Kiaušiniai "maišelyje", virti su lukštais ir be jo

Kiaušiniai - labai sveikas maistas. Jie subalansuotas turinys organinių ir neorganinių medžiagų. Labai dažnai naudoja kiaušinius kaip prevencinė priemonė, ar net medicinos. Pavyzdžiui, rėmuo, viduriavimas, anemija kiaušinių - nepakeičiama maisto. Bet taip pat naudinga sveikiems žmonėms valgyti juos pusryčiams ar vakarienei.

Taigi daugelis gurmanų pusryčiai kaip kiaušiniai, virti "maiše". Tas faktas, kad Naudingos žalius kiaušinius, virti "vėsioje", "plakta" arba "maišelis", virtos riebaluose arba keptos, mes ne ginčytis. Tai geriau kalbėti apie tai, kaip virti kiaušinį "maiše".

Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad virėjas kiaušiniai "maiše" - tai gana paprasta. Ne visada gauti būtent tai, ko tikimės! Ir tai atsitinka dėl daugelio priežasčių. Pavyzdžiui, viena iš labiausiai paplitusių - nesugebėjimas tiksliai nustatyti gaminimo laiką. Jei kiaušiniai įdėti į šaltą vandenį ir padėkite dubenį ant ugnies, ir tik tada pradėti skaičiuoti, kiaušiniai tikrai bus išvirta arba virti "sloga". Kadangi kiaušiniai turėtų būti į verdantį vandenį, ir tik tada tiksliai nustatyti gaminimo laiką. Po stovi verdančio vandens, 5 minutes kiaušinio "maiše" bus pasirengusi!

Bet pasiklysti jauną meilužę ir dar vieną problemą. Pasirodo, tai geriausia gauti jokių patiekalų iš šviežių kiaušinių. Su kiekvieną dieną, kad ji bus melas, kiaušinis keičia savo nuoseklumą. Išleidimo filmas tarp trynio ir baltymo praranda savo elastingumą, todėl trynys plinta korpuso viduje, sumaišyti su baltymais, arba pamainomis bet kuria kryptimi. Todėl per kiaušinių virimo yra beveik neįmanoma pasiekti skysto trynio su kieto baltymo poveikį - kad tokia turėtų būti tradicinis kiaušinių "maiše"!

Ir paskutinis "apgauti" virti kiaušinius, kuriuos mes praleidome į verdantį vandenį turėtų būti ne per šalta, kad nebūtų sprogsta. Nes tada ji gaus iš ir, žinoma, tinka naudoti, bet praras savo estetinį skonį ir švelnumą, kuris pridedamas prie kiaušinį "į maišelį". Ir dar "apsidraudimo", patyrę virėjai kietas pasūdytame vandenyje, kurioje jie ketina virti.

Tačiau šis vadinamasis tradicinis būdas ruošimui. Ir jei nustebinti mylimo žmogaus, pateikdami savo mėgstamą pusryčių patiekalas, kuris staiga tampa neįprastas? Ar tai įmanoma? Taip! Puikus pusryčiai patiekalas - "kiaušiniai - apvirtas." Jie gali būti patiekiami su daržovių garnyrą arba kaip sumuštinis, pabarstyti žolelėmis ar džiūvėsiai trupinius, purškimas kečupas arba majonezo, garstyčių ar kitą padažą.

Nežino kepimo gyventojui nustebino: kas yra tarp kiaušinio "į maišelį" ir keistą kiaušinį santykiai - apvirtas? Pats tiesiausias! Iš tiesų apvirtas - tas pats kiaušinis, virti "maiše", tik be apvalkalo. Žinoma, tai bus šiek tiek daugiau sudėtinga.

Taigi, kaip virti kiaušinį "į maišelį" be lukšto? Kaip jau minėta, kiaušiniai turi būti šviežias, maksimalus "amžius" iš kiaušinių - ne daugiau nei savaitę. Pageidautina iki virimo ji kruopščiai kietas. Po to, kai aušinamas baltymas turi storesnis nuoseklumą, kuris prisideda prie jos mažiau Spreadable. Tačiau į šaldiklį nerekomenduojama dėti kiaušinius, kaip kiaušiniai peremorozhennye pakeisti savo struktūrą.

Šviežias kiaušinis baltymų per virimo švelniai ir tolygiai įsikūręs aplink trynį suformuoti vadinamąjį "gaubtas".

Maisto ruošimui "lizdo" kiaušiniai turėtų būti nedidelis, nedidelis visos arba puode užpilkite pusę litro vandens, pridėti 5 g druskos (1 šaukštelis), ir šeši procentai acto 20 gramų (t.y. 2 šaukštai) ir davė konteinerį ant ugnies. Kai naudojate receptą, kai jums reikia virėjas sultinyje, vyno arba pieno kiaušinį, nors tai nėra būtina pridėti sprendimą.

Kiaušinių labai tiksliai ir kruopščiai išleidžiami porcija ar didelio mediniu šaukštu arba nedidelį dubenėlį. Po virinimo, už kepimo ugnies sprendimas turėtų būti palengvinta iki taško, kad virimo buvo vos pastebimas.

Indai su išleistų kiaušinių, kad taip arti, kaip galima tirpalo paviršiaus, švelniai ir sklandžiai tentas pilamas į verdantį vandenį. Tada jums reikia patikrinti, ar jis įstrigo į apačią, švelniai Pritraukia dėmesį, kad su šaukštu. Ji turėtų plūduriuoti. Kai prilipti prie jo apačioje turi būti atidžiai kiaurasamčiu arba šaukštu atskirti kiaušinio iš apačios.

Kiaušinis verdamas nuo vienos iki penkių minučių, o tada pašalinamas naudojant graibštai. Jei jis yra suformuotas iš pakraštyje rastokshegosya baltymų, reikėtų sumažinti su peiliu ar žirklėmis kulinarijos. Kiaušinių tarnavo iš karto, kol zavetrilos. Jei reikia šiek tiek laiko pasilikti baigtame formos kiaušinį, dedamas į šaltą vandenį. Galimas "apvirtas kiaušinis" Prieš patiekdami ir šilumos, sumažinti karšto vandens arba perkelti į mikrobangų krosnelę.