Prancūzų šampanas: tipai ir pavadinimai

Senovėje prancūzų šampano buvo pateikti ant mūsų stalų tik ypatingomis dienomis. Tačiau dabar, bet prekybos centruose, galite saugiai, be jokių sunkumų rasti keletą butelių šampano ir prekių ženklų įvairovė, nuo mažai žinoma galingų komercinių bendrovių, siūlančių savo paslaugas alkoholinių gėrimų rinkoje dešimtmečius.

Tiesą sakant, šių dienų bet šampano nustojo būti prabangos elementas. Dabar ji dažnai perkamos sekmadienio šeimos šventę ar koncertų premjera. Trumpai tariant, Prancūzijos šampano vartojimas nustojo būti kažkas Grand ir gana virto "Holiday" rutinos rūšiuoti.

Tačiau bet kuriuo atveju visiems šio kilnaus gėrimo mėgėjams tai būtų naudinga susipažinti su Prancūzijos šampano, jos ženklų, taip pat kitų ne mažiau svarbių kriterijų vertinimo ir atrankos nuomonėmis.

Šiek tiek teorijos

Pagrindinis bruožas šampano, išskiria jį iš kitų vynų (t.y. vyno putojimą nėra vadinama), tai yra atskyrimo esamų į anglies dioksido gėrimo burbuliukų procesas. Todėl, vynas tarsi "šnypštimo". Apskritai, anglies dioksidas, atsirandantis fermentacijos proceso, jokių pavojų, kaip tai atsitinka natūraliai.

Tikriausiai, daugelis stebėjosi, kodėl ji buvo "prancūzų šampano." Šių gėrimų pavadinimai yra tiesioginė nuoroda į gamybos vietą. Kiekvienas yra girdėjęs apie labai garsus Šampanės regiono, įsikūrusi Prancūzijoje ir garsėja savo putojančio vyno, vadinami šampanu.

Šampanas gamyba: kaip ir ką?

champagnization metodas yra dominuojantis procesas gauti bet kokią šampano ir rūšių rūšiuoti. Skiriamasis bruožas Šio metodo yra fermentacija praėjimas tiesiogiai į butelį. Iš putojančius vynus poilsio praeiti šį etapą klasikinį metodą - statinėse. Ir tik tada yra išpilstymo vynų iš butelio procesas.

Šiandien pagrindinis produktas gauti prancūzų šampano yra tokia mišinio vynuoges: Chardonnay (baltas) ir Pinot Noir (juoda).

Atsižvelgiant į aukščiau mes galime padaryti tokią išvadą: šampano turėtų būti vadinamas tik gaminamas Šampanės regiono, kurio metu buvo taikomas gamybos būdas šampano putojantis vynas.

Tačiau, jei dujų burbuliukai susidaro barelį, tada taip gaunama putojantis vynas, gali būti vadinamas. Bet jei anglies dioksidas buvo pridėta, vynas vadinamas gazuotas.

Klasifikacija Prancūzijos putojančius vynus

"Tipai Prancūzijos šampano", - ne pats nedviprasmišką pareiškimą, kad gali būti vartojamos kaip didele grupe pasidalinti gėrimai įvairių rūšių ir skonių naudojant tik vieną kriterijų, būtų problemiška.

Atsižvelgiant į tai, ji yra įmanoma atlikti pagrindinį rūšiavimą šiais savybes:

• nuo cukraus išdėstymą gėrimo kiekio;
• už metus, vynuogės;
• pagal vynuogių veislių;
• pagal gamintojo tipo;
• kurie buvo naudojami butelių tipas.

Prancūzijos šampano padalinys ant cukraus kiekis

Brut pobūdis - natūralu Brut, ji yra viena iš brangiausių veislių putojančio Prancūzijos vynų, kaip šio gėrimo sukūrimo, naudojant aukščiausios kokybės vynuogių. Cukraus šio vyno suma yra neįtikėtinai maža, ir tik 6 gramų / litre.

Brut - Brut. Prancūzų Brut Champagne yra laikoma viena iš populiariausių. Šis vynas yra apie 15 gramų cukraus litre gėrimo.

Ekstra sek - labai sausas, tai yra putojantis vynas prancūzų, cukraus kiekis ne daugiau kaip 20 gramų litre. Tačiau tokių vynų gamyba yra ribota dėl paklausos pirkėjų nėra.

Sec - sausas šampanas. Prancūzų pusiau saldus putojantis vynas - antrasis pavadinimas šio gėrimo. A cukrų numeris jame yra nuo 17 iki 35 gramų litre.

Demi sek - saldus. Pakankamai saldus rūšies šampano, kuris sudaro tik mėgėjams paragauti. Šis iš nuo 33 iki 50 gramų cukraus litre gedimas.

Doux - saldus šampanas. Tai putojančio vyno rūšiuoti yra desertas laipsnio, t.y., kurių sudėtyje yra daug vyno cukraus (ne mažiau kaip 50 gramų litre).

Prancūzijos šampano skyrius nuo metų vynuogės

Ne derliaus (ne Vintage) - Šampanas, kuris neturi konkretaus spaudai. Pavyzdžiui, kai gauna kyuve naudojamas vyno derliaus įvairių metų. Ir dėl šio šampano išleidimo sąlyga yra būtina ištraukti jį po replikacijos, bent jau 12 mėnesių. Šis Prancūzijos putojančius vynus natūra negalėjo būti geriau apibūdinti stilių ir lygį šampano namai.

Derliaus (derliaus) šampanas. Jis taip pat paragino millezime. Tai prancūzų putojantis vynas, kuris turi tam tikrą derliaus metus ir išleido palanki tik vyno gamybos metais. Įrašyta pašalinių "atsargas" yra priimtina, tačiau procentinis kiekis šių priemaišų neturėtų viršyti 20%. Minimalus užrakto greitis šampano - 3 metai.

Cuvee de Prestige - prestižas kyuve. Būdingas vynuogių tik tų pasėlių naudojimas, yra laimė gimti geriausia "vynuogių" Metų. Be to, šampanas gaminamas iš vynuogių derliaus metus ir yra ant ne mažiau kaip penkerius metus ekspozicija. Prestižo kyuve paprastai gauna savo pavadinimą, nes tai yra geriausias šampanas visoje Champagne House.

Atskyrimo prancūzų šampano vynuogės naudojamos klasių

Blanc de Blancs - «baltos iki baltai". Tai užrašas ant butelio rodo, kad ji pardavė į šampano butelį yra pagamintas tik iš Chardonnay (baltųjų vynuogių).

Blanc de noir - «nuo juodos iki baltos. Toks žymėjimas yra žymimas vynas, pagamintas iš vynuogių, kurios veislės tamsios odos ir šviesos masės.

Rose - prancūzų rožinis šampanas. Ji nustatė, kad spalvą dėl trumpą laiką praleistą prie klasikinių raudonų vynuogių odos misos. Rečiau spalva gaunama sumaišius baltą ir raudoną putojantys vynai.

Kolekcija - rinkinys šampano. Būdingas šio putojančio vyno buvo jo išleidimo, skaičius. tai šampano vakarėlis yra tik kelių dešimčių tūkstančių butelių.

Cuvee - kyuve. Šis vynuogių sulčių šampanas gauti po pirmojo, silpniausia paspauskite paspaudus ant uogų.

Dydis paketo - Taye. Tai šampanas, gamyba, iš kurių palikti 500 litrų šių vynuogių sulčių po jo nutekėjimą į kyuve veislių.

"Grand Crus - Grand Cru - Šampanas derliaus vynuogių, išaugintų iš geriausių vynuogynų Šampanėje.

Premjera Crus - premier cru - Šampanas iš vynuogių derliaus, gauto už antrosios kokybės po Grand Cru vynuogynuose.

Sandėliavimo Prancūzijos Šampanės

Visi putojančio vyno buteliai turėtų būti saugomi patalpoje esant 8-16 laipsnių Celsijaus temperatūrai. Tiesioginis sąlytis su saulės nepriimtinas.

Šampanė buteliai geriausiai saugomi horizontalioje padėtyje, nepriklausomai nuo to, ar jie buvo atidaryti, ar ne.

Geriausias Prancūzijos šampano ir jos prekės ženklas

• "Namas Perinyon". Jis yra vienas iš labiausiai prestižinių markių Prancūzijos šampano. Šiandien kontrolė šampano gamybos paėmė įmonė "Moet" ir "Chandon".
• "Princas Champagne", pristatė "Tatinger" atnešė naują lygį atstovybė šiame gėrimo Prancūzijos šampano žmonių. Antspaudai taip pat teikiama įmonėms, vertinami klientų visame pasaulyje. Tačiau tikrieji žinovai, turintys tam tikrą finansų renkasi "Prince of Champagne".
• "Veuve Clicquot" ( "Madam Clicquot") - pasaulyje garsaus prancūzų šampano. Gamintojas pristatė bendrovės, neturi analogų pasaulinėje rinkoje dėka patentuotos gamybos kintamumo.