Aromatiniai švenčių patiekalas: anties krūtinėlė su apelsinų padažu

Anties mėsa yra ne taip dažnai patenka į mūsų stalo. Ir virėjas iš jo kažkas Įprasta nėra įdomu. Ir atostogų šventę vienas iš labiausiai sėkmingų rinkimų bus anties krūtinėlė su apelsinų padažu. Dėka šio "kaimynystės" Net pats sausiausias dalis bet paukštis tampa švelni, minkšta ir sultinga. Ir aromatas nudžiugins visi dar tarpduryje!

Japonijos receptas

Pirmasis žingsnis yra paruošti filė: jis turi būti sausas, kad nebuvo vandens lašas, ir pabarstyti visų pusių su pipirais ir druska. Su dviejų apelsinų žievelės bus pašalintas, o tada pridedamas prie jų dviejų, spaustos sultys. Nedideliame puode, jis yra prijungtas su nebaigta stikline baltojo vyno, o silpnas ir nesaldintos ir tokio paties tūrio sultinio (geriau imtis virinto vištienos ar antis). Po virinimo, nustatyta tris šaukštus geros medaus (galima pakeisti cukraus, bet tai ne skonio). Dėl mažo gaisro padažu Tamsus iki tol, kol pusė išgaruos.

Per sausą gerai šildomos keptuvė keptas filė dešimt minučių iš kiekvienos pusės, tada jis yra parinktas iš riebalų ir pilamas natekshy polstakana sojų padažą. Kuo greičiau jis ateina į Varėna, paaiškėja per puse minutę filė, o patį laikotarpį ugnis visiškai atjungti. Visos paliko ant viryklės dešimt minučių. Galiausiai filė yra perpus, tai yra perkeltos į ilgesingas padažas ir anties krūtinėlė su apelsinų padažu šildomas komplektas tris minutes. Kada jie tarnauja ji apibarstyti įkarštis ir valgyti iš karto.

Krūtis multivarka

Jų paruošimo į šį prietaisą pradžia yra panašus į virimo ant paprastųjų viryklės. Sūdyti filė ir pipirais. Tada jis yra išdėstyti įkaitintoje dubenį augalinio aliejaus ir kepti odos puse žemyn į kepimo režimu maždaug ketvirtį valandos. Įjungus tuo pačiu režimu, krūtų kepti dar dešimt minučių ir paliko šildymui. Tol, kol jie nuvysta (ir tai užtruks apie trečdalis valandą), vienas oranžinės sultys spaustos, o antroji pusė supjaustyti - kiekvienas gabalas per pusę. Pusė raudono vyno taurė išgaruoja per pusę, užpilkite sultis, įdėti druskos ir pipirų. Vėlgi, visa tai išgaruoja per pusę. Vėliau vkidyvayutsya apelsinų skiltelės, o padažas pilamas į filė. Dešimt minučių vėliau, šildymas bus visiškai pasirengę savo anties krūtinėlė su apelsinų padažu. Receptas rekomenduoja ilgiau prieš išleidimą maistą ant stalo, pabarstyti jį su citrusinių vaisių žievelėmis.

Brandy apelsinų padažas su obuoliais

Iš šio receptą sėkmės paslaptis - pasirengimo ėsdinimo filė. Tai apibarstyti šaukštu brendžio ir pusę apelsino sulčių, sumaišyti su nedideliu šaukštą cinamono ir žiupsnelis sojos padažu. Tada krūties ketvirtį valandos atidėta. Tik tada jis skrudintos dideliu šilumos, labai greitai - per tris minutes iš abiejų pusių - ir įdėti dešimt minučių įkaitintoje orkaitėje. Du obuoliai (be sėklų, bet su oda), supjaustyti griežinėliais tvarkingas ir kepti anties riebalų ne ilgiau nei septynias minutes. Jie spaudė likusių pusių citrusinių sulčių ir įdėti medaus šaukštą plonom kartu su marinatu, lydyto į filė ir kitą konjako šaukšto. Po dešimties minučių, padažas paruoštas. Anties krūtinėlė su apelsinų padažu kelios minutės poilsio "iš orkaitės ir tarnavo prie stalo jau pilamas padažas, nudrožta įstrižai, su plytelėmis aplink obuolių.

Kinijos antis

Toks geras derinys paukščių ir citrusinių vaisių, ši tauta negalėjo praleisti. Dėl savitos atsižvelgiant į maisto ruošimui, kinai paaiškėjo, labai originalus anties krūtinėlė su apelsinų padažu. Julia Vysotsky, beje, į patiekalus grindžiamas būtent šį receptą, tik jį pašalinti iš grynai Kinijos ingredientų.

Pirmieji filė trumpai zamarinovyvaetsya lygiomis dalimis medaus ir sojos padažu. Trys skilteles česnako ir svogūnų susmulkinti, supilti pusę šviežio stiklo apelsinų sulčių ir troškinti apie ketvirtį valandos. Toliau pilamas šaukštas miltų po virinimo padažas karto filtruojami.

Trys krūtys seklių pjūviai, jie skrudintos sausoje Wok. Kitas, supilkite į jį trintą imbierą, žaliųjų pupelių svaro ir pusę sojos daigų puodelį. Iškirpti filė, padažas pilamas, po kurio anties krūtinėlė apelsinų padažu prijungtas prie daržovių ir nulupti supjaustyti griežinėliais citrusinių du griežinėliai. Pamaišius taikomi nedelsiant - būtina karšta.

padažas bigarad

Jo dėka, paaiškėja, labai švelnus ir kvapnus anties krūtinėlė apelsinų padažu. Receptas, tačiau reikalauja gana daug komponentų. Pirma marinatą iš sulčių ir žievelė oranžiniu krūva citrinos natūralių sulčių ir tiek pat alyvuogių aliejaus. Prieskonių rozmarinas nustatyta, pipirų ir druskos jame. Marinuoti filė turi būti valandą. Po to sausa kepti (dėka marinavimas procesas yra labai greitas), ir paliekama pailsėti per trumpą laiką.

Pasiruošimas padažą. Zest (keturi šaukštai) pilamas pusę puodelio verdančio vandens ir penkias minutes vėliau nupilamas. Šildomas stiklas vyno, jis pilamas smulkiai pjaustytų askaloninių ir pagrindas yra išgarinamas per pusę. Be to, jis pridūrė stiklinę pomidorų padažas, konjako krūva, tą pačią sumą apelsinų sulčių ir uogienių polstopki serbentų. Po dešimties minučių maišant gardus padažas paruoštas naudojimui. Filė gražiai supjaustyti, pagirdyti jį ir anties krūtinėlė su apelsinų padažu su labai turtingu aromatu tampa stalo dekoracija, ir virėjui pasididžiavimas.