Ar norėtumėte išbandyti picą, atspausdintas 3D-spausdintuvą?

Ar galite įsivaizduoti, kad per Kalėdų vakarienę valgyti spausdinami 3D-spausdintuvas kalakutą? Ar kramtyti tą pačią picą pietums?

Tai nėra taip neįtikėtina, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Nors žinia yra daugiausia šnekama apie 3D spausdintuvus galimybę gaminti ne maisto produktus, jie vis dažniau naudojami sukurti kulinarinius šedevrus.

Kaip padaryti 3D spausdintuvai

gamybos maisto produkto per 3D-spausdintuvai suteikti švelniu skystu valgomieji medžiagą per purkštukų, kad sukurti naują produkto sluoksnis po sluoksnio, ir nukreiptas kompiuterine programa. Taigi galite sukurti viską - nuo saldumynų ir konditerijos produktų sausainiai, blynai, makaronai, picos ir sūrus užkandžiai.

Atsiliepimai žiniasklaidoje

Naujienos ataskaitas ir pramonė Dienoraščiai labai teigiami pasakyti apie tą pasiūlyti 3D-spaudos produktų. Jie apima renginius, pavyzdžiui, "Michelin" žvaigždučių virėjų užduoties kurie eksperimentavo su turėti 3D spausdintuvai restoranų Europoje.

Žiniasklaida taip pat pranešė apie 3D spausdinimo galimybes patenkinti astronautai, keleivių poreikius ir žmonių kritiniais atvejais.

Europos globos namai siūlo 3D atspausdintas maistą su želė panaši tekstūra tiems, kurie turi problemų su kramtyti ir ryti kietą maistą. maistas 3D spausdintuvai kūrėjams, kad žmonės netrukus galės turėti šiuos prietaisus savo virtuvėse, ir jie padės jiems parengti skanus ir sveiką maistą namuose. Maisto 3D-spausdintuvas buvo įrodyta, Jungtinėse Amerikos Valstijose 2014 Consumer Electronics Show.

Alternatyvūs šaltiniai baltymų

Bet tai dar ne viskas. Taip pat yra radikali idėja naudoti vabzdžius ir laboratorinius auginami mėsos paruošimui 3D atspausdintas maistą kaip tvaraus alternatyva tradicinių baltymų šaltinių.

Atstovai iš Australijos gyvulių taikymo sritį taip pat neseniai paskelbė, kad jie ieško būdų, kaip naudoti 3D-presas naujų produktų gamybą iš mėsos gauti kuo daugiau naudos iš gyvūnų skerdenų.

Taigi, nėra nieko neįprasta apie Kalėdų vakarienės 3D atspausdintas raudonos mėsos ir paukštienos, taip pat valgomųjų produktų iš vaisių arba daržovių tyrės, cukraus ar šokolado.

Ir norite pabandyti?

Ką manote apie 3D atspausdintas maistą? Ar norėtumėte jį išbandyti, ar pasiūlyti šeimos narius ir svečius? Nepaisant to, kad gamintojų entuziazmo ir investicijų į mokslinius tyrimus ir plėtrą, kai kurie mokslininkai iš tikrųjų paprašė šiuos klausimus vartotojams.

Studijuoti šiuos klausimus buvo atliktas tyrimas, numatančią 30 australai, kuris buvo fokusavimo grupę internete. Rezultatai rodo, įdomių komplikacijų, kaip daugelis žmonių suvokia 3D-atspausdinti produktai būdu, ir kad gali paskatinti juos išbandyti kai kuriuos iš jų.

apklausos rezultatai

Visų pirma, buvo nustatyta, kad nė vienas iš dalyvių yra girdėję apie 3D technologijas naudoti maisto gamybai. Nuo 3D spausdinimo technologija paprastai yra susijusi su ne maisto daiktų, pagamintų iš medžiagų, tokių kaip plastiko, tinko ar metalo, dalyviai turėjo sunkumų suprasti, kaip jie galėtų dirbti su maistu.

Pradžioje jie incredulously reagavo į tai, kad ši technologija gali būti naudojamas maisto ruošimui, ir negalėjo įsivaizduoti, koks maistas gali būti gaminamas. Šis perdirbimas Maisto produktų, kurie laikomi itin nenatūraliai metodas. Kai kurie respondentai teigė, kad, kaip maisto produkto rezultatas bus kažkaip "priminti plastiko", todėl bus nevalgoma.

Be to, dalyviai yra labiau teigiamas apie spausdintų 3D-spausdintuvų morkos, makaronų, picos, šokolado, taip pat patiekalų su vištiena ir daržovėmis (nuo "Real" koše), nei cukraus, saldainių, mėsos ir produktų, pagamintų iš maisto atliekų idėjos ir alternatyvios energijos šaltiniai, pavyzdžiui, dumblių ir vabzdžių.

Kultūrinių įsitikinimų apie maisto poveikį

Kultūros suvokimas, kokios medžiagos yra laikomas skanus ir tinka vartoti žmonėms, kurie buvo pagrindinis dalyvių atsakymus. Nors tokios medžiagos kaip ir vabzdžių dumbliai, laikantis vartotojų, už natūralių ingredientų standartus, beveik visi dalyviai manė, šie produktai bjaurus.

Jie negalėjo įsivaizduoti, kaip jie gali turėti arba pasiūlyti kitą. Šios medžiagos buvo klasifikuojama kaip nevalgomi pagal kultūrinių normų dalyvių, nepriklausomai nuo to, ar jie yra pasirengę arba perdirbti. Taigi, iš tokio maisto dalyvių požiūris neturi įtakos tai, kad ji pati buvo atspausdintas, o tada iš to, ką ingredientai ji buvo padaryta.

Tie dalyviai, kurie turėjo etikos susirūpinimą mėsos auginamų įprastu būdu, patiko 3D-spausdintų mėsos produktų idėją. Tačiau dauguma dalyvių įsitikinę, kad procesas bus priminti Mokslas, ypač jei jis susijęs su laboratoriniais kultūringas mėsos naudojimą. Šis ingredientas yra laikoma "nenatūralus".

Saugumas ir nauda spausdintų gaminių

Tas faktas, kad daugelis respondentų nežinojo nieko apie 3D spausdinimo procesą, leidžiant jiems sustiprinti savo abejones dėl maisto medžiagų saugos, kuri priešingu atveju būtų išmesti kaip atliekos. Jie buvo įsitikinę, kad ten yra maisto užteršimo rizika.

Daugeliui dalyvių, produktų naudingumas taip pat buvo svarbus veiksnys. Jie turėjo neprieštarauja spausdintinės saldainiai, picos ar šokolado, kaip potencialiai valgomų produktų. Tačiau dalyviai išreiškė susirūpinimą dėl to, kad tokie produktai, pateikti jų sudedamosios dalys ir maisto ruošimo būdas yra greito maisto.

prodiuseriai patarimai

Taigi, jei šie rezultatai gali būti apibendrinti platesnei gyventojų, atrodo, kad daugelis žmonių yra suinteresuoti naujų maisto produktų. Jie bus juos naudoti, jei jie gali būti tikri, kad jų skonis ir už sveikatą ir saugą, ir jei jie supranta kaip šie produktai yra apdorojami ir tai, ką jie padarė.

Tačiau mūsų tyrimas rodo, kad gamintojai, kurie nori skatinti 3D-atspausdinti Maistas, gali turėti tam tikrų problemų. Pirmiausia, jie gali tekti supažindinti visuomenę su tuo, kaip šis procesas veikia, ir įtikinti vartotojus, kad jis yra saugus.

Gamintojai taip pat reikia pabrėžti, kad 3D-atspausdinti maistas yra skanus, net jei jis atrodo neįprastas arba yra pagamintas iš ingredientų, kurie yra kultūros standartus nelaikomi valgoma. Tik tada bus vartotojai galės naudotis 3D atspausdintas maistą, pavyzdžiui, Turkijos ar picos vakarienei.