Žuvis Juodadėmė

juodadėmių menkių žuvų priklauso menkių šeimos. Ji gyvena Atlanto vandenyne, tiksliau, jos šiaurinėje. Ieškodama maisto juodadėmių migruoja palei rytų ir vakarų pakrantės Atlanto. Taip pat ateina balta ir juodadėmių menkių Barenco jūroje, kuri yra susijusi su šio tipo energijos ypatumais žuvų, kad nori vėžiagyviai, moliuskai kiaušinius ir kepti. Į Baltosios jūros gyventojų juodadėmių retas ir Baltijos jūros visiškai nėra. Tai dėl to, kad vandenyse šių jūrų gėlinimo, juodadėmių menkių buveinių plotas yra polnosolnye jūra su druskingumas 32-33 ppm. Pirmą kartą šis žuvies rūšies buvo aprašyta 1758 Švedijos gamtininkas pavadino Carl Linnaeus, tikslesnį apibūdinimą rūšių Paaiškėjo daug vėliau, 1862 m, ir padarė savo Amerikos tyrėją Theodore Gill.

brendimas amžius juodadėmių menkių žuvų pasiekia 3-5 metus vidutiniškai Šiaurės jūroje procesas yra šiek tiek greičiau, o 2-3 metų amžiaus, žuvis yra pasirengusi neršti. Bet Barenco jūros juodadėmių menkių brendimo atsiranda tik 5-7 metų amžiaus. Nerštas juodadėmių menkių laikotarpiu nuo balandžio iki liepos, kai neršiančių žuvų migracija prasideda 5-6 mėnesių neršti. Pagrindinis neršto juodadėmių menkių yra: šiaurės vakarinėje Norvegijos pakrantėje, į pietus ir į vakarus pakrantėje Islandijos, Airijos, Škotijos, JAV ir Kanados pakrantėje. Ikrai juodadėmių menkių pelaginių patelės neršia nuo 180 tūkst. Iki 2,0 mln. Kiaušinių, kurie yra paskirstyti per milžiniškus atstumus.

Žuvis, juodadėmių menkių, yra vienas iš svarbiausių verslinių žuvų aktyviai kasamas Sovietų Sąjungoje. Tais metais, metinės sužvejotą juodadėmių menkių kiekis yra tik šiek tiek mažesnis nei menkių sugavimo apimtis. Šiuo metu juodadėmių menkių laimikis gerokai sumažintas ir griežtai reglamentuotas kaip žuvis Juodadėmė yra įtraukta į Tarptautinės raudonosios knygos.

Mėsa iš balto juodadėmių menkių, tai yra labai mažai riebalų, nes juodadėmių jis kaupiasi kepenyse, todėl manoma, kad būti dietinis produktas. Žuvies patiekalai juodadėmės turi malonų kvapą ir labai subtilų aromatą, kuris yra dėl to, kad sunkiai pluoštų trūkumo. Mėsa gali būti lengvai termiškai apdorotas, jis gali būti kepta, troškinta, kepti, patiekiamas su arba be garnyras jį.

juodadėmių menkių mėsa tinka maistui gaminti patiekalų įvairovė, kaip jos švelnus subtilus skonis gerai dera su įvairių daržovių ir prieskonių, taip pat aštrių pikantiškų padažų. Nesvarbu, kuris metodas virimo pasirinksite, elastingos žuvies filė juodadėmių menkių turės apetitą žadinančią išvaizdą. Juodadėmė Suflē ir pagaminti skanus pyragai, ji gali būti kaitinti, iškeptą, virtos, skrudintą ir troškinys. Garuose juodadėmių menkių mėsa išlieka švelni ir švelnus, ir kada kepti ji įgyja auksinį trapumą. Troškinys su daržovėmis ir prieskoniais juodadėmės labai patogią ir originalų skonį. Kepta juodadėmių menkių žuvų įgyja malonų aromatą. Pirmas patiekalas yra puikus maistingas sriuba juodadėmių menkių ir daržovių.

Žuvis Juodadėmė: receptas skanus žuvies pyragai

Paruošti šešis porcijas reikės apie 30 minučių laisvo laiko, 650 gramų filė juodadėmių 2 lemputė svogūnai, 100 g taukų, 3 griežinėliai kepalas, 150 ml iš viso. pieno, augalinio aliejaus ir duonos trupinius, skirtos kepti, druskos ir pipirų. baltojo

Filė juodadėmių menkių ir šonine supjaustyti į gabalus, svogūnai valomi. Sugerti į kepalas skiltelės su pienu, iš anksto supjaustyti pluta su jais. Tada pereikite per mėsmale griežinėliais šonine, žuvies filė ir svogūnus, pridėti suspaudus kepalas, druskos ir pipirų, gerai išmaišyti. Sudaryti iš kylančių maltos mėsos PATTIES, sukite juos džiūvėsėliuose ir kepti iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje. Tada pridėti prie visos karštu vandeniu taip, kad ji taikoma mėsainiai ne 1/3, padengti, sumažinkite ugnį ir troškinti 10 minučių.