Tortas "Paukščių pienas"

Labai populiarus visais laikais buvo ir lieka desertas "Paukščių pienas". Virėjas tai šiek tiek sunku, tačiau rezultatas yra, patikėk, yra verta. Šis pyragas yra mylimas vaikų ir daugelio suaugusiųjų. Jis gali būti naudojamas paruošti įvairių receptų. Štai įdomiausių.

Tortas "Paukščių pienas"

Paruoškite tortą: Beat baltymus trijų kiaušinių su žiupsneliu druskos ir kiaušinių trynius su 80 g cukraus. Trynio mišinį pridedama 80g miltų, kepimo milteliai 5g ir 60g karšto vandens. Įveskite baltymus. Įdėkite tešlą į formą, įdėti pusvalandį orkaitėje 180 laipsnių, tada sumažinti iki 140 už 15 min. Pašalinti iš orkaitės ir atvėsinkite.

Paruoškite kremą: Beat 5 baltymus su 100g cukraus. Supilkite į puodą 100g pieno, pridėkite 5 kiaušinių tryniai, 20g miltų ir kepkite, kol storio. Grind 20g cukraus 150g sviesto ir sumaišykite su grietinėle. 25 g želatinos ištirpinama 1 citrinos sulčių. Įveskite su baltymų masės į SOUFFLE, pridėti citrinų žievelėmis. Dulksna tortas souffle, papuošti glazūra ir vietos šaldytuve 6 valandas.

"Paukščių pienas" su kremą

Kuko pyragai: sumalkite 100g sviesto su 100g cukraus, 2 kiaušiniai, vanilės cukraus maišelį, 150g miltų. Sutepti formą ir įdėti jį į savo pusę tešlos. Įdėti į orkaitę 15 minučių. Įdėkite gautą tortą, antra kepti pačiu būdu.

Paruoškite cukraus sirupo: pridėti 80ml verdančio vandens ir maišoma 250g cukraus. Padėkite ant ugnies ir ištirpinkite cukrų. Virkite sirupą, kol ji netampa gyslotas. Nuimkite nuo ugnies.

Paruošti kremas "Paukščių pienas": Sugerti 20g želatinos 200 ml virinto šalto vandens už valandą. Šilumos kad ištirptų želatina, įtampą. Atskirkite trynius nuo 5 kiaušinių baltymus. Baltymai šluotelė ir šaldyti.

Įdėti trynius į dubenį ir išplakti pat puse stiklinės cukraus. Įkaitinkite pusę puodelio pieno ir užpilkite šiek tiek į trynių masę. Įdėti į vandens vonią, kad vanduo neliestų dugno, ir vonios dubenį visiškai padengtas. Virti kiaušinių trynius, kol storio. Įdėti gautą užvirinti pagrindą atvėsintą šaltame vandenyje.

Voverės gauti, plakti, pridedant žiupsnelį druskos. Įdėti ¼ šaukštelis citrinos rūgšties. Tada lėtai virželis maišytuvą, pristatyti karštą cukraus sirupą ir želatinos tirpalas. Panaikinti 5 minutes. 150g minkšto sviesto ir plakite mikseriu, plakti, pridėti užvirinti pagrindą. Gautas kremas įdėti į baltymų, Pēršana su mažu greičiu mikseriu.

Padengti popieriumi formą, atsigaivinti su sviestu buferių. Įdėkite tortą ir užpilkite baltymų kremu, paliekant pusę stiklinės. Uždenkite antrąjį Korzh ir įdėti grietinės likučius. Įdėkite ant torto šaldytuve per naktį. Išlydyti šokoladą nuo (vandens vonioje) pora ir supilkite kremas. Maišykite, kol vienalytė, padengti viršų ir šonus ir šokolado pyragą. Įdėkite į šaldytuvą, kol kietėjimo. Iš ant lėkštės.

"Paukščių pienas" su riešutais

Pasirengimas biskvitas: Sumaišykite 4 kiaušiniai, palaipsniui pridedant gesintos sodos, tada miltų stiklinę ir taip daug cukraus. Sutepkite formą, supilkite tešlą ir įdėti kepti. Kempinė tortas atvėsti ir supjaustykite į dvi dalis išilgai.

kremas paruošimas: ištirpinama 150 ml vandens šildomas 50 g želatinos. Atidėtas pusvalandžiui. Keliolika kiaušiniai pertrauka ir atskirti baltymus nuo trynių. Patrinti praeitį su cukraus stiklo. Supilkite stiklinę pieno ir miltų šaukštas. Viskas sumaišoma ir atnešti vonioje pora Varėna. Cool. Į gautą masę įdėti 300g suminkštintas sviestas ir vaniliniu cukrumi paketą. Beat baltymus su cukraus stikline, tada pridėti želatinos. Sumaišykite baltymų ir trynio masę.

Formavimas torto: Įdėkite tortą į formą ir užpilkite kremą. Uždenkite antrojo torto ir šaldyti. 60g suminkštinti sviestą, sumaišytą su 120 g kakavos miltelių, 80 g pieno, pusę puodelio cukraus, šildomi ant mažos ugnies, kol ingredientų ištirpusių. Līņāt pyragas su glazūra ir susmulkintų riešutų. Mėgaukitės visą patiekalą!