"Paukščių pienas" (saldus): dydis, kalorijų receptas namuose, nuotraukos

"Paukščių pienas" - saldus, kurio skonis yra pažįstamas daugeliui žmonių mūsų šalyje nuo vaikystės. Švelnus souffle šokolado pirmą kartą pasirodė Lenkijoje tolimoje 30s. Kai Sovietų Sąjungoje, ji tapo mėgstamiausia delikatesas smaližius ilgą laiką. Palaipsniui saldainiai "Paukščių pienas", receptas, kad vėliau sovietų konditeriai pritaikyta torto rengimo, ištekinti iš deficito įprastu desertas delikatesas, bet vis dar yra labai mėgstamas.

neapsakomas švelnumas

Istorija gydo prasideda Lenkijoje. 1936 metais, saldainiai su subtilus suflė ir plonas sluoksnis šokolado pradėjo Varšuvos gamykloje E. Wedel. Populiarumas konfekcyjnie greitai įveikti šalies sienas. "Paukščių pienas" - saldus, vadinamas unikaliu ar nepakartojama skonį. Sąvoka "paukščio pienas" reiškia kažkas nepasiekiama ir fantastiškai gražus. Saldainiai receptas, sukurtas Jan Wedel gamykloje, vis dar laikomi paslaptyje.

užsienyje saldumas

Užkariavimas TSRS "Paukščių pienas" pradėjo nuo 1967 m. Saldainiai atnešė į Maskvą Čekoslovakijos ministras maisto pramonėje iš. Subtilumas mėgavosi Vyriausybės nariams. Netrukus buvo nuspręsta sukurti sovietų saldainiai "Paukščių pienas". Receptai gėrybės bandė sukurti konditerijos fabrikų visoje šalyje. Džiugu souffle reikalauja specialių temperatūros sąlygų, speciali įranga virželis. Tai geriausia susidoroti su konditerijos Vladivostokas užduotį.

"Paukščių pienas" yra platus šalies

Kitais metais, 1968 metais pradėjo gaminti saldumynus su kapitalo smaližius malonumas ir Maskvos fabrike "Rot Front". Iš pradžių saldūs kepiniai gaminami mažomis porcijomis. Apdirbamosios procedūrų sudėtingumas tuo metu susidūrė su technologijų netobulumo. Kaip rezultatas, gamybos negalėjo patenkinti saldumynų poreikį.

Kaip konditerijos verslą šalyje, padidėjo pagamintos "Paukščių pienas" numeris. Masinės gamybos ir gydyti buvo pradėta 1975 metais "Red Ray" Maskvos gamykloje.

Kaip tapti tortas saldainiai

Iš Cake "Paukščių pienas" atsiradimas yra susijęs su Sovietų Vladimiras Gural'nik konditerio vardą. Jis dirbo garsaus Maskvos restorane "Praha". Pabandykite saldainiai "Paukščių pienas" jis sugebėjo gamykloje "Red Ray". Subtilumas padarė stiprų įspūdį konditerio, ir jis nusprendė sukurti tortą remiantis jo receptą. Realizavimas idėja, tačiau išvengti kai kurių technologijų niuansus. Dydis saldainiai "Paukščių pienas" yra labai mažas. Jei tas pats receptas naudojamas ruošiant pyrago, suflė praranda savo savybes - tampa klampus ir lipnus. Apie šešis mėnesius konditerių komanda vadovaujant Vladimira Guralnika ieško naujo recepto, bando pagerinti technologiją. Kaip rezultatas, reikalingi ingredientai buvo rasta, o pyragas su subtilus suflė, šviesos shortcakes ir šokolado glajus paleistas į gamybą.

Naujas receptas

"Paukščių pienas" - saldus, kuri apima pieno, želatinos, cukraus sirupo, šokolado ir kitų ingredientų. Pyragas receptas, sukurtas Gural'nik įtraukti šiek tiek kitokį rinkinį produktus. Vietoj želatinos už suflė naudojant agaro - medžiaga, gaunama iš jūros dumblių. Tarp kitų ingredientų, įtrauktų į su kondensuotu pienu, sviestu, cukraus sirupo ir baltymų masės sudėtį.

Konditeriai restoranas "Praha" ruošiasi pirmą kartą nedaug pyragai. Tačiau po kelių mėnesių po to, kai partijos goodies atidarymo pasiekė 500 vienetų. pyragai buvo greičiau orkaitė ir kitų gamyklų šalyje - Vladimiras Gural'nik ne paslaptis receptas iš kolegų.

Namų saldainiai "Paukščių pienas": ingredientai

Šiandien mėgstamiausia vaikystės saldainiai gali būti virti namuose. Palankios skirtumas goodies - ne konservantų, yra įtraukta į sudėtį, siekiant padidinti galiojimo laikas yra produktų. Siekiant pasirengti saldainių "Paukščių pienas" namuose, jums reikės nedaug produktų:

• koncentruota (kondensuotas) pienas - 1 puodelis;
• bet kurios panaudotos vaisių arba uogų sulčių - 1 puodelis;
• Šokoladas (geriau karti) - vienas plytelių (100 g),;
• želatina - 10 g;
• grietinės - 3 šaukštai. šaukštu.

Visi produktai yra prieinami bendrųjų vartotojams.

Saldainiai "Paukščių pienas": receptas namuose

Paruošimas goodies šiame įgyvendinimo variante, receptas prasideda nuo želatinos preparato. Mirkymas reikės sulčių šaukštas. Medžiaga yra užpildytas skysčiu ir yra paliktas už valandą. Tada, išbrinkinta želatina yra patalpintas į puodą ir taip pat siųsti stiklinę sulčių. Talpa yra patalpintas ant mažos ugnies ir ugnies, kol visiškai ištirps želatinos. Šiuo atveju, keptuvės turinys turi būti nuolat maišant.

Atšaldytos skystis pridėti kondensuotą pieną ir mušė, kol visi putų. Mišinys paskleidžiamas ant tinkamų formų ir siunčiami į šaldytuvą. Pavyzdiniai aušinimo kartus - 6 valandos. Saldainiai yra geriau įdėti jį į šaldytuvą, o ne į šaldiklį. Kai delikatesas sukietėja, jis gali būti pašalintas iš formų. Dėl šokolado glazūra išsilydo į vandens vonią su grietine. Mišinys turi būti maišyta, kol jis įgyja vienodą nuoseklumą. Candy glaze padengtas iš vienos pusės, ir tada siunčiami į šaldytuvą. Po grūdinimo procedūra kartojama: įstiklintas šokolado saldainiai su kita ranka.

Tortas "Paukščių pienas": pyragai

Tortas su švelniu suflė, plonas shortcakes ir šokolado glajumi - puikus pasirinkimas namų goodies šventę. Kad būtų, tai geriausia naudoti agaras, bet tai įmanoma ir daugiau tradicinių želatina. Iš pyragų sudėtis apima šiuos produktus:

• Cukraus - 100 g;
• sviestas (minkštas) - 100 g;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• miltai - 140 g;
• kepimo miltelių - 1/3 šaukštelio ;.
• vanilės ekstrakto - 2-3 lašai.

Kepami pyragai yra gali būti naudojamas dviejų formų skirtingo skersmens. Tada kitą tešlos sluoksnis sudaro vieni pagrindą, ir antrąją "nuskendo" į SOUFFLE.

Cukrus plakti su sviestu ir vanilės ekstraktu. Tada, iš vieno kiaušinio mišinį dedama, dar plakti. Atskirame dubenyje persijoti miltus su kepimo milteliais, prie kurio pridėta kiaušinių ir sviesto. Viskas kruopščiai išdėstyti ir pūkas ant blankų. Korzhi siunčiama orkaitėje apie 10 minučių. Temperatūra turėtų pasiekti 180º. Pagaminta pyragai yra pašalinami iš orkaitės ir leisti atvėsti.

Kaip virėjas suflė

Parengti prabangus suflė, kaip minėta pirmiau, reikia agaro į 4 suma Išsamų reikalingų ingredientų yra toks:

• agaro - 4 g;
• sviestas (minkštas) - 200 g;
• kondensuotas pienas - 100 g;
• kiaušinių baltymus - 105 g (apie 4 kiaušiniai);
• citrinų rūgštis - pusė arb ;.
• vanduo - 270 ml;
• cukraus - 430

Prieš rengiant agaras būtina pamerkti kelioms minutėms į vandenį. Atskirai, plakta sviestą su kondensuotu pienu ir atidėtos į šoną. Vandens su parengtais agaras sumaišyti ir padėkite ant ugnies. Mišinys užvirinti ir pridėti cukraus, tada vėl atnešė į Varėna. Idealiu atveju, į puodą temperatūros skystis pakilti iki 117º. Tai geriausia ją išmatuoti naudojant kepimo termometrą. Jei ne, nustatyti, kad sirupas, galite naudoti mėginį tuo minkštu kamuolio. Tiek saldus mišinys nukrito į šalto vandens indą. Po to, jo pirštai bando surinkti kamuolį. Jei darbo - tada sirupas yra pasirengusi. Vidutiniškai užtrunka 15 minučių verdančio.

5 minučių iki sirupas yra paruošta, būtina pradėti virželis baltymus su citrinų rūgšties. Paruošta sirupas plonu srautu yra įtrauktas į baltymų, todėl jie ir toliau plakti. Mišinys žymiai padidėja, įgis gražų blizgesį, yra storas. Svarbu, kad plakta baltymų temperatūra ne nukrito žemiau 45º, 40º, nes pradžioje agaras sukietėti. READY-baltymai mišinys buvo įtraukta sviestas ir kondensuotas pienas ir maišykite, kol uniforma. Tada pradeda greitai surinkti tortą.

Glazūra ir surinkimas

Forma pilamas pusę suflė, jo dangtis yra Korzh mažesnis. Tada į formą išsiųsti į suflė poilsio. Paskutinis yra antras tortas: ji turi šiek tiek stumti sodrus pieno masę. Į SOUFFLE nesudaroma tuštumos sudaro tortą kelis kartus būtinų trankyti ant stalo, ir tada įdėti į šaldiklį 3 valandoms, jei parengta silikono forma, arba į šaldytuvą, prieš gydant - kai į Splitas.

Imtis glazūra 75g paprasto šokolado ir 50 g aliejaus. Visi ištirpsta vandens vonioje ir maišoma. Po to, kai pašalintas iš šaldiklio kepimo formų ir iš kairės į jį šiek tiek karšta. Oro gydyti dangtelis glazūra ir papuošti.

Saldainiai "Paukščių pienas", kuri yra 45 kcal kaloringumą vienas dalykas, negali būti vadinamas mitybos patiekalas pavadinimu torto. Tuo pačiu metu, jie mažiau gali padaryti daug žalos figūra, nei daugelis konditerijos ir kitų variantų.

Dabar, kaip ir prieš 20-30 metų, vienas iš labiausiai mėgstamų gydo žmonių mūsų šalyje - saldainiai "Paukščių pienas". Nuotraukos, kvapas ir skonis subtilus SOUFFLE su šokolado asocijuojasi laimingą vaikystę dienas. Šiandien, konditerijos gaminiai, atėjo Lenkijos šalies, kurios nustojo būti nepakankamas. Šiandien "Paukščių pienas" - saldainiai, kurios gamina skirtingus gamyklą, šiek tiek įvairaus receptą, ir daugelis namų šeimininkių, kurie nori įtikti šeimai labiausiai skanus desertas.