Kaip padaryti, kad sriuba skaidrus? namų receptus

Sultinys - tai daugelio patiekalų, ypač sriubų pagrindas. Jo kokybė priklauso nuo skonio ir išvaizdos kulinarijos šedevras. Labai dažnai virti sultinys drumstas, o ne malonus akiai. Ką tai priklauso? Kaip padaryti, kad sriuba skaidrus? Šis klausimas dažnai klausia nepatyręs šeimininkė. Norint atsakyti į šį klausimą, būtina suprasti akcijų ruošimo technologiją, kai subtilybes ir paslaptis.

Pagrindinės taisyklės

Namų Receptai Pirmieji kursai visada susijusios su sultinio naudojimą. Jis yra pagamintas iš bet kokios mėsos, vištienos, daržovių ir žuvies rūšies. Nesvarbu, kokios pamatų jums pasirinkti, jūs turite laikytis pagrindinio dogmos, kad duos aiškią ir gražią produktą. Mėsa visada plinta į šaltą vandenį. Per virimo lėtai išsitraukia visas reikiamas medžiagas, o sultinys gaunamas ne tik skaidrus, bet ir skanus.

Čia svarbus momentas taip pat yra mėsos įvairovė, tačiau daugiau apie tai vėliau. Visada pašalinti putas, kuris yra pagamintas gaminimo metu. Tai yra, jis gali sugadinti produktą, todėl drumstas. Neleiskite per greitai užvirinti. Tai svarbiausia taisyklė. Galiausiai, svogūnai įtraukta į lėkštę, prisideda prie gauti gražus ir aiškus sultinį.

vištienos sultinio

Varėna vištienos sultinys skaidrus lengviausias. Ši rūšis yra laikomas maisto mėsos ir virimo laikas yra daug mažiau. Tačiau, nepaisant to, kad rengiantis lengvai, šis procesas turi savo Photoshop. Kaip padaryti skaidrų sultinį (vištienos)? Pirma, originalaus produkto kokybė turi būti labai didelis. Tai užtikrins, kad svarbiausias dalykas: skonis ir maistinė vertė. Kad sriuba dietos, vištienos pašalinti riebalų perteklių ir odą. Specialios paskirties maisto nauda iš jų nėra. Bet jei norite gauti maitinamasis produktą, galite juos palikti. Vištienos plauti tik šalto vandens. Užpildykite jis ne per karšta skysčio ir padegta. Norime turinys keptuvėje užvirinti ir sumažinti ugnį iki minimumo. Neleiskite per daug užvirinti. Kiaurasamčiu išimkite puta, kuri yra tikrai pasirodys. Geras sultinys gauti po ilgo virimo temperatūros (ne mažiau kaip 2 valandas). Dėl vištienos tai laikas gali būti sumažintas iki 1,5 val. Uždenkite keptuvę, neuždenkite, nelieskite mėsą. Norėdami pridėti skaidrumą keptuvę paruduos svogūnais ir morkomis.

sultinys

Kaip aiškiai sultinį mėsos? Tai šiek tiek sudėtingiau, nei tuo atveju, su vištiena. Mėsa (kiauliena, jautiena ir ėriena) virti ilgiau. Ir gražus ir skanus produktų turės padaryti šiek tiek pastangų. Geras sultinys gauti iš ilgųjų kaulų kartu su mėsa. Pradinė medžiaga yra patalpintas tik į šaltą vandenį. Taigi mėsos sultinys duos visus savo sultis, ir jis bus maitinant. Nepamirškite, kaip ir pirmuoju atveju, pašalinti putas. Virėjas mažos ugnies su dangteliu uždarytas. Siekiant pagerinti skonį pridedant šaknis, svogūnai, morkos, prieskonių ir kitų ingredientų - ir puse valandos po to, kai kepimo proceso pradžioje. Virėjas mėsos, pageidautina apie 4 val. Po to, mes jį gauti iš keptuvės ir filtruoti sultinį. Geriau tiesiog atvėsti jį žemyn, įdėti į indą su ledu.

šviesinantis sultinys

Labai dažnai paaiškėja, kad sultinys tampa drumstas. Ką daryti tokiu atveju? Norėdami tapti aiškų sultinio, kad diržas. Norėdami tai padaryti, imtis 300 gramų mėsos ir perduoda jį per mėsmale. Tada sumaišykite gatavo stiklas, bet ne karštas sultinys su žalio kiaušinio baltymas. Pridėti mėsą ir išmaišyti. Mišinys reikalaudami apie 30 minučių ir supilkite į ne per karšta sultinio. Virkite virš mažos ugnies 40 minučių. Per šį laiką, įdaras baltymą bus sulankstyti ir pasirodys visos apačioje. Skystis yra skaidrus, ir ji turi būti tik kruopščiai nusausinkite. Štai kaip padaryti skaidrų sultinį.

sultinys levanda

Tradiciniai rusų patiekalai - želė - visada remiantis sultinio. Funkcijos virimo labai. Tačiau bet kuriuo atveju tai yra svarbu gauti aiškią sultinio drebučių. Virėjas šis patiekalas iš įvairių rūšių mėsos (kiaulienos, vištienos, jautienos). Kas yra jo pagrindas? Žinoma, geras, turtingas sultinys, kuris sukietėja be papildomų ingredientų. Dėl Brawn nebūtinai pasirinkti jaunas gyvūno mėsos. Tai bus mažiau maitinantis. Būtų geriausia kiaulienos karka, gerai valomas. Tai ne mėsa dalis, bet tai yra sausgyslės, oda ir kaulai duoti gerą riebalų. Už vištienos sultinio geriau užtrukti ilgiau sparnus.

Kaip virėjas želė

Virimo procesas - yra vienas iš svarbiausių momentų. Jis susideda iš dviejų etapų. Iš pradžių visos pakloti kiauliena koją, vištienos sparneliai ir kojas. Jie virti apie 3 valandas (sparnus - 1,5 val.) Tada įdėti vištienos, kiaulienos, jautienos ir virti apie 2 valandas. 15 minučių iki uždarymo pridedama prieskonių (lauro lapų, pipirų, druskos ir šaknis). Druska tai gerai. Levanda yra ne tik iš sultinio. Ji taip pat mėsos, ir jis bus nuobodus.

Keli patarimai

Jei virti aiškų sultinio - taigi, galėsite gauti gražią želė, želė ar sriuba. Šis patiekalas yra visada malonus akiai ir tampa didžiuojuosi savininkas. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos nurodymus. Pirmą, pašalinkite putas ir riebalus nuo paviršiaus. Antra, neleidžia skysčio kunkuliuojantis į keptuvę. Būkite tikri, kad diržas, jei sultinys pasuko drumstas. Mesti į ledo gabalas turinį puodo ir užvirkite. Sušilti sultinį troškinkite be dangčio sandariai uždarytas. Naudokite tik verdant mėsą. Šaldyti produktai, kad jis drumstas. Kraštutiniais atvejais, naudojimas plauti kiaušinių lukštų, kurie išimami po virimo. Šie patarimai padės tiems, kurie nežino , kaip virti sultinį aiškiai. Galiausiai norėčiau priminti esminį dabar "padėjėjams" Beveik kiekvieno šiuolaikinio šeimininkė paraišką - Multivarki.

sultinio multivarka

Šiuolaikinės šeimininkės nenorite praleisti daug laiko pasiruošti skanūs patiekalai. Todėl, jie ateina į išmaniųjų prietaisų pagalba. Mažiau vargo, o į multivarka sultinys paaiškėja, skanus, Maitinantis ir gardus. Paimkite jautienos su kaulais, viena morka, keli pipirų, petražolių, salierų ar pastarnokai ir vienas didelis svogūnas kilogramą. Namų receptus - tai visada prieskonių, skonių ir kvapų daug. Parengta mėsos padalinti į gabaliukus ir įdėti į dubenį Multivarki. Visos daržovės ir šaknys yra anuliuojami. Lemputės gali būti paliktas su luobelėmis, bet gerai išskalauti. Tai suteiks sultinio auksinę spalvą. Visi ingredientai yra įdėti į dubenį ir užpildyti jį su vandeniu iki maksimalaus. Tekinimo kepimo režimui sriuba 2 h. Po šio laiko sultinys yra pasirengusi. Jis būtinai turi įtempti.

išvada

Paruoškite gerą, aiškų sultinio akimirksniu. Sekite visas rekomendacijas ir patarimus - ir gauti puikūs turtingumą patiekalas. Jei pridėsite morkas ir svogūną su luobelėmis, sriuba spalva auksinė, šiek tiek gelsvas. Kada jie tarnauja galite pridėti kapotų žolelių ir juodųjų pipirų (žemės) tiek, paragauti aštrumas. Šis patiekalas yra maistingas ir geras Pagalba atsigauna kūną. Valgykite sveikatai.