Tėvynės bulvių fri - Belgija

Tai nėra būtina eiti į greito maisto restoranas "McDonald" džiuginti save ir savo draugus šiame patiekalas, pavyzdžiui, Prancūzijos bulvytės. Jos gana lengva virkite ant jų pačių namuose. Net jei turite jokių specialių adaptacijos (pvz gili keptuvė), tinka kepti ir keptuvėje įprasta, o darbo rezultatas, taip sakant, galite pranokti visus lūkesčius ir netgi skonis geresnis nei greito maisto restorane. Bulvės keptos gerai, kaip vaikams gydyti ir kaip dėl suaugusiųjų alaus užkandį. Jūs galite naudoti ją taip pat kaip garnyrą prie daug mėsos ir žuvies patiekalų Europos virtuvę.

Tėvynės bulvytės

Kai kurios šalys - Belgija, Prancūzija, Didžioji Britanija, JAV - anksčiau kovojo dėl pranašumo dešinėje. Pasak Europos tradicijos, namų bulvytės - Belgija. Ir ne JAV, kaip viena gali prisiimti. Pasak Belgijos nacionalinio muziejaus, traškūs bulvytės pasirodė anksčiau kaip 1700! Tais metais, Belgijos žvejai kepti mažos žuvys visą keptuvėje ir suvalgytas. Bet kai žiemą tapo sunkus, o upė sustingo, žmonės negalėjo išeiti žuvims. Tada jie iškirpti iš bulvių įvairūs skaičiai žuvų kepti aliejuje ir valgyti. Muziejuje taip pat namų yra senovės švarūs kolekciją, rinko vieną iš patiekalų, tapybos gerbėjų, tapyba Belgijos bistro, foto rausva bulvių gumbai iš Peru naudojamas kepimui.

legenda

Bet kas apie "britų" lustai ir "Prancūzijos" bulvių? Virėjai, atstovai šių šalių iš esmės nesutinka su "Belgijos" versiją kilmės ir tvirtai ginčijamas ją. Tačiau belgai turi šiuo atveju atsarginių, įrodantys, kad bulvytės gimtinė - tai jų šalis. Per Pirmąjį pasaulinį JAV karių, o prancūziškai kalbančioje Valonijos (Belgija), pabandykite šį patiekalą ir neteisingai davė jam vardą "Prancūzų".

Senovės receptas

Taigi, namų bulvytės - Belgija. Pabandykime, pagerbia tradicija, rengti šį pudingą ant senų klasikinių Belgijos receptą (kaip paruošti bistro).

Mums reikia: Bulvės - vienas kilogramas, jautienos lajus - 200 g druskos. Kaip gruzdintuve, kai jis yra ne ranka virtuvėje, galite naudoti didelę keptuvę storu dugnu ir aukštų šonų ar keptuvėje.

Gruzdintos bulvytės (nuotraukoje dešinėje) ir švarios cut "juostos" (arba gali būti, kaip senais, supjaustyti žuvų figūrėlės, pagaminti iš gumbų). Kitas - ištirptų jautienos taukų gruzdintuvėje virš vidutinės ugnies, kad ji iš tikrųjų virti. Mailius iki auksinės rudos riebalų gabalus, sukant juos nuolat. Tada mes gauti specialų kastuvą ir atidėti dešimties iki penkiolikos minučių. Tada mes gaminame vidurinį kepti produktą per kelias minutes. Gruzdintos bulvytės (nuotraukoje žemiau) pagal senovės Belgijos receptą paruoštas. Būdingas šio patiekalo yra tai, kad produktas yra keptas du kartus jautienos riebalų. Be to, speciali Pikantiškas duoti skaičiai Mėsa žuvis, išpjautas iš gumbų. Šalyje, kur išrastas bulvytės, dar užkandinėje galite pabandyti patiekalas kepamas Tokiu būdu, senamadiškas.

riebaluose keptas

Šiuolaikinės bulvytės yra pasirengę, žinoma, ne gryna jautiena riebalų. Dėl tokių giliai riebalų kepimui naudojamas (nuo prancūziško žodžio "skrudinimo). Gavimo būdas,, beje, yra vadinamas panašus - keptas. Paprastai ji yra naudojama iš augalinių ir gyvulinių riebalų mišinį.

Pati paruošimo būdas - gana senas. Net Kinijoje buvo žinomas panašius patiekalus. Prekės yra pasirengusi tarsi virti mišinyje, kad ji turėtų padengti visiškai. Bendra masė riebalų neturėtų viršyti bulvės masė yra maždaug keturis kartus. Kepimui bulvių turi būti supjaustyti juostelėmis ne daugiau kaip vieną centimetrą storio (geriau - plonesni). Kai kepti griežinėliais bulvių turėtų būti laisvai judėti į puodą (arba gruzdintuvėje keptuvėje, ji pakeičia).

Receptai mišiniai

Štai keletas receptų mišinių bulvių kepimui aliejuje Preparato pavadinimas:

• 50 proc augalinio aliejaus, 50 proc lajaus ištirpsta;
• 40 proc augalinio aliejaus, 30 - kiaulių, 30 - jautienos riebalų;
• 50 proc augalinio aliejaus, 50 - aliejaus.

Kadangi augalinis aliejus rekomenduojama naudoti rafinuotas saulėgrąžų, kukurūzų, žemės riešutų. Geriausias iš visų - alyvuogių.

Netinka mišinius sviesto (kartais, tačiau tirpintu naudojamų spurgos) ir margarino.

Modernus receptas namuose

Be gruzdintuve keptuvę ar tolstodonnoy šilumos giliai kepti (naudoti paruošimo receptus pirmiau nurodytų) mišinys. Ji turėtų būti beveik verda. Bulvės švarus ir supjaustyti juostelėmis. Druska, suteikti sausas. Kai virėjai džiovinti vienetų naudojant medvilnės rankšluostį. Bet kuriuo atveju, bulvių vanduo neturėtų būti, nes jo kontakto su kepamieji riebalai bus "fejerverkai!" Kai mišinys verda, praleisti šiaudų jame taip, kad produktas yra visiškai padengtas kepimui. Kepkite apie tris minutes ar penkių iki auksinės rudos spalvos. Mes išeiti iš keptuvėje naudojant kiaurasamčiu. Suteikti alyvą nutekėjimo iš bulvių. Patiekti karštas, tradiciškai - su kečupu.

kečupas receptas

Padažas už bulvytės galite pasiruošti namie. Bet kuriuo atveju, tai bus daug skanesnis nei parduotuvėse pirkti.

Mums reikia: pomidorų kilogramą, du dideli šaukštai cukraus, druskos, česnako, prieskonių - pagal skonį, sumažinti šviežios prieskoninės žolės, malti pipirai, šiek tiek acto (galite naudoti citrinos sulčių).

Pomidorai supjaustyti smulkiai. Mes pridėti visus maišytuvą ingredientus ir sumaišykite iki vientisos masės. Skanus kečupas už bulvytėmis yra pasirengusi! Mėgaukitės visą patiekalą!