Sūdymas lašiša namuose

Lašiša yra vadinama viena iš labiausiai skanus žuvies. Bet, deja, šis pasūdytame žuvies versija - ne pats pigiausias produktas ir nebus prieinamos visiems. Sūdymas lašiša namuose - idealiai tinka tiems, kurie nori sutaupyti. Galite įsigyti šaldytos arba šviežios žuvies ir marinuoti patys. Galite nebijoti, po vieną skonio šaldyto lašišos nepakeitė.

pasirinkti produktą

Kai ateini į už žuvų parduotuvėje, būtinai atkreipkite dėmesį į tai, kaip šviežias lašišos jame pateikiama. Atminkite, kad šviežias produktas neturi stiprios žuvytę kvapas. Jis kvepia maloniau nei konkretus.

Gryname produktas yra labai tankus kūnas, lengvai atgauna savo formą net po to, kai paspaudėte.

Tai geriausia atšildyti lašišos į šaldytuvą apačioje. Ir niekada naudoti šį vandens, ypač karštą.

Kai žuvis atitirpinti, nuplaukite jį ir aštriu peiliu, supjaustyti į dvi dalis. Kad būtų lengviau išskirti lašiša, jūs negalite atitirpinimo ją iki galo.

Marinuoti lašišų, filė imtis, išdžiovinkite ją nuo drėgmės su popieriniu rankšluosčiu ar servetėle.

Pažiūrėkime, kaip tai galima marinuoti lašišą namuose.

Sūdymas lašiša namuose

1. Sauso sūdymo

Paguldykite ant lentos pjovimo lašišos filė, kad buvo odos apačioje. Dabar jums reikia parengti specialų mišinį: du šaukštus druskos (nebūtinai didelis), cukraus šaukštu ir iš maltų juodųjų pipirų šaukštelis.

Toks mišinys yra būtina patrinti visas žuvis, iš abiejų pusių, tada sulankstyti jį per pusę, ir sandariai apvynioti į rankšluostį. Po to, įsitikinkite, kad įdėti jį į dvi dienas šaldytuve.

Laikomi tokia lašiša ilgą laiką: bent savaitę. Prieš pateikdamas ją prie stalo, supjaustyti žuvį plonomis riekelėmis, lengvai apšlakstyti citrinos sultimis ir pridėti žali.

2. lašišų aliejus

Sūdymas lašiša namie prasideda su tuo, kad oda yra pašalintas iš žuvies, ištraukė stuburą ir pašalina visas mažas kaulus. Tada filė gabaliuką ant polusantimetrovye plokštės.

Vienam kilogramui filė reikės tik tris arbatinius šaukštelius druskos. Sumaišykite jį su filė ir atsargiai viską išmaišyti dubenyje. Įdėti viską į stiklainį ir "paslėpti" šaldytuve bent 10 valandų.

Po šio laiko jūs virėjas sūdyta lašiša. Jei norite pridėti nedidelį kiekį pipirų, cukraus ir acto.

3. Lašiša su citrina

Už šį receptą turės imtis filė, padalintas į dvi dalis, cukraus ir druskos, trupučiu pipirų ir kitų prieskonių.

Sūdymas lašiša namuose reikalauja žuvų kilogramas, sumaišykite 4 šaukštus druskos ir cukraus. Pasibaigus dubenį apačioje supilkite mišinį prieskoniais, cukrumi ir druska. Tada įdėti atgal pusę žuvies, pabarstyti vėl mišinio ir pabarstykite citrinos sulčių.

Tas pats turėtų būti daroma ir su antroje pusėje žuvis. Kai viskas yra supakuota į dubenį, įdėkite jį į šaldytuvą. Norėdami sūdymas lašišos įvyko, tai būtų pakankamai vos dvi dienas.

Jei galima vadinti pasūdyto žuvies meilužis, jūs galite valgyti ją, kai ji atsigula į šaldytuvą visą dieną.

4. sūdymas greitai

Norėdami sūdymas lašiša kuo greičiau praėjo, išbandyti šį receptą namuose.

Paimkite juodųjų pipirų ir bauda druska. Supjaustykite žuvį plonomis juostelėmis, sudėti tvirtai pakuotės ar dubenį, supilkite druską ir pipirus, gerai išmaišykite ir palikite už kambario valandą.

Tik po 60 minučių žuvis bus visiškai pasirengusi. Jis gali tarnauti kaip sumuštinį ar salotų, kaip pagrindinis ingredientas įdaru.

5. Sūdymas lašišų užpilti sūrymu

Pusę kilogramo filė, jums reikės 300 gramų pomidorų ir agurkų sūrymu, prieskonių žuvims, druskos. Supjaustykite filė griežinėliai per pusę centimetro storio, įdėti sluoksnį ant indo dugno, pabarstykite druska ir prieskoniais. Dabar kitas sluoksnis žuvis, penkių prieskonių ir druskos. Supilkite visą sūrymu ir palikti dienai šaldytuvą.