"Dango": receptas ir gaminimo patiekalai

Japonijos virtuvė yra daug tokių patiekalų, kurie praktiškai neturi analogų pasaulyje. Tradiciškai, dauguma jų pagaminti iš ryžių miltų. Labai populiarus tarp vietinių žmonių patinka saldus desertų ( "Moto"), tarp kurių yra patiekalas vadinamas "Dango". Jos paruošimo receptas yra daugybė įvairių variantų. tik kai kurie iš jų gali būti laikoma pavyzdžiu.

Klasikinis patiekalas

Be jokių Japonijos šeimos namų šeimininkės gali padaryti "Dango". Receptų ir ypač šio patiekalo paruošimas priklauso nuo metų laiko ir nuo komponentų prieinamumą. Iš tiesų, ši desertas, kuris yra ryžių rutuliukai yra mažos, tvarkingai išdėstyti ant plokštelės ir papildyta su padažas iš anksto paruoštą. Už jų parengimą, paprastai tai trunka šiek tiek daugiau nei pusvalandį mažai. Pavyzdžiui, mano klasikinis versiją "Dango", kurio numatomas šių pagrindinių ingredientų receptas:

Norėdami išbandyti, reikia stiklo ryžių grūdelių 110 mililitrų karšto vandens.

reikia padažu: pusė šaukštai bulvių krakmolo, 200 ml vandens, ½ puodelio rudojo cukraus ir 2 šaukštai sojos padažo.

Visas procesas susideda iš kelių etapų:

1. Pirma, jums reikia padaryti kamuoliukus. Norėdami tai padaryti, šlifuoti ryžiai į miltus, supilkite jį į dubenį, tada palaipsniui pridėti verdančio vandens, virkite tešlą, primenantys molio konsistencijos. Po to gauta tešla, kad reikia, su konstrukcijomis, rutuliai tiksliai ir tvarkingai nustatyti juos ant pjaustymo lentos. Kiekvieno tuščias dydis yra šiek tiek mažesnis riešutmedžio.
2. Puodai virinama vandens ir panardinti granules. Palaukite, kol pusgaminiai atsiras, ir virkite juos po 3 minučių. Gatavi produktai pašalinti su kiaurasamčiu ir padėkite ant lėkštelės.
3. Lėtai suverti kamuoliukus ant medinių iešmelių 3 gabalus kiekvieną ir įdėti juos ant plokštelės.
4. Produktų padaryti originalų padažą paruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, mes pirmiausia turi virti vandenį puode ir palaipsniui įtraukti visus ingredientus ir virkite juos, kol storio.
5. Užpilti virti sirupas "kebabai".

Patiekti šį desertas turi būti kartu su šviežiai žalia arbata.

Šiek tiek istorijos

Japonai turi daugiau nei penki šimtai metų ruošiasi "Dango". Receptų šiuo metu pasikeitė daug kartų. Iš pradžių žaliava jam buvo riešutai. Tada, kaip pagrindinis ingredientas naudojamas grūdų plieno, iš anksto susmulkinti į miltus. Nuo ji padarė mažai koldūnus, kad dydis turėjo tilpti lengvai burnoje. Vėliau, 14-15 amžiaus, pliauska plieno eilutę į mažų pagaliukų. Taigi valgyti desertas buvo patogu. Ir patiekalas atrodė labiau originalus. 16 amžiuje ji pristatė taisyklę, pagal kurias viena įdėti į vėrinukai ką tik 5 kamuolius. Vėliau, šis skaičius buvo pakeistas keletą kartų, o dabar vietos parduotuvėse paketus 3 ar 4 koldūnai vienai porcijai. Šiuo metu yra daug veislių "Dango". Tai, iš esmės priklauso nuo to, padažas, kuris yra paduodamas į stalo plokštės, arba prieskonių yra naudojami siekiant suteikti naują skonį. Tarp populiariausių variantų yra:

1. "An-Dango" - tai ryžių kamuoliukai papildyta su originalia raudona pupelių pasta.
2. "Kuri-Dango". Aromatiniai mišinys pagamintas iš kaštonų.
3. "Goma-Dango". Ruošiniai apibarstyti sezamo sėklų.
4. "Botta-Dango". Kiekvienas "kebabas" sudaro trys rutuliai įvairių spalvų. Vienas iš jų buvo tamsintas su raudonųjų pupelių, kitas - žaliosios arbatos, o trečiasis - kiaušinį.
5. "Sasa-Dango". Ši parinktis gali būti dviejų rūšių: Vyras (Otoko) ir moterų (onna). Baigiamajame etape kamuolius tikrai suvynioti bambuko lapų.
6. "Dempun-Dango" pagaminti iš bulvių miltų. Jie tada kepama su virtomis saldus pupeles.
7. "KIBI-Dango" yra pagamintas iš kvietinių miltų.
8. "Tyadango" - tai galimybė, kai žalioji arbata yra įtraukta į patį tešlą.

Kiekvienoje vietovėje gyventojų norėtų, kad būtų virėjas tam tikrų veislių "Dango", moka duoklę iš šimtamečių tradicijų.

Originali versija

Ilgą laiką japonų nacionalinis tikėjo desertas priemonių valymo kūną ir dvasią. Jie matė, kaip auka dievams natūra. Šiam tikslui iš įvairių variantų "Dango". Receptai su nuotrauka padės geriau suprasti maisto ruošimui šį patiekalą techniką. Vienas iš būdų suteikti už šiuos produktus:

150 gramų ryžių, 75 ml vandens, drungnu žiupsneliu druskos, 30 g cukraus, ½ šaukštelis sezamo, aguonos, ir cinamono.

Veikimo seka:

1. Norėdami pradėti, jums reikia išsiaiškinti, naudojant malūnėlis paversti į miltus. Tešla yra geriau parengti normalių grūdų mišinį ir ryžių suši.
2. Į gilų dubenį užpildyti sausus ingredientus (cukrus, miltai ir druska).
3. Palaipsniui supilkite vandenį, išminkyti tešlą ir minkyti jį kruopščiai.
4. Padalinkite iš karoliukų svorį.
5. Įdėti juos ant grotelių garlaivis ir virkite 25 minučių.
6. Gatavi produktai yra sudėti ir tada konvertuoti juos į vieną masę.
7. Iš šio bandymo vėl padaryti apvalius ruošinius.
8. Apvoliokite cukraus sumaišyti su sezamo sėklomis, cinamono ar aguonomis.
9. Po šio pusgaminių reikia pin vėrinukai vieną, tris ar keturias dalis ir supilkite sirupą.

Arba karoliukai gali būti tiesiog užlenkta į dubenį ir švelniai paskirstyti per plokštelės.

Patrauklus "Daifuku"

Yra preparatai "Dango" receptai su nuotraukomis. Pagrindinis šis patiekalas gali būti savaip, išlaikant tik pagrindinius plotus procesų technologija. Pavyzdžiui, Japonijos žmonės kartais padaryti savo mėgstamus ryžių kamuoliukus, pridedant į įvairių produktų. Pasirodo, iš "motyvas" įdaryti natūra. Jie vadinami "Daifuku". Rengiant tokį desertą gali būti reikalaujama: 100 gramų "Moto" (speciali ryžių miltai), 120 mililitrų šalto vandens ir 3 šaukštus cukraus pudra.

saldus karoliukai rengiasi taip:

1. Pirma, miltai turi būti sumaišytas su miltelių, po to pridedant vandens, paruošti tešlą.
2. Padėkite ją į dubenį, padengtas lipnia plėvele ir įdėti į mikrobangų krosnelę 200 laipsnių 5 minutes.
3. Po to jums reikia įdėti tešlą ant pjaustymo lentos, apibarstyti su krakmolu, ir sukite jį į blynas.
4. Su stiklo gabalo pagalba iš vieno sluoksnio plokščių ratą.
5. Į kiekvieną tuščias viduryje įdėti įdarą. Jis netgi gali būti šokolado ar šviežių uogų gabalas.
6. Zaschipnut kraštus ir suvyniokite viską tvarkingas kamuolio.
7. Gatavi produktai, kurie lengvai apibarstyti krakmolu, sudėti ant lėkštės.

Dabar rutuliai gali valgyti, jeigu pageidaujama, pridėjus bet padažas arba saldus sirupo.

mėgstamiausia desertas

Gyvenime yra įvairių situacijų, ir ne visada po ranka, ten yra tie komponentai, kurie reikalingi receptą. Ką daryti tokiu atveju? Kaip dar galima padaryti "Dango"? Receptų be ryžių miltų ten taip pat. Jums tereikia iš anksto šlapias javų grind, ir tada Gautas produktas buvo naudojamas tolesniam darbui. Taigi, klasikinių japonų receptai jums reikės paruošimas: 300 g visiškai nulukštentų ryžių ir karšto vandens puodelį.

Dėl padažu "Mitarashi": 1 arbatinis šaukštelis krakmolo ½ puodelio vandens, 50 g cukraus, pusė šaukštelio ryžių acto, 25 ml sojos padažo ir "Mirina" šaukštelis Japonijos vyno.

Ruošiant lėkštelę yra labai paprastas:

1. Pirmas dalykas, mes turime suprasti, palaipsniui sumaišyti su vandeniu ir virkite tešlą.
2. Roll jį į dešros formą, o tada padalinti iš 25 pačių peilių ruošiniai.
3. Formuoti juos į minkštas kamuolys.
4. 3-4 minutes sumažinti juos verdančio vandens puodą, o po to šiek tiek palaikykite šaltyje.
5. Karoliukai suverti ant bambuko lazdelės ir vietoje gauti "barbekiu" ant grioveliais paviršių visos-griliu. Norėdami išvengti deginimo jiems geriau periodiškai pasukti.
6. Šiuo metu, tai galite padaryti padažą. Jums tereikia sujungti visus ingredientus ir šilumos juos iki tol, kol mišinys sutirštės.
7. Ready kamuoliai vėrinukai ant plokštelės ir užpilkite padažu gardus.

Japonai labai mėgsta šio patiekalo ir mėgautis rengiasi jį Iškilus šventę.