Užkandžių vyno? Klasikiniai tradiciniai užkandžiai

Atostogų - tai ne tik turtinga ir įvairi meniu, bet ir, taip sakant, vynas sąrašas. Gėrimai patiekiami prie stalo skirtingose bet tiems metu gali rasti sau kažką savo skonį. Ir dažnai šeimininkė paklausti: "Kas yra vyno užkandžių?" vyno gėrimo kultūrą mūsų šalyje prarado daugiau harmoningą gėrimų valgio praleistą (arba niekada buvo žinoma). Ir prarasti veidą priešais svečiams kaip kažkas nepageidautina. Ypač jei planuojama šventė, kurioje dalyvaus nepažįstamų žmonių - draugai paprastą klaidą ir čia yra, kaip jis reaguos į pašaliečių, nėra žinoma.

Užkandžių vynas: bendrosios taisyklės

Yra gana paprasta, tačiau įmonė principas. Ir jei pastebėta, tai yra įmanoma, kad išlaikyti ekspertas etiketo. Vyno užkandžių, priklauso nuo to, jos puokštė. Jei aromato ir skonio komplekso, turtingas, tada vynas yra būtina pateikti paprasčiausi užkandžiai negali "rezultatas" išskirtinį skonį. Nekeiskite vynas "dvasią" visų trijų produktų: duonos, sūrio ir vaisių. Ir sūris priimtas be jokių priedų, su stipriu skoniu ir artimosios, ir vaisiai turi būti kontrastas vynams: jei jie rūgštūs, užkandis ateina iš saldžių veislių - ir atvirkščiai.

Jei pakeisti situaciją, o ant stalo - patiekalai su savo "charakteriu", subtilaus skonio ir pažeidžiamą tonas, įdėti jį į įmonę paprastas ir paprastųjų vynus. Čia tai neturėtų užgožti maisto.

Kas yra absoliučiai netinka

Taip pat yra ką vyno užkąsti, bet kuriuo atveju ne verta sąrašas. Pirmiausia, jie apima visus patiekalus, kurių sudėtyje yra acto: jis gali sunaikinti net labiausiai savitą skonį. Antrąją vietą, keista, riešutai. Jie megzti receptorius, kurie yra nejautrios skonio subtilybes.

Pasiduoti salotų ir kitų patiekalų su majonezu, ypač kai geriamojo putojantį vyną. Majonezas ne tik pašalina skonį, bet taip pat (kartu su "bulbashkami") gali sukelti problemų su virškinimo.

Nuodyti visus mėgaujasi gegužės vyno ir tam tikrų prieskonių, kurie apima cinamono, vanilės ir mėtų jausmą. Taigi, jei jūs planuojate kreiptis į vyno pyragai, tai be šių tradicinių prieskonių. Bet mėsos patiekalai ruošiami be kario, kuris yra ne per draugiškas su vynų.

Cigarai, kaljano ir cigarečių nutraukti vyno skonio. Taigi rūkaliams iki jo naudojimo reikia svariai pauzę. Ir someljė stumia per kelias valandas.

Geriausia kompanija baltųjų vynų

Pradėkime sąrašą, ką užkandžių baltą vyną. Jis geriausiai tinka jo jūros gėrybių. Vienintelis dalykas, kuris nėra harmonijoje su gėrimu - riebi žuvis. Vaisiai - kas jums patinka, tik vienas iš jų, nieko užkandis sausas vynas - tai citrusinių vaisių. Jie taip pat sustiprinti rūgštų skonį. Tai nėra būtina, kad prievartos ir aštrių prieskonių, aromato ir balų karštas liežuvio. Gana harmoningai su baltųjų vynų šalto parinkčių veršienos ar kiaulienos.

Jei esate elegantiškas, brangių baltųjų vynų tilptų dosnumo akivaizdoje pateikti juos neršti. Kombinezonas ir raudona, ir juoda, o ne dirbtinis ir pigus.

Spirituoti vynai yra idealiai sujungti su saldžiais vaisiais, pavyzdžiui, persikų, ananasų ir kriaušių. Štai jiems, beje, galite pateikti ir citrusinių vaisių, o ne citrinos, mandarinai ir apelsinai. Geras, taip pat bus Šokoladas ir saldainiai iš jo, ledų ir šviesos saldus desertų.

Raudonasis vynmedis: harmonija su užkandžiais

Dabar pažiūrėkime, nei užkandžių raudonojo vyno. Manoma, kad bus sunkiau, todėl yra šeriami mėsos - virtos riebaluose arba keptos. Ir jei naudojamos tvirtinimo versiją, tai geriau teikti pirmenybę Šiškebabs ir aštrūs patiekalai. Jei jų nėra, geriausias pasirinkimas būtų sriubos. Kaip visada, atitinkami sūriai, bet ne riebi.

Pusiau saldus ar pusiau sausas stalo veislės yra gerai su dešra, keptos grybai ir šviežių daržovių. Ir tai taikoma baltos rūšių.

Rožinis pusiau saldaus puikiai eina pagal saliamis iš brangių, kepta žuvis, minkštų sūrių ir kepta vištiena. Ir dar, keista, jis yra harmonijoje su pica. Žinoma, be pernelyg aštrių komponentų.

Užkanda šampanas

Ryškiausi klaidinga mes paveldėjome iš sovietinės eros - tai įsitikinimas, kad putojantis vynas yra geriausias akompanimentas šokolado. Tiesą sakant, blogiausia užkandžiai ir įsivaizduoti įmanoma. Nenugalėtas kartu su bet šampano "sausumo" laipsnį, buvo ir yra vaisius. Ir dauguma gerai obuoliai ar braškių. Jie pabrėžia subtilų aromatą vyne, minkština kartėlį rūgštus ir palikti ryškų, bet švelnus poskonis.

Šampanas ir puikus japonų patiekalai. Suši ir Rolls neprieštarauja su juo, ir gauti kartu gerai ir papildo vienas kitą.

Jei sekti prancūzų tradicija, šampanas yra geriau užkandis sūrus. Ypač tinkamas kornišonai (galite pakeisti namų marinatai) ir alyvuogės. Tik pastaroji turėtų būti arba neužpildytos arba neutraliu turinio - tos pačios agurkai, ančiuviai, sūrio arba krevečių. Citrinų arba paprikos bus sugadinti jums visą malonumą.

Pusiau saldus putojantis vynas paprastai patiekiamas kaip banketą kulminacija, iš desertui natūra. Pridedamas jam tinkamą: saldainiai (šokoladas su minimumo, ir, pageidautina, ne), pyragaičiai, sultingas vaisius. Iš kepimo pageidaujamą nėra labai saldus ir gana lengva versijas: vaisių desertas, mažai riebalų pyragai, sūrio. Jis yra patvirtintas kaip šerbetu, Creme Brulee ir ledų, obuolių ir braškių ypač.

Elegantiškas ir rafinuotas

Tie, kurie gerai išmanantis nei vyno užkandžių yra geriausias, bet nenoriu padaryti primityvų meniu, gali būti patartina virti putpelių. Užkanda gauti universaliąsias, Godea ir balta, ir raudona veislių, kaip ir bet kuris kitas žaidimas.

Pasiruošimas užkąsti nėra labai sunku, ir jūsų svečiai bus malonu. Skerdenos anksto kepti riebaluose (ne naftos) buvo beveik paruošta. Šildomas riebalai yra nusausintos, paukščiai perduota keptuvėje. Prie tų duomenų pridedama šviežių vyšnių, išlaisvino iš kaulų. Aštuoni lavonai eiti kažkur 200 gramų uogų. sultinio tai taip pat pilamas pusę puodelio (paukščio, gali būti vištienos) ir gero konjako šaukšto. Prieskonių - druska tik. Putpelių dotushivayutsya iki galutinio prieinamumą, perėjo į gilią gražus patiekalas, apibarstyti šviežių vyšnių ir užpilkite šį padažą. Puikus pasirinkimas! Ypač nori putpelės užkandžių saldus vynas.