Kaip virėjas lecho? Pasirengimas žiemą: lecho. Receptai, nuotraukos

Kaip virėjas lecho namuose? Šis klausimas yra ypač aktualus vasaros pabaigoje. Būtent šiuo metų laiku lovos brandina visas daržoves, iš kurių galite padaryti skanus padažas žiemą. Jei jūs nežinote, kaip virėjas lecho, tada siūlome jums keletą jo receptus.

apžvalga

Pasirengimas žiemos vadinamas "lecho" tapo labai populiarus mūsų šalyje neseniai. Tai atsitiko 90-ųjų pradžioje, kai parduotuvės buvo pirmuosiuose stiklainiuose kvapnių ir gardžių užkandžių. Reikėtų pažymėti, kad lecho - Vengrijos piliečio patiekalas.

Receptai tokį tuščias perduodama iš kartos į kartą. Tačiau kiekviena moteris atneša į jo virimo savo pakeitimus. Kaip rezultatas, šiandien yra beprecedentis skaičius įvairių būdų, kaip sukurti šį skanus ir paprastas patiekalų. Atsižvelgiant į tradicinį receptą Vengrijos lecho, jis yra susijęs su kepta šonine naudoti keptuvėje. Jei norite pasinaudoti Bulgarijos būdu gaminti, tada jūs turėtumėte laikytis minimalizmo. Galų gale, šios valstybės žmonės labai skanus lecho tik iš paprikų ir prinokusių pomidorų.

Mūsų šalyje tokie paruošimo namų šeimininkės nori padaryti iš įvairių daržovių. Taigi, žinoma, dažnai baklažanai, morkos, agurkai, svogūnai ir net cukinijos. Taip pat reikėtų pažymėti, kad beveik kiekvienas Rusijos namų šeimininkė turi savo receptą šis skanus užkandis.

Maisto gaminimas greito letcho iš pipirų kaip garnyras

Paprastai, šis patiekalas yra paruošta naudojimui ateityje. Galų gale, žiemą kartais tikrai norite atidaryti kvapnios lecho stiklainį ir mėgautis sultingi daržovių skonį pomidorų padažu. Tačiau dažnai šis patiekalas ir naudoti kaip įprastą garnyrą. Dėl šios daržovių troškinys virš mažos ugnies, pridedant visus prieskonius, tada iš karto platinti lėkštelėse ir tarnauti su mėsos ar dešrelių.

Taigi, siekiant parengti pomidorų lecho kaip garnyrą, turėtumėte įsigyti:

• pomidorai prinokusių minkštos - 4 vnt.;
• čili pipirai - 2 pod;
• didelis svogūnas lemputės - 2 vnt;.
• pipirų šviežių - 10 vnt;.
• šviežios prieskoninės žolės (petražolės, krapai) - per mažą spindulį;
• juodųjų pipirų ir gerai druska - pagal skonį taikyti.

apdorojimo produktai

Prieš virėjas lecho turėtų atidžiai tvarkyti visus paruoštus daržovių. Norėdami tai padaryti, aišku, pipirų ir svogūnų švieži svogūnai, tada supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Be to, mes turime sumažinti šviežių pomidorų kubeliais. Kaip pipirais, tada jis turėtų būti smulkiai supjaustykite.

terminis apdorojimas

Po paruošimo komponentų privalo imtis Giliai keptuvę, įdėkite jį svogūnus, karšto ir saldžiąsias paprikas, tada supilkite į maždaug 100 ml vandens ir troškinkite 10-11 minučių jis uždarytas. Toliau, jums reikia pridėti prie daržovių pjaustytų pomidorų, gerai druska, kapotų šviežių prieskoninių žolelių ir gardus juodųjų pipirų pagal skonį. Sumaišykite visus ingredientus reikia troškinys lygiai pusvalandį.

teisingas Patiekite

Dabar jūs žinote, kaip virėjas lecho kaip skaniai garnyras. Po daržovės visiškai aušinamas, jie turi stovėti po dangteliu uždarytas ž valandą, tada tarnauti. Reikėtų pažymėti, kad šis patiekalas yra puikus kepta dešrelės, makaronai ir mėsos.

Maisto gaminimas lecho žiemai

Jei jums patinka aštrus užkandis, kuris gali būti bet kuriuo metų laiku atidaryti ir pristatyti stalo, mes rekomenduojame, kad jūs patys. Tam reikės:

• rafinuotas augalinis aliejus - 250 ml;
• Šviežia paprika - 3 kg;
• srutų iš šviežių pomidorų - 1 L;
• acto 6%-oji - 1 puodelis;
• Šviežios morkos vidutinė vertė - 1 kg;
• cukraus - 250 g;
• bauda natrio druska - 2 šaukštai. šaukštai (gali būti šiek tiek daugiau, pagal skonį).

Pasiruošimas ingredientus

Kad Lecho su morkomis, pomidorai turi būti geros plauti ir sumalkite juos į plaušienos su maišytuve arba malūnėlis. Kaip rezultatas, jūs turėtumėte turėti apie 1 litrą storio pomidorų sulčių. Kitas, išvalykite paprikos nuo stiebelių ir sėklų, tada supjaustyti juos griežinėliais nėra labai didelis. Kalbant apie morkas, tai turi būti švarus ir patrinti ant didelio tarka.

procesas preparato

Po apdorojimo visus ingredientus reikia pereiti prie nedelsiant kepimo lecho žiemą. Tai reikalauja mix acto, augalinio aliejaus ir pomidorų pasta giliai keptuvėje, tada pridėti prie cukraus ir valgomosios druskos. Visus ingredientus reikia sumaišyti ir užvirkite. Be to, į patiekalą reikėtų kapotos paprikos ir smulkiai tarkuotos morkos.

Galutinis etapas

Virti daržoves apie 10-14 minučių, būtina pradėti savo skaičiavimus į sterilizuotus stiklainius. Daugiau konteineris turėtų riedėti viršelius, apversti ir apvyniokite antklodė. Po to, kai ruošinys yra visiškai aušinamas, jie yra reikalaujama pašalinti rūsį. Norėdami atidaryti užkąsti vienu metu vartoti nerekomenduojama. Galų gale, už turtingo skonio ir aromato prieskonių daržovių turi būti uždaryta taip apie 1,5-2 mėnesius.

Lecho su pomidorų pasta

Jei nenorite, kad netvarka su šviežiais pomidorais, tada-lecho ruošinio galima padaryti naudojant tradicinį pomidorų pasta. Norėdami tai padaryti, mes turime:

• Pomidorų pasta - 800 ml;
• paprikos šviežios - 2 kg;
• smulkus smėlis Cukrus - 5 dideli šaukštai;
• druska - didelis šaukštas be skaidres.

procesas preparato

Bulgarų lecho būtinai turi apimti pipirai. Ji turi būti gerai nuplauti, o tada nutraukė koteliu, pašalinkite sėklas ir pertvaras. Be to, ji yra rekomenduojama Daržoves supjaustykite dideliais kvadratais ar skiltelėmis.

Kai pagrindinis produktas yra perdirbtas, būtina imtis pomidorų pasta, atskieskite jį su lygiomis dalimis geriamojo vandens, tada pridėti valgomosios druskos ir cukraus. Gautą masę reikia užvirinti didelėje keptuvėje. Šalia patiekalų norite skelbti kapotas paprikos. Visos sudedamosios dalys turėtų būti virti 20 minučių ir po to įpilti į stiklinę sterilizuoti stiklainius ir sandarioje ritinio. Vėliau konteineris užpildytas apversti aukštyn ir žemyn ant įvyniojimas antklodė dieną. Laikyti ruošinį galima iki vėlyvo pavasario. Rekomenduojama naudoti 1,5 mėn po paruošimo.

Lecho su baklažanų

Kitas mėgstamas receptas tokiu tuščiajame letcho baklažanų. Pasirodo, tankesnis. Dėl jo rengimo mes turime:

• Šviežia paprika - 1 kg;
• baklažanai didžiausios jaunų - 4 kg;
• Šviežios morkos - 1 kg;
• česnakai gvazdikėlių - 10 vnt.;
• pomidorai minkštos - 2 kg;
• lemputė svogūnai - apie 10 galvutės;
• acto - 250 ml;
• rafinuotas augalinis aliejus - 500 ml;
• smėlio cukraus - 250 g;
• druska - 4 dideli šaukštai.

apdorojimo komponentai

Parengti tokį lecho, turite tvarkyti visas daržoves įsigijo:

1. Šviežios paprikos ir svogūnai svogūnų - supjaustyti puse žiedų.
2. Baklažanų plauti, išimkite žievelę ir supjaustykite daržoves kubeliais.
3. Morkos grotelės didele tarka ir nuluptos česnako skiltelės - mažas.
4. Pomidorai yra plaunami ir malta suspensijoje naudojant maišytuve arba malūnėlis.

Maisto gaminimas ant viryklės lecho

Savarankiškai lecho žiemą turėtų imtis daug emalio baseino, įdėti pomidorų tyrės IT, actą, rafinuotas augalinis aliejus, cukrus ir druska. Ieškinio ingredientus virinti, jie norite pridėti paprika, svogūnų gumbai, taip pat baklažanai ir morkas. Sumaišykite produktus, jie turi būti iš ne vidutinė temperatūra apie 30-35 minučių. Pačioje pabaigoje daržovių masę būtina išdėstyti tarkuotų česnako skilteles.

testamentu etapas

Užbaigtas lecho reikia paskirstomi sterilizuotus stiklainius ir iš karto įdiegti. Toliau, jums reikia įjungti konteinerį aukštyn kojom ir palikti po antklode naktį. Ruošinys turi pašalinti rūsys. Valgykite tai gali būti tik 1-1,5 mėnesių.

Lecho su agurkais

Lecho su agurkais yra gana populiarus užkandis, kuris gali būti saugiai tiekiama į pietų stalo. Reikėtų pažymėti, kad tokio tuščią-lecho bruožas yra tai, kad jis valgo jūs manote, kaip burnoje skanus traškus sultingas ir kvapnus agurkais.

Taigi, už žiemos daržovių užkandžiai, jums reikia preparato pavadinimas:

• agurkai mažas dydis - apie 5 kg;
• pipirai, švieži - 1 kg;
• pomidorai minkštos - apie 2,5 kg;
• švieži česnakai - 1 maža galvutė;
• augalinis aliejus bekvapis - 200 ml;
• acto 6% - apie 200 ml;
• smėlio cukraus - 200 g;
• druska - 3 dideli šaukštai.

Maisto gaminimas skonio užkandis

Prieš verdant lecho yra ant viryklės, jūs turėtumėte pasukti šviežių pomidorų ir paprikos mėsmale. Be to, į gautą masę turi pridėti acto, augalinio aliejaus, druskos ir cukraus. Visi ingredientai turi būti sumaišytas, įdėti ant viryklės ir užvirinkite ir virkite lygiai 15 minučių. Praėjus šiam laikui, į pomidorų minkštimo pridėti švieži agurkai, pre-cut žiedai. Virti daržoves 10 minučių, jie turėtų pridėti tarkuoto česnako skiltelė.

Patiekti prie stalo lecho

Po to, kai letcho yra paruošta, būtina paskirstyti ant sterilizuoti indus, po sandariai suristi. Po patvarus ruošinį į maždaug pusantrų mėnesių rūsyje, galima saugiai atnešti prie stalo. Norėdami tai padaryti, jums reikia įdėti užkąsti mažoje kremanku. Valgykite tai gali būti ir kartu su duonos ir pridėti prie įvairių patiekalų kaip kvapnios padažu. Pavyzdžiui, gaunamas labai skanus spageti, jei gatavas produktas yra karštas derinys su lecho, tada iš karto kreiptis į lentelę, kartu su dešrelėmis ar dešra.