Dujų įranga shawarma: patarimai dėl pasirinkimo ir gamintojo atsiliepimai

"Shaurma", kaip greito maisto patiekalas, yra labai populiarus ne tik pajūrio kurortiniuose miestuose. Jis visur populiarėja, kur galite užkandžius pigiai nusipirkti ir praktiškai keliauti, nesėdėdamas laiko sėdėti kavinėje. Bet kuriame mieste užimtose gatvėse, ypač studentų vietose, rasite parduotuves, kuriose yra šašvara virti.

Kas yra Shaurma?

"Shaurma" (shaverma) yra artimuosiuose Rytuose žinoma patiekalė, kurią suvalgo rankomis. Arabiškame pyrake, kaip įdaru, įdedami smulkūs kepta mėsa ir šviežios daržovės, pagardintos padažais ir įvairiais prieskoniais. Šiuo atveju naudojama ėriena, jautiena arba paukštiena.

Vietinėse vietose "Shawarma" yra pagamintas iš vištienos ar kiaulienos, tarkuotų sūrių, svogūnų, morkų ir kitų šviežių ar konservuotų daržovių (sezoniškai ir fantastiškai parduodamas) su pomidorų padažu ar majonezu plonu armėnišku lavashu. "Lavash" yra labai plonas šviežias tortas iš kvietinių miltų. Tai minkšta, todėl labai patogu apvynioti įdarą.

Yra šaurma ir vegetaras, kuriame pagrindinis ingredientas yra ne mėsa, o kepta bulvytė.

Skrudinimui naudojama mėsa yra paruošta šaukšta. Labai įdomu pastebėti, kaip pardavėjas supjausto plonais mėsos gabalėliais aštriu peiliu ir nedelsdamas jį su daržovių salotomis supjausto plokščiu tortu - visiškai "su šiluma, šiluma".

Shawarma gaminimo aparatas

Specialiai suprojektuota mėsos grilio kepimui - tai vertikaliai dedamas kiaura, ant kurio supjaustomos smulkiai supjaustytos mėsos gabalėliai. Šis iešmas sukasi aplink savo ašį šalia ugniai atsparaus šildymo elemento, mėsa skrudinta nuo išorinio krašto, o jo plonas skrudintas sluoksnis nuolat pjaustomas į dėklo.

Apskritai shawarma gaminimo aparatas yra nerūdijančio plieno spintelė, šildymo elementai, atšvaitai, padėklas, į kurį renkami riebalai, ir nuimami įdėklai su fiksatoriais.

Pagrindinis skirtumas yra šildytuvų šilumos šaltinis.

"Shawarma" dujiniai prietaisai dažniausiai yra gatvėse mobiliose parduotuvėse. Joms nereikia prisijungti prie elektros tinklų, ty jie veikia savarankiškai - dujos tiekiamos iš cilindro.

Dažniausiai elektros srovė yra sumontuota stacionariuose paviljonuose, kai nėra jokių problemų prisijungiant prie tinklo. Infraraudonoji spinduliuotė, sukurianti specialų vamzdinį šildytuvą, leidžia žymiai aukštesnę temperatūrą paruošti mėsą daug greičiau.

Dujų prietaisų privalumai

"Shawarma" dujiniai prietaisai aprūpinti cilindru su suskystintomis dujomis, tai yra žymiai pigesnis kuras nei elektra. Be to, dujų prietaisai yra daug greičiau kaitinami nei elektros. Toks prietaisas gali būti pasirengęs dirbti per keletą minučių.

Yra visiškai savarankiški modeliai, kuriuose degintuvuose lieka tik ugnies dujos. Paprastai jie yra pigūs, tačiau jie gali dirbti su 10 kg mėsos mechanine apsisukimo spąstais, o pardavėjas gali sekti vienodą kepimą ir mėsą.

Peilio sukimas leidžia mėsą kepti tolygiai, tačiau degiklio intensyvumas užtikrina, kad virimo greitis. Vienas iš dujų prietaiso privalumų - tai galimybė lengvai reguliuoti degiklio intensyvumą, kaip ir buitinėse dujinės viryklėse, sukdami dujų kondensatorių.

Dujų prietaisų trūkumai

Dujų prietaisai šaukštei kepti mėsa lėčiau.

Jei prietaiso konstrukcija turi elektrinį pavarą, kad pasuktų sietą, jis vis tiek turi būti prijungtas prie elektros tinklo. Be to, dujų balionuose yra labai nemalonus bruožas - jis baigiasi netinkamiausiu momentu, todėl pageidautina visada turėti atsarginį cilindrą ir atidžiai stebėti degalų sąnaudas.

Būtina atkreipti dėmesį į cilindro uždarymo vožtuvus ir vamzdžius, kurie tiekia dujas į degiklius.

Jungčių sandarumas ir mechaninių pažeidimų nebuvimas apsaugo nuo galimo dujų nuotėkio. Degiklio liepsnas gali būti užgesintas dėl įvairių priežasčių, tačiau dauguma šiuolaikinių dujų įrangos modelių yra įrengtos dujų kontrolės sistemos, kuri šiuo atveju blokuoja dujų tiekimą, o jos nutekėjimas neįvyksta.

Pagrindinis dujų naudojimo trūkumas yra sprogimas ir gaisro pavojus. Dėl šios priežasties dujų prietaisai yra uždrausti naudoti daugelyje didžiųjų miestų.

Pagrindinės dujų technikos charakteristikos

Pagrindinis šovarma dujų prietaisų parinkimo indikatorius yra apkrova, tai yra didžiausias mėsos kiekis, kurį galima įmesti į vieną šaukštą.

Paprastai aparatas aprūpintas vienu spąstu, tačiau yra įrenginių su dviem kepurėliais. Tokie prietaisai vienu metu gali kepti įvairių rūšių mėsos, didinant siūlomų produktų asortimentą, kuris yra svarbus aktyvaus darbo vietos realizavimui.

Įrenginiai skiriasi ir treniruotės rotacijos metodu. Elektrinis pavarų dėžė yra patogi, nes gamintojai negamina pardavėjo dėmesio, o mechaninė nerija valdo gaminimo procesą.

Techninės priežiūros ir valymo patogumai yra labai svarbūs ruošiant bet kokį maistą, įskaitant šaukštą, ypač mobiliose gatvės vietose. Todėl korpuso medžiaga yra labai svarbi aparato charakteristika. Maistą iš nerūdijančio plieno ir stiklo keramikos, be atsparumo korozijai ir mechaniniams pažeidimams, galima lengvai išvalyti nuo teršalų.

Skirtingo dizaino įtaisai turi skirtingus matmenis. Prietaiso matmenys yra labai svarbūs nedideliems kioskuose su ribotu darbo vieta.

Dujų prietaisų kainos kategorijos

Dujų prietaiso kaina shawarma (taip pat elektrinis, tačiau taip pat) priklauso nuo degiklių skaičiaus. Įrenginių kainų diapazonas priklauso nuo gamintojo pasirinkimo.

Rinkoje yra Europos, Kinijos ir Rusijos gamintojų prietaisai. Brangiausi yra europiečiai, pigiausi yra kinai. Aukštos kokybės ir patikimos Europos priemonės dėl techninių savybių iš Rusijos praktiškai nesiskiria. Kinijos kolegos negali pasigirti dideliu garantinio aptarnavimo patikimumu ir kokybe, net jei tai yra.

Rusijos produktai gaminami sertifikuotose įmonėse, kurių kainos ir kokybė geri, o garantinis laikotarpis yra iki dešimties metų.

Šiandien "shawarma" dujų prietaiso kaina gali svyruoti nuo devynių tūkstančių iki pačių paprasčiausių modelių, kurių nedidelė apkrova viršija šimtą aštuoniasdešimt tūkstančių rublių už šimtą kg mėsos.

Turkijos gamintojas "Pimak" yra gerai žinomas Rusijos rinkoje. Jo dujų prietaisai vienam degikliui kainuoja apie 15 tūkst. Rublių, dviems degikliams - 19 tūkst. Rublių, trims - 25 tūkst. Rublių.

Ne mažiau žinomas Rusijos "Grill-Master" tiekia produktus, kurių kaina vienam degikiui yra apie 11 tūkst. Rublių, dviems - nuo 18 iki 28 tūkst. Rublių, trims - nuo 24 iki 36 tūkst. Rublių.

Šiandien, jei norėsite, galite rasti dujų prietaisus, skirtus mobiliosioms "shaurma" prekyboms, bet kokiam išėjimui ir mėsos kiekiui, atsižvelgiant į įrenginio dydį ir kainą.