Tortas Choux tešla - švelnus delikatesas, rafinuotas skonis

Tuo Choux konditerijos pirmas dalykas paminėti, kad ateina į galvą - profiteroles ir eclairs. Tačiau, kadangi tai yra įmanoma paruošti ne tik pyragai. Choux tešla pyragas - puiki alternatyva įprastų produktų. Jis gali būti renkami iš tradicinių pyragų, įterpto grietinėlės, ar susideda iš mažų bandelių.

Choux tešla išspaudos: receptas su nuotrauka

Mes pradėsime su daugiau įprastinių konfigūracijos skanėstų. Tortas Choux pyragai, bandelės, susidedanti iš pyragai, kaip jūs galite atspėti, įvairių pyragų tik kepimo laiką. Tešla plinta ant kepimo nuolat "drobė", o ne partijomis. Paruošti produktai reikia paprasto rinkinį kiaušinių (4 vnt.), Augalinis aliejus ir sviestas (50 g), vandens (200 ml), miltai (130 g) ir žiupsneliu druskos.

Vandens ir abi aliejaus tipai yra dedamas į puodo. Norėdami druska eina. Mišinys užvirinti, tada sumažinkite ugnį iki mažiausių. Norėdami skysčio buvo įtraukta į miltus ir gerai išmaišykite. Idealiai tinka tai naudoti medinę mentelę. Išmaišykite nuolat geriau. Daug laiko paruošimui nereikia. Tešla bus iš pradžių vienalytė, ir tada pradėti atskirti nuo lėkštę sienų lengvai. Dabar ji yra pasirengusi. Mišinys atšaldomas maždaug 5-10 minučių, ir tada pradėti įvesti kiaušinį. Pridėti išlaidas pagal vieną ir kiekvieną kartą kruopščiai minkyti. Tešla bus Skluszczony per pirmąjį, tačiau tada virsti homogeninės būsenos. Paruošta, tai yra šiek tiek blizga ir pasiekti už šaukštu ar mentele.

kepimo

Pirmiau nurodytos sumos maisto trūksta du pyragai 30 x 40 cm. Tinka kepimo kreidinio popieriaus. Jis pasiskirsto ant tešlos plonas, daugiau ar mažiau tolygiai. Orkaitė buvo kaitinamas iki 200 laipsnių. Vienas tortas kepama apie 10 minučių. Paruošta karšta sluoksnis turi būti nedelsiant pašalintas iš popieriaus. Kai abu esame pasiruošę ir atšaldomas tortą, kiekvienas padalintas į tris lygias dalis.

Pyragą Choux konditerijos su kremas

Labai subtilus tortas gauti, jei pyragai įtvirtinta kremas. Tradiciškai, jis rengia receptą be miltų arba krakmolo Be to, dažnai pabaigoje sviesto perduria ją. Apsvarstykite supaprastintą versiją. Jame už didesnę garantiją rezultatų kaip papildomą tirštiklis naudojamas miltų.

Puode, įveikti kiaušinius (4 vnt.), Po to pridedama jiems cukraus puodelio, ir visi yra prijungtas prie maišytuvo arba vainikėlis. Cukrus gali ne visiškai išsklaidyti - tai ne baisu. Puode įpilama 2 šaukštai. L. miltai ir maišomas, po to išpiltas į pusę litro pieno ir vėl sumaišoma. Talpa susieta minimalaus gaisro ir ugnies, pastoviai maišant. Kai kremas ateina į Varėna, nuimkite jį nuo ugnies ir sudėkite į mišinį vanilės maišą. Paruošta masė atšaldoma. Pan, kai būtina uždenkite rankšluosčiu, kad ant paviršiaus neturi susidaryti pluta. Aušinamas kremas yra naudojamas pyrago sluoksnio.

rūgštus variantas

Ne mažiau paaiškėja, švelnus ir skanus pyragas plikytos tešlos su grietine. Paprasčiausių Fig shortcakes yra padengtas cukraus, plakta grietinėlės. Ir gali apsunkinti užduotį ir parengti kremas, bet naudoti grietinę, o ne pienu. Tai buvo sumaišyti keptuvėje kiaušinis, cukrus (120 g), miltai (2 šaukštai ..), vanilės ir grietinėlė (300 g, riebalų - 25-30%). Kremą ant vidutinės ugnies yra po to verdant maišant. Šios masės turėtų tirštėti. Sauté visos yra pašalintas nuo ugnies ir uždenkite kabintis filmo taip, kad ji paliečia kremo paviršių. Atšaldytos mišinys supiltas suminkštinti sviestą (200 g) gabalas, kiekvieną kartą plakimo. Kremas yra pasirengusi!

kamino iš medžio

Tortas saldaus pat gali būti sudarytas iš atskirų pyragaičių. Įdomu tai, kad šis variantas, kad kai taikant tai net nereikia pjauti. Svečiai gali nulūžti kai pyragai mirkomi kremu.

Už lėkštę tešlos patalpintas sviestas (150 g) ir supilamas į 375 ml vandens. Mišinys yra virinamas su grįžtamu šaldytuvu ir, kaip ir ankstesniame receptūrą, sumažinti šilumos ir supilti į paruoštą valgį (240 g). Naudojant mentelę, kol sklandžiai tešla minkoma būklę. Tai bus paruoštas, kai jis dingo nuo sienų ir surinkti į kamuolį. Išplauti šilumą ir paliekama atvėsti iki 10 minučių, po to tešlą ant vienos diską 6 kiaušinių. Tai turėtų būti sklandus ir vienodas. Tešla dedama į konditerijos maišelį ir skleisti ant kepimo popieriaus strypai su apvalkalu vienodo ilgio. Naudoti šiam tikslui geriausia apvalus antgalis su 1 cm skersmens. Mini éclairs dydis priklauso nuo patiekalo ar patiekalų, ant kurios bus surinktos tortas. Kaip taisyklė, jie yra pagaminti iš maždaug 20 cm ilgio.

Bandelės kepamos karštoje orkaitėje iki 200 ° C iki auksinės rudos spalvos (maždaug 30 min.). Ready saldaus lazdos atvėsinamas ir tada artimųjų eilės į grietinėlės ir skleisti ant atsižvelgiant į woodpile formos indą.

Taigi paaiškėja, tortas plikytos tešlos. Receptai su nuotraukomis, svarbiausia, leidžia improvizuoti ir sukurti naujų goodies. Pakeitus kremą ir pridėti vaisių, galite sukurti kažką naujo ir įdomaus. Tortas kremas, ypač versija su Korzh, gana lengva įgyvendinti, kartu su jais, net šeimininkė susidoroti, tik pradeda bandyti savo jėgas kepimo. Gero apetito!