Tai yra karti ir kodėl. Ką daro kartaus maisto

Receptoriai mūsų kalba gali aptikti saldumą, rūgščių, druskingumas, kartėlį. Jie perduoti šiuos signalus į smegenis. Bet štai paradoksas: kartumas mes suvokiame dažniausiai kaip "atgrasymo priemone." Jis yra susijęs ne tik su mumis, su kažkuo nemalonus ir pavojingas sveikatai. Šis jausmas turi savo loginius padarinius. Iš nuodingų uogų, grybų ar augalų daug yra alkaloidų, kurie yra karti ir toksiškas. Bet atmesti beatodairiškai viskas, kad primena mums tulžimi, mes "aptaškytos out su bathwater ir kūdikiui." Leiskite suprasti, pirma, kad yra karti ir kodėl. Kas iš tikrųjų išgirsti mūsų liežuvio pumpurus? Ir visada nemalonų skonį signalai mums apie pavojų?

Gustoterapiya

Aristotelis pripažino "pagrindinių skonių" koncepciją. Tačiau ten buvo tik du: saldus ir kartus. Visa kita - rūgštus, sutraukiantis, rūgštus, aštrus, sūrus - gauti juos derinant pagrindinis. Kinų filosofija iš penkių pagrindinių skonių. Susilygino su kartaus ir saldaus, yra sūrus, rūgštus ir aštrus. Kiekvienas skonis yra atsakinga už bet kokio kūno. Ir sveikatos pasiekiama tik tada, kai žmogus valgo darniai visų šių penkių elementų produktus. Tai vadinama gustoterapiey - gydymo skoniai. Kas atsitinka su karčiojo kalba, teigiamą poveikį širdies, ji išvalo protą ir daro virškinimo organų dirbti geriau. Taigi sako tradicinė kinų medicina. Bet ką apie tai sako Vakarų Europos mokslo?

Ar kartumo naudinga?

Tulžies į kalbos jausmas pasiekiamas su G-baltymų pagalba. Dauguma žmonių nemėgsta refleksas, kuris yra kartaus skonį. Bet kartais tai nėra pavojaus signalas. Mūsų liežuvio galiukas yra ne visada perspėja mus, kad mes įdėti į burną kažką nuodingas. Priešingai, tyrimai rodo, kad bendras atskirtis nuo kartumo dietos veda prie įvairių ligų vystymąsi. Todėl, maisto pramonės, net chemiškai susintetintas medžiagas, kurios skonis kaip krieno arba ridikėlių. Vienas iš pavyzdžių gali tarnauti kaip chininas. Ši medžiaga yra vadinamas "nuoroda kartumas". Chinino naudojamas ne tik kaip maliarijos gydymui. Jis taip pat naudojamas gerai žinomas gaiviųjų gėrimų gamybai, kaip tonikas. Bet denatonio susintetinti 1958 metais, yra įtrauktas į visų pavojingų valymo produktų rūšių su maloniu kvapu. Stiprus kartūs nuodai neleidžia panaudoti gyvūnams ar vaikams.

Svarbesnis nemalonus skonis

Kiek kinų teisūs Asklepijas? Pažvelkime į procesą kaip kažkas, kad yra kartūs, ji veikia mūsų kūną. Kalbos receptoriai perduoti signalą apie į centrinę nervų sistemą tulžies skonio. Ji stimuliuoja endokrininių liaukų. Skrandis pradeda išskirti virškinimo sultis, o tai didina apetitą. Kaip rezultatas, maisto yra gerai virškinamas. Kartumas daro pabusti ir kepenis nuo kasos. Pirmiausia jis padeda atlikti detoksikacijos funkciją, o antrasis - didinti reguliuojant cukraus kiekį kraujyje sekreciją. Aktyvinimas kepenų reguliuoja hormonus. Tulžies daro gerą paleisti ir dvylikapirštę žarną. Bet tai dar ne viskas. Jis įrodė, kad kartumas turi antidepresantų poveikį mūsų smegenims. Štai kodėl tamsus šokoladas ir yra vadinamas "produktas, suteikiant gerą nuotaiką."

Siekiant išvengti kartaus skonio pasekmės

Deja, šiuolaikinis vartotojas eros eina į didelį ilgio, kad mūsų miltai malonus. Vienintelis kartumas, kuris yra dabar, kad tamsus šokoladas ir kavos. Tačiau šie produktai, mes sumaišykite jį su cukrumi, kuris visiškai neutralizuoja teigiamą poveikį pirmosios bazinės skonį. Kas yra kartaus modernių produktų? Apynių alaus minkština salyklą. Net salotos, o mūsų protėviai valgė gamtoje, siekiant pagerinti prieš valgį apetitas, pradėjo atsiimti nuobodus ir neskanus. Bet kartumo nebuvimas veda prie disfunkcija vyrų ir moterų lytinių organų, hormonų disbalanso, galvos skausmas, skrandžio sutrikimus, skausmingas periodus, problemų su kepenimis, žarnos, diabetas, hipoglikemija.

Kas yra kartaus produktų

Ką mes valgome tai, ir tai buvo skanu, ir naudinga? Salotos kartaus juodo ridiko yra puikus aperityvas prieš gausiai šventė. Tiesiog įtrinkite šaknis kartu su salierais, pridėti pjaustytų žalia svogūnai ir krapai, sezoną su grietine. Nėra saldesnis nei ridikėlių ir krienų. Jame yra garstyčių aliejaus, kurio, beje, ne tik stimuliuoja apetitą, bet ir apsaugo nuo ėduonies. Krienai taip pat naudojami salotoms. Žinoma, riebalų maistas yra lengviau virškinamas su tokia pasimėgauti, kaip ir garstyčiomis. Ji taip pat turi raminantį poveikį nervų sistemai. Karčios vaisių greipfrutų. Jis taip pat vadinamas "riebalų degintojas". Bet įsitraukti į greipfrutų dietos neturėtų būti, nes jis sukelia skrandžio sulčių antplūdžio gali sukelti opą. Gėrimams, pavyzdžiui, arbatos ir kavos kartūs. Negalima plaktuku juos su cukrumi. Padovanoti tanino atskleista visu pajėgumu. Live alus ir tamsus šokoladas - tie kartūs maisto produktai, kurie neturi kontraindikacijų.

Pavėluoti agurkai ir skvošas - jie naudingi?

Ir jei yra kartumas maisto produktuose, kurie yra ne taip? Pavyzdžiui, sausoje vasarą arba rudens agurkų požiūris yra ne kaip minkštas, kaip jie buvo pavasarį. Kodėl tai vyksta? Iš to, ką agurkai kartūs? Faktas yra tai, kad daržovės yra konkursas reaguoja į visų temperatūros svyravimų. Trūksta drėgmės ir diskai gamyklą šokas. Kaip rezultatas, pagal agurkų oda kaupiasi kukurbitatsin - speciali medžiaga, kuri suteikia daržovių kartėlį. Nepaisant blogo skonio, produktas tampa netinkami naudoti nurijus. Priešingai, kukurbitatsin slopina vėžio vystymąsi, bet taip pat prisideda prie kepenų, kasos, žarnyno. Ir nuo ko barai karčios? "Aš atsiprašau" visi vienodi kukurbitatsin. Neskubėkite išmesti tokį vaisių. Kinijoje veisėjai specialiai išskirtos veislės kartūs agurkų ir skvošas, kurie yra naudojami kaip vaistai.