra per anksti rūgštus, pridedami antibiotikai. Bet jei jums pavyks Pirkti dabar pieną, tada sukant jį į kondensuotu pienu nekelia sunkumų procesą. Jums tiesiog reikia būti kantriems - juk laikas nuo mūsų močiutės, namų šeimininkės, buvo pakankamai. Kad kondensuotą pieną namuose, jūs turite imtis dubenėlį maistui gaminti džemą. Indai turi būti plati paspartinti skysčio garavimą. Supilti į jį litro pieno, miega pusę cukraus kiekį. Maišykite, kol visiško ištirpinimo kristalų. Įdėkite keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies ir virkite dvi tris valandas, dažnai maišydami, kondensuotas pienas laikomas baigtas, kai pailgos lašelis nesiplečia, ir stovi ant lėkšte "kupolas".

Greita receptas

Jei gąsdina perspektyva stoviu prie viryklės tris valandas, todėl sunku nuolat šaukštu mišinį į baseino, tai yra įmanoma paspartinti šį procesą. Kaip padaryti, kad namų greičiau sutirštinto pieno? Jums bus keturiasdešimt minučių kentėti mažiau, jei jūs naudojate kremą, o ne pienu. Storesni jie yra, tuo daugiau sumažino laiką, praleistą prie viryklės. Bet net 25-30-procentinio grietinėlės dalis lieka tokia pati, kaip su paprastu pienu, du dalys skystis viena dalis cukraus. Beje, šie maži kristalai, vadinamas mitybos "balta nuodų". Jei cukraus nepriima svaras už litrą pieno, o, tarkim, 700 gramų, paruošimo procesą taip pat sumažėja. Bet tai nėra rekomenduojama: kondensuotas pienas eina labai daug Nusibodę. Tai geriausia naudoti cukranendrių cukraus (rudos spalvos). Jis turi geriausią skonį ir yra linkę į kristalizacijos. Su juo Jūsų kondensuotas pienas bus tankesnis. Taip pat naudojamas yra pieno milteliai (milteliai polstakana) paspartinti virimo procesą.

Kondensuotas pienas su virtuvės prietaisų pagalba

Na, mes neturime gyventi mūsų močiutės amžiaus, ir mes einame į virtuvės prietaisų gelbėjimo. Pavyzdžiui, kaip padaryti, kad naminis sutirštintas pienas multivarka? Taip lengvai, tai užtruks apie pusvalandį. Pagalbinės medžiagos mes naudojame santykiu 1: 1: 1. Maišyti į dubenį cukraus ir pieno miltelių, praskiestas su skysčiu. "Sriuba" režimas yra įjungtas. Užvirkite, maišant visą laiką. Tada pereiti į "kepimo" režimu. Mes manome, dar už ketvirtį valandos, nuolat kišasi su šaukštu. Rezultatas yra nuostabi, kreminės kondensuotas pienas namo. Per 15 minučių šį puikų rezultatą! Kartais per daug cukruotos kondensuotą pieną. Gauna bjaurus gabalėlių. Norėdami to išvengti, mes pridėti į mišinį šiek tiek - tiesiog ant peilio galiuko - soda.

Kondensuoto pieno ir duonos formuotojas

Multivarka - tai ne tik prietaisas, kuris gali padaryti mūsų gyvenimą paprasčiau ilgą ir sunkų procesą verdančio pieno. Beje, mūsų močiutės žinojo, du būdus, kaip paruošti namų sutirštinto pieno. Pirmąją - ilgą alaus baseine ant atviros ugnies, mums buvo pasakyta. Antras būdas - tai sguschivanie pieno vandens vonioje. Procesas pernelyg ilgas ir varginantis ... Bet dabar, nes daug namų šeimininkės turi dvigubą katilą! Šis procesas trunka valandą ir pusė, tačiau nereikia kištis. Duona, taip pat darys viską sau. Mes tiesiog virti litro pieno. Supilkite jį į mašiną dubenį, pridėti 350 gramų cukraus ir (pasirinktinai) vanilės maišelį. Įdėkite už maišymo, dangos ašmenimis ir apima "Jam" režimą. Jei lašas plinta, vėl įjunkite duona virimo aparatas.

Verdant Aerogrill

Šio įrenginio naudoti tas pačias proporcijas kaip klasikinių receptūrą, tai yra, ištirpinama pusę cukraus kilogramas į litro pieno. Įdėkite skardą į aerogrill. Pirmasis pusė valandos virinimo po dangteliu maksimalų greitį ir temperatūros. Tada nustatykite vidutinį režimą. Virkite kaip pusvalandį ar net esant 200 laipsnių temperatūrai. Šis procesas yra būtina užmesti akį į. Tai nėra būtina padidinti kepimo laiką, nes kitaip jūs turite naminį kondensuotą pieną. Norėdami pakeisti produkto struktūra yra per storas, jis vis dar karšta plakta Giluminiai maišytuvą. Tada desertas bus būti vienalytis be gabalėlių.

Kondensuotas namų 15 minučių

Žinoma, tai yra įmanoma? Taip, jeigu įtraukti į ingredientų sviesto ir cukraus sudėtį pakeisti cukrų. Taigi šie proporcijos: 1: 1: 0,1. Pavyzdžiui, imtis pieno arba grietinėlės stiklo ir jame ištirpinamas 200 g miltelių cukraus. Baigti 20 g aliejaus keptuvėje ir nustatyti ant mažos ugnies. Maišykite energingai greitai susidarytų vienalytė masė. Kaip tik putos, nurodant virimo, pereiti ugnį ne per garsiai. Čia mes turime būti ypač atsargūs - pienas yra žinoma, kad turi tendenciją "išbėgęs". Todėl Išmaišykite ypač intensyvus. Po virinimo Virinama lygiai 10 minučių. Jei tęsti procesą, duoda namų "varonku". Išjunkite ugnį, panardintą puode šluotelė maišytuvu ir šluotelė. Visi - kondensuotas pienas namus per 15 minučių pasiruošę. Iš pradžių ji atrodo per skystas, bet nesijaudinkite, kai ji atvėsina, jis sutirštės. Įdėkite skardą į platų dubenį šalto vandens ir išmaišykite.

Sandėliavimo produktas

Šiuo klausimu, kondensuotas pienas namų (15 minučių padarė valandą ar tris - nesvarbu) yra žymiai mažesnis nei laikyti produktus. Tai skardos stiklainis gali laukti kelerius metus, kol jis atidarytas. Ir atkemšamas, pavyzdžiui kondensuotas pienas negadina į šaldytuvą - iš tikrųjų tai buvo padarytos vakuumo sąlygomis esant aukštai temperatūrai. Bet namų produktas, gali būti nuimami naudoti ateityje. Tai turėtų būti parengta (išvalyti ir sterilizuoti) bankai. Paruošta kondensuotas pienas karštas supilkite į konteinerius, kurie turi būti iš karto suristi metalo dangčius. Bet net ir su tokia rūpestinga požiūriu, produktas gali būti laikomas šaldytuve ne daugiau kaip du mėnesius. Jei atidarote stiklainį, kondensuotas pienas turėtų būti ten gauti švarią ir sausą šaukštą.

Kaip padaryti, kad "varonku"

Daugelis žmonių patinka skonis, todėl primenantis irisas! Be to, kaitinti kondensuotas pienas yra dažnai naudojami konditerijos tikslais - už kremus, lakas. Iš jo taip pat galite padaryti skanus saldainių "Ladybird". Kaip jūs tikriausiai atspėjote, kaitinti kondensuotas pienas namuose yra tik kaip įprasta. Tiesiog padidinti gaminimo laiką, kol mišinys keičia spalvą nuo baltos iki gelsvos spalvos, o tada į karamelės ar net šviesiai rudos. Ši parinktis suteikia jums galimybę reguliuoti gaminio tankį. Bet virtas kondensuotas pienas, namų virti, reikia atvėsti specialiu režimu. Indas įdedamas, kurioje ji yra parengtas, atsižvelgiant į platesnį pripildytas labai šaltame vandenyje. Nuolat maišykite varonku. Jei tai nebus padaryta, aušinimo bus netolygiai formuojasi sluoksnius, kuri vėliau gali sukurti gabalėlių.