"Apple" vyno namuose: receptas ir technologijos

Receptų naminės obuolių vyno (sidras) yra daug niuansų, kad paaiškės tik po to, kai bus išbandytas praktiškai. Padaryti gėrimai pirmą kartą, jums reikia atidžiai išnagrinėti proceso technologija ir kai kuriuos svarbius duomenis.

Naminis obuolių vynas. Receptų sidro. raugas

Už vien visų šių gėrimų pagrindas. Tai obuolių sultys. Vyno ir sidro - tai skirtingi produktai, nors panašūs vienas į kitą. Sidras - putojantis gėrimas, kuris yra laikomas labai trumpą laiką. Priešingai, obuolių vynas (namų receptas reikalauja prisitaikymas prie konkretaus įvairių vaisių, ir gamybos sąlygos) - labiau subrendusios ir atkakliai. Jis gali būti laikomi daug ilgiau, ir galiausiai tai bus tik pagerinti savo skonį. Bet kuriuo atveju, nesvarbu, ką norite virti - vyną arba sidrą - jums reikia norint pradėti su raugu. Paimkite braškių arba aviečių stiklą. Jokiu būdu nereikia jų plauti! Sumaišyti, užpilkite šimtą gramų šiltu vandeniu, pridėti du arbatinius šaukštelius cukraus, uždenkite audiniu (trijų ar keturių sluoksnių marlę) ir palikite šiltoje vietoje. Po trijų dienų, ant paviršiaus atrodo tankios putos ir kvapas yra aiškiai jaučiamas fermentacijos - o tai reiškia, kad starteris yra pasirengusi.

"Apple" vyno namuose: recepto, atranka ir pakavimas obuoliais

Jis turi pakankamai didelius konteinerius - buteliai tūris turi būti ne mažiau kaip šešių iki aštuonių litrų, siekiant gauti kokybišką gėrimą. Be to, dydžio, formos ir turi vertę - patiekalai būtinai turi būti siauras kaklas. Pasiruošimas konteinerį, turite rūpintis pirmoje vietoje, jų grynumas - be jos sunku parengti obuolių vyno namuose. Receptas mums sako, kad būtina pradėti su stipria skalbimo sodos tirpalu butelius. Tada jums reikia išskalauti švariu tekančiu vandeniu ir uždenkite švariu audiniu štampuoto. Nepamirškite nusiplauti rankas per visą gamybos procesą. Taip pat rūpintis vandens kokybe: Geriausia priimti naują spyruoklę arba išvalytą gerą filtro čiaupą. Surinktos obuoliai turėtų būti teikiama visą likusį tris ar keturias dienas, jei jūsų tikslas - sidrą. Ir porą savaičių - jei norite, kad vynas. Jei nugriovė obuolius iš medžio, jie neturėtų būti plaunami, nes oda yra natūralių mikroorganizmų, kurie padės fermentaciją. Pakeliamos iš žemės vaisių turi būti kruopščiai nuplaunami, sausas, pašalinti sugedę vietas ir kirmgraužos. Išspausti sultis iš obuolių, supilti putas, kiekviena talpykla yra užpildytas su dviejų trečdalių sulčių, pilant jį į ploną sraute. Tada paruošti cukraus sirupo vienos litrui vandens, ir dviejų šimtų gramų cukraus litre keturių sulčių normą. Supilkite tirpalą į buteliuką, pridėti prie to paties iš anksto paruošto uogų starteris, išmaišyti, uždenkite Servetėlė. Po putų išvaizda dėl būsimo vyno Uždaryti konteinerio dangtelio, kuriame jums reikia padaryti skylę ir įdėti ten ilgą vamzdelį paviršiaus. Kitas galas vamzdžio dedamas į vandens indelį. Su moliu Pasiekti sandarinimo visas angas. Padaryti obuolių vyno namuose, receptas iš kurių apima du fermentacijos viršūnę, nepamirškite, kad po pirmojo reikės pridėti 150 g cukraus vienam litrui vyno. Uždarius antrąjį fermentuotų sidro gali manyti, pasirengę. Norint gauti vyno, jums reikia pridėti dar du šimtus gramų cukraus litre ir palikite dar dvidešimt dienų.