Kaip druska volnushki. Paprasčiausias būdas

Be masinio derliaus sezono daugelis rinkėjų yra įdomu, kaip tai yra įmanoma paruošti grybus žiemai. Funkcijos priimant šį produktą daug. Grybai gali būti kepimui, marinavimas, sūdymas ir maisto ruošimui. Tačiau kai kurios rūšys yra tinkami tik tam tikrą metodą derliaus nuėmimo. Tai gali būti priskirta volnushki. Juose pieniškas sula, kuri suteikia jiems kartėlį ir neteisingą gydymo metodą galima apsinuodyti. Taigi pakalbėkime apie tai, kaip marinuoti volnushki.

Jie paprastai sūdyti arba marinuoti šaltą būdą. Virimo procesas trunka šiek tiek ilgiau nei kai kurių kitų rūšių grybų. Bet rezultatas yra verta laukti.

Volnushki turėtų būti kruopščiai eiti per, pašalinti senus ir pažeistų kopijas. tada jie buvo nuplauti tekančiu vandeniu. Po to, grybai mirkomi šiek tiek pasūdytame vandenyje. Šis procesas trunka apie 3-5 dienas. Jų mirkyti būtina imtis emaliuotas puodus ar medinį kubilą. Grybai turi būti dedamas į paruoštą indą ir padėkite ant apkrovos, užkirsti kelią joms atsirasti. Per mirkymas turi būti bent du kartus per dieną keisti vandenį. Laikyti iš grybų konteineris yra būtina vėsioje vietoje.

Po mirkymas volnushki kartumo dingsta ir tampa minkšta kepurė, o ne trapūs. Todėl šis procesas nebūtinai atliekami prieš sūdyti volnushki.

Optimalus volnushek ruošinių yra šalto sūdymo. Mirkyti grybai yra nustatytos į paruoštą indą (išskyrus aliuminio) dangteliai perdavimu, formavimo sluoksnius. Kas du sluoksniai turi pilti druskos ir prieskonių pamainą. Jie turi parengti iki sūdymo volnushki. Paprastai trunka pipirai juodieji pipirai, krapai (labai gerai su grybais), lauro lapai ir lapai kai kurių augalų, prašymu (serbentų, vyšnių, ir pan., D.)

Kilogramui grybai imtis apie 50 g druskos.

Kai visi grybai yra pakuojami, jie turi padengti švariu marlę (keliais sluoksniais) arba skudurėliu iš viršaus. Tada įdėti medinį klubą ir įdėti nedidelį svorį ant viršaus. Volnushki palikite keletą dienų. Paprastai 5-6 dienomis, sūrymu. Grybai tapo tankus. Jei taip neatsitinka, būtina didinti krovinių ir konteinerių danga su folija masę. Grybai turi stovėti vėsioje vietoje.

Į sūdymas iš viršaus procesas gali būti suformuota pelėsių. Tokiu atveju, jums reikia kruopščiai plauti medinį ratą ir keisti audiniu. Ji yra įmanoma, kad nuimamas viršutinis sluoksnis grybų, kuriame suformuotą formas. Sūdytos grybai susitrauks apimtis. Jūs galite pranešti apie naujų sluoksnių ir vandens purškimas juos su druska ir prieskoniais keičiasi.

1,5-2 mėnesių jau galite valgyti sūrų volnushki. Sūdymo nereikalauja ypatingų pastangų.

Taip pat galite išsaugoti marinuotais grybais. Pasinaudoti šia stiklinius indus švarų 0,5 litro ir klojimo kiekvienas iš jų keletą pipirų (kvapus) ir vienos lauro lapų. Grybai išmeta į koštuvą ir plauti su verdančiu vandeniu. Skleisti juos į stiklainį.

Kitas jums reikia marinuoti, kurioje solilis volnushki, virti ir įtampą. Stiklainiai su grybais supilkite du šaukštus acto (5%). Tada jie papildyta iki sūrymu. Jei sūrymo yra nepakankamas, tada pakeisti jį su ką tik paruoštą. Už šios veislės karštame verdančiu vandeniu (1 litro), 20 gramų druskos.

Po to turi būti padengtas stiklainių su metalinių dangtelių (ne ridenti!) Ir sterilizuoti juos minučių padengti 40. Tolesnis hermetiškas skardines ir leidžiama visiškai atvėsti. Štai kaip marinuoti volnushki šalto procesą ir saugoti juos ilgą laiką.

Sūdyti grybai gali būti šeriami, kaip užkandžiai jokių patiekalų ir patiekalų.

Žinant, kaip virėjas volnushki, galite įrašyti surinktų grybų derlių, tada ilgą laiką mėgautis puikios kokybės šių maisto produktų.