Kaip marinuoti rožinės lašišos namuose: tam tikrų praktinių patarimų

Yra daug gėrybių, kurios gali būti paruošti namuose.

Tarp šių skanėstų yra lašišos ir sūdyta. Visi namų šeimininkės puikiai žino, kaip brangiai tai tipo raudonos žuvies ant parduotuvių lentynose. Ir dažnai didelė kaina negarantuoja geros kokybės. Galų gale, nes kaina, tai žuvys per lėtai supirko ir tada, nes ilgą (ir dažnai neteisingai) saugojimo praranda savo nuostabų skonį, o kartais tampa valgymo sutrikimų ir apsinuodijimo priežastis.

Druskos, kaip namuose žuvis yra paprasta. Galbūt tik nepatyrę naujokai šeimininkė gali paklausti: "Kaip marinuoti rožinės lašišos namuose?".

Norėdami sūdymas klasikinis receptas (reikalaujantis labai mažai žuvies ir prieskonių - priklausomai nuo skonio, laiko ir noro) buvo geriausias, verta pasvarstyti kelis svarbiausius.

Pavyzdžiui, pirmojo etapo rengimo - pjovimo žuvų - svarbu gerai išskalaukite ir gerai valyti svarstyklės ir pelekų karkasą. Tai turi būti žiūrima labai atsargiai, savo namų ūkio nariams ir svečiams nereikės gramdyti ar vėliau išspjauti pailsėti po blogo požiūrio į dribsnius. Jei nusipirkau visa žuvis: su galvos, uodegos ir vidaus organų, turėtų atsikratyti jos.

Tada svarbu atsižvelgti į iš žuvų gabalų storį. Tai geriausia supjaustyti per pusę karkasą išilgai į dvi dalis. Kai kurie taip pat patariama atskirti pagrindinius kaulus - žuvies stuburą ir (jei pageidaujama) - šonkaulius. Tai padės užtikrinti, geriau ir greičiau prosolku. Tikriausiai todėl, kad ji yra. Nors tai geriau apriboti vien kraigo ir į kairę šonkaulius gavybą, nes jų sunku išgauti iš šviežios žuvies ir paprasčiausiai - nuo paruoštas druskos.

Kitas etapas raktas renkantis, kaip marinuoti rožinės lašišos namuose. Čia jis yra būtina tiksliai nustatyti, kokios prieskonių naudoti.

Tas faktas, kad daugelis rožinė lašišų sūdyti, tiesiog patrinkite priemaišų druska. Tačiau visi, kurie bandė keletą būdų gaminti, tiksliai žinoti, kaip skanu marinatas rausva. Taip pat reikia naudoti cukraus, lauro lapų ir juodųjų pipirų. Cukrus reikia maždaug du kartus mažiau nei druskos. A juodieji pipirai ir lauro lapai dedami į minimalius kiekius - tiesiog duoti žuvies skonį, pikantiškas ir aitrumas. Tada rožinės lašišos dedami į dubenį (arba suvynioti į kepimo popieriumi) ir išvyko į dieną ar dvi į šaldytuvą, ir jūs galite palikti prosalivatsya Įprastoje temperatūroje.

Yra dar vienas bendraujant su, kaip marinuoti rožinės lašišos namuose klausimą subtilybes. Kai žuvis yra padengtas prieskoniais, kai kurie žmonės nori įdėti ant savo svorio. Tačiau lašišos yra per sausas, siekiant išspausti sultis iš jo. Todėl geriau palaukti dar kitą dieną žvejoti kiek įmanoma prosolilas. Tada gausite minkštą ir sultingą lašiša negu pagreitis Salk būdu, naudojant spaudą ir gamybos sūdytos krekerių vietoj apetitą žadinančią ir skanus žuvis atveju.

Yra ir kitas, ne per paplitęs būdas, kaip marinuoti rožinės lašišos namuose. Tai - sūdymas ją užpilti sūrymu.

Siekiant nuspręsti, kaip marinuoti rožinės lašišos užpilti sūrymu, reikia tik galvoti apie prieskonių sudėtį ir, žinoma, virš kepimo technologija. Be pagrindinių punktų, kai pasiruošti sūrymu mix druskos, cukraus, vandens ir acto, reikėtų pažymėti, kad į sūrymu žuvis paruošta geriau paspauskite priespaudą ir palikite kelioms valandoms. Pasibaigus žuvies pabaigoje turėtų būti laikas ne tik įdėti į šaldytuvą, bet iš anksto alyvuotas. Kaip rezultatas, žuvis yra daugiau sultingas.

Bet kokiu atveju, jums nuspręsti, kokios žuvys renkasi savo šeimynai labai sausa ar daugiau minkštą ir sultingas. Priklausomai nuo to, ir jis turėtų pasirinkti už beicavimo receptą.