Populiariausias baltas vynas. Riesling ": istorija, bruožai, kaina

Kartu su Sauvignon Blanc ir Chardonnay, vynas Riesling "yra laikomas vienu iš trijų karalių balti veislių. Šiame straipsnyje mes jums pasakys veisimo-vynuogynų istoriją. Jo triumfo procesija per "Riesling" vynuogių veislių planetoje prasidėjo Reino žemių. Pamažu jo vynmedžiai pradėjo skverbtis į tas toli nuo Vokietijos šalyje, kur klimatas yra kitokia karštą vasarą. Kuo "Riesling toks populiarus? Pirma, jos rūgštingumas, kuris leidžia vynas brandus ir pakylėti buteliuose dešimtmečius. Antra, Riesling labai gerai į terroir savybes - sritį, kurioje vynmedžiai augo. Ir, pagaliau, trečia, šis vynas gali būti keičiamas atsižvelgiant į likutinę cukraus kiekio nuo labai sauso iki saldaus. Šiaurės šalyse, pavyzdžiui, Vokietijoje, kur yra realus pavojus, kad susirinktų sezono uogų sunokusių, "Riesling" pabaigoje - tikras Gelbėtojas. Vynas iš šios veislės yra kilęs iš geros ir ankstyvam derliui, o nuo vadinamosios "shpetleze". Bet mes jums pasakys žemiau apie visų šių gudrybės.

Gimtadienis veislių

Kas ir kada jis atnešė vynuogių "Riesling" - nėra žinoma. Pirmasis įrašas iš vynuogių nepasitaiko į metraščiuose ir knygų verslą. Vokiečiai - žmonės punktualus ir grafikai Kattselnbogen iš Rüsselsheim (Rheingau), kruopščiai konservuoti savo archyvus įrašo, kad 1435, kovo tryliktas į savo protėvio mėnesį nusipirkau šešis sodinukai "Riesling", mokėti 22 Solidi. Mažiau nei penkiasdešimt metų, kaip paminėta Elzaso vynuogių veislės. Oficialus Lotynų Herbariumas Jerome Bock sąrašus "Riesling", kartu su kitų rūšių vynmedžių. Kokios buvo šios veislės protėviai? Jis nustatė, modernius genetiką. Vynuogės "Riesling" "yra kilęs iš įprastinių Traminer, kuris įžengė į santuokos su Prancūzijos įvairovę Gouais Blanc, kuri paprastai vadinama vokiečiai Weiser Hoynish. Bet dabar šie vynmedžiai auginami Austrijoje, Pietų Australija ir Naujoji Zelandija - kur vasarą Netiksli gresia sausros ir pernelyg didelio karščio, subtilus baltos uogos.

Koks yra geriausias terroir

Riesling vyno yra geriau nei kiti, atsižvelgiant į klimato ir dirvožemio charakteristikas regione, kuriame vynmedžiai auga. Ir net oras (lietinga arba, atvirkščiai, karšta vasara) įtakos gėrimo kokybę. Kokios srities yra laikoma geriausia Riesling "? Kiekvienas Vokietijos jums pasakys, kad labiausiai autentiški vynas turi būti iš Yohanisberga. XVIII amžiuje, po niokojančių Trisdešimtmetis karas, iš benediktinų vienuolyno abatas Fulda pasodinti tris šimtus tūkstančių veislių vynuogynų "Riesling" apleistą žemę aplink vienuolyną. Taigi, standartas buvo sukurtas. Visi vyndariai Reino žemė sudarė Naujasis atletikos Yohanisberg. Mada už "Riesling" lėmė tai, kad veislė pradėjo auginti Mozelio slėnį. Klimatas yra šilčiau, todėl vynas yra labiau elegantiškas, su gėlių pastabomis. Daugiau pietų Pfalcas pranešė Riesling skonį medaus ir persikų. Slėnis Sare gimimo stilingą, įspūdingą vyną. Bet geriausia terroir, kaip būtų galima pasakyti burgundai, Grand Cru, yra nedidelis plotas Reino-Hesse, vadinamas Nakenhaym Rottenberg. Raudona Žėrutis, kad vandens artumo ir pietinis klimatas suteikia vietinio vyno neprilygstamą skonį.

gamybos technologija

Svarbu, tačiau nei terroir. Riesling į kvalifikuotos vyndario rankų - kaip minkšto vaško pagal jo pirštų kvalifikacijos skulptorius. Iš šios klasės galite sukurti nieko. Sausas, pusiau sausas vynas, desertas - saldus pasiekė likutinio cukraus kiekį, derliaus nuėmimo metu. Ir tai yra kablys skirtas pradedantiesiems žinovų gėrimo. Tas faktas, kad Vokietija yra saldesnis nei Riesling, tuo labiau ji yra laikoma elitas. Todėl labiausiai prestižinių vynų šios veislės yra "Reino Icewine" (ledo vynas). Su šiuo Atsižvelgiant į prancūzų saldumo nesutinkate. Alsace Riesling "daugiau rūgštus. Anglų terminologija aiškiai išskiria šios sausumo Rūšiuoti vynus. Jei gėrimas yra saldus, ji vadinama "off-drei". Apt žodis "sausas kaip kaulas» (kaulų sausas) apibūdina gėrimo skonį, kuris nėra jaučiamas saldumas. nurodytų pusiau sausas vynas tiesiog "sausas".

Iš brandos laipsnį

Kalbant apie vėsioje ir lietingą vokiečių vasarą dažnai atsitinka, kad jūs turite rinkti derlių brandinamas. Bet taip pat žalių uogų gauti gerą Riesling. Tačiau geriausi veislių šio vyno pagamintas iš vėlyvojo derliaus. Turėtume žinoti keletą terminų. "Shpatloze", - vėlai derlius, kai vaisius jau sudžiūvę nuo šalčio naktį oras ir fermentacija. Auslese - derlius nupeštos nuo subrendusių vynuogių. "Birenausleze" - pasirinktas pernokusių uogų ir padaryti iš jų turi. Galiausiai, Trockenbeerenauslese. Šiuo atveju, Riesling vynas ateina tik iš botrytised, uvyalennyh į razinų vynuogių būklę. Akivaizdu, kad produktų vertė tokio pavyzdžio (pagaminta Žinoma rankinis) didėja.

vyno ekstraktai laipsnis

Riesling "negali toleruoti fermentaciją. Be to, ji negali reikalauti statinėse ąžuolo, kaip ir kitų baltųjų vynuogių. Bet tai yra gerai, nes jis gali užaugti į butelius. Vynas, be to, turtinga puokštė citrusinių, suteikia kerintis šviežios kriaušės Duchesse ir obuolių. Kaip mes amžiaus, ji tampa vis daugiau ir daugiau medaus užrašus. Riesling desertinis vynas ypatingas. Atpažįstamas didelis rūgštingumas neutralizuoja Nusibodę, todėl gėrimas yra puikiai subalansuotas skonis. Į puokštė su citrusinių atspalviai sumaišyti su natomis persikų, abrikosų, baltos gėlės ir egzotinių vaisių. Tuo amžiaus Riesling rodomas ypatingas - nafta - spalvą. Gal tai skamba Nieapetyczny, bet someljė nustatyti benzoinės skonio baltojo vyno kaip teigiamą kokybę. "Nafta" puikiai integruotas į pačią struktūrą gėrimo. Žodžiai negali išreikšti savo rafinuotą skonį.

Austrijos Riesling "

Vokietijos vynas Mozarto žemės įgijo savo savybes. Riesling šioje šalyje auginama apie upių Kamptal, Kremstal ir Wachau Žemutinėje Austrijoje slėnių. Į šių regionų dirvožemis yra labai akmenuotas, su daug gneisai, skalūnas ir granito. Kartu su didelės drėgmės ir šilumos, kuri palaiko Dunojaus kalvas Terroir leidžia auga elegantiškas vynus. Austrai taip pat naudoti bakterijas fermentuotis Botrytis uogas ant šakų - vadinamosios "kilnaus puvinio". Austrijos Riesling "skiriasi nuo Vokietijos mineralinių pastabose ant gomurio ir turtinga puokštė egzotinių vaisių. Geriausias terroir šalyje yra pripažįstamos kaip nedideliame plote Dyurnshtayner Kellerberg. Norėdami pasirinkti gerą Austrijos Riesling, reikia būti ne didelis dokoy. Pasirinkite butelį, kur etiketė yra sudarytas driežas ir atsižvelgiant į žodį "smaragdas" (smaragdo). Atpažinai kultas vynas iš Austrijos laikomas FX Pichler Riesling "Smaragd Dursteiner Kellerberg.

Elzaso Riesling "

Esminis skirtumas tarp šios rūšies vyno yra jos sausumas Prancūzijoje. Sėkmingiausias "Riesling" terroir - žemė aplink Ribeauvillé mieste. Na, "Grand Cru" yra mažas pleistras Rozaker, kuris yra Kommune Hunawihr. Čia tikrai puikus sauso balto vyno - "Riesling iš vynuogyno Sent Unna" (pagamintas "Trimbah namai). Jo išskirtinį skonį generuoja klinčių dirvožemyje su roko srautus. Iš Riesling puokštė yra jaučiamas ne tik vaisių ir mineralų, bet ir silpną kvapą dūmų. Kitas vynų iš Alsace Grand Cru karūnos brangakmenis yra kastelberg, netoli andelain mieste. Tai vynuogynas yra minimas 1064. Dabar gamyba Mark Kreydenveyssa rankose. Prancūzijos negerbia desertiniai vynai - o jie jas iš kitų vaisių veislių. Elzaso Riesling "yra ne tik sausa - tai" Bon-Drei ".

vidaus Riesling "

Vynuogių veislės gana sėkmingai auga Rusijos kompanija "Fanagoria". Riesling pilamas sulčių dėl Tamanės pusiasalyje žemės. Klimatas yra vidutinis žemyninis, o vasarą - šilčiau nei reikalaujama pagal šio vyno rūšies. Ir Kuban dirvožemio arčiau juodžemio, per daug riebalų, kad "Riesling". Dar vyndariai "Phanagoria" rizikavo ir nusileido ant vynmedžio ūkių, iš Austrijos importuojamoms žemių. Su tinkamą priežiūrą, jie pasiekė Berry sąlygos įgijo tiek daug cukraus, kiek reikia. Pirmasis derlius buvo 2011 m. Jis buvo suvartota už aysrislinga gamybos - "ledo". Šis saldus gėrimas. Ir pastaruoju metu buvo naujas šalis pagal pavadinimą Riesling "Kambariai saugomos. Šis gėrimas yra šviesios šiaudų spalvos, su užuominomis pieva žolė, kalkių ir saulėgrąžų.

Riesling ": kaina

Ši galimybė priklauso ne tik nuo prekės ženklo, bet noras apsipirkti gauti pelno. Taigi, Vokietijos vyno Vokietijoje gali kainuoti apie du eurus. Ir tas pats "Riesling" į parduotuvių Maskvoje - yra apie šešis šimtus rublių. Jei ieškote, galite rasti ir gana subtili prekės. Taigi, garsusis "Riesling" Smaragd Durnshteyner "iš Austrijos jums kainuos per devynis su puse tūkstančių rublių.