Iešmo maltos mėsos (kebabas): receptas

Kas yra pavadinimas, Šiškebabs maltos mėsos ant grotelių? Rytuose, šis patiekalas vadinamas "kebabas". Jis priklauso arabų virtuvės ir yra pailgos kotletas, skrudintos ant žarijų.

Tradiciškai vėrinukai maltos mėsos pagamintas iš svogūnais ir ėrienos. Šiuo atveju mėsa turi būti labai storas ir svogūnų reikalauja gana daug.

Skirtingai nuo tradicinių namų mėsainiai, kebabai receptas nereikalauja duonos ar kiaušinių naudojimą. Aviena su svogūnų tik pridėta prieskonių, o, pipirai, kalendra, bazilikas ir česnakų.

Klasikinis receptas lula

Yra daug receptų, kurie gali padėti jums padaryti skanus ir patenkinti patiekalą ant grotelių. Tačiau dauguma virėjai nori naudoti klasikinį versiją. Ją įgyvendinti, mums reikės:

• celiuliozės švieži ėriuko - apie 1 kg;
• ūmus svogūnai lemputė - apie 300 g;
• avienos riebalų - apie 150 g;
• druskos ir juodųjų pipirų ir kitų prieskonių - pagal pageidavimą.

virimo įdaras

Tai kebabas vėrinukai pagamintų tik iš maltos mėsos. Dėl šios šviežių gabalas ėrienos kruopščiai nuplauti, o tada labai susmulkintų kulinarijos peiliai. Lygiai taip pat, maitinama iš svogūnų ir iš anksto paruoštas riebalų.

Kai visi produktai bus sumažintas dydis, jie yra prijungti per tą patį puodą, pridėti druskos ir pipirų pagal skonį, ir tada minkyti rankomis, kartais mesti įdaru ant stalo. Kaip tokio veiksmo rezultatas vienodas ir gana klampus produktas turėtų būti.

Klampumas yra labai svarbus smulkintos kebabas. Iš tiesų, termiškai apdorojant mėsos produktą per turi gerai laikyti ant iešmelių, o ne būti anglis. Nuo atitinkamomis maišymui aviena, svogūnai ir riebalų priklauso, kas atsitinka vėrinukai maltos mėsos: konkurso ar grubus ir pluoštinių.

formavimas

Kaip tinkamai suformuoti klasikinį kebabas? Norėdami pradėti sudrėkinti rankas šaltu vandeniu. Tai užtikrina, kad malta stambiai nebuvo prilimpa prie delnų. Tada galite saugiai pereiti į kebabai formavimas.

Atsižvelgiant virti maltos ėrienos kojon (delno dydžio), tai reiškia, todėl dešra su 4-5 centimetrų skersmens. Be to, jis turi atidžiai suverti ant iešmo. Jei šiame procese mėsa sulčių išsiskiria, prieš maltos mėsos patiekalų formavimo gali būti šiek tiek išspausti.

Pasiruošimas pusiau gatavus produktus, jie turi būti siunčiami 5 minutes į šaldiklį. Tai padės įtvirtinti riebalų, kad susieti visus gerus dešreles skirtas maisto ruošimui kebabas.

Skrudinimo ant grotelių

Kaip iškepti Šiškebabs maltos mėsos ant grotelių? Tam reikia uždegti malkas ir gauti gerus anglis. Parengti kebabas grill temperatūra neturėtų viršyti 550 laipsnių.

Po karštų anglių, kuriems su šviesaus uosio per juos visas rinkinys su maltos ėrienos vėrinukai. Šioje formoje maltos virtos apie 20-25 minučių. Taigi vėrinukai periodiškai pavartyti patiekalas tolygiai paruduos iš visų pusių.

Pristato į pietų stalo

Kaip matote, į klasikinių kebabas rengimo yra ne big deal. Svarbiausia turėti kantrybės.

Po įdaru vėrinukai visiškai mailius kruopščiai nuvalykite juos su griliu ir ant didelio padėklo. Kai kebabas noras gali būti suskaidyta į atskiras plokščių, naudojant sveikus audinius. Tačiau dauguma virėjai renkasi tarnauti tokį arabų patiekalas prie stalo forma, kurioje jis yra parengtas ant grotelių.

Dabartiniai vėrinukai maltos mėsos vakarienei būti su padažu ir žalumynais ir šviežiomis daržovėmis.

Paprasta virimo kebabas namuose

Deja, ne visi virėjai turi galimybę maistą vėrinukai maltą mėsą ant grotelių. Tokiu atveju, mes rekomenduojame naudoti standartinius orkaitės. Žinoma, šis patiekalas bus radikaliai skiriasi nuo vakarienės, virti per žarijas. Tačiau ji vis dar gauti skaniai ir švelnus.

Kokie produktai turime padaryti maltos mėsos kebabas namuose? Neįprastas paruošimo būdas reikalauja naudoti:

• celiuliozės ir šviežia kiauliena, riebalų - apie 1 kg;
• ūmus svogūnai lemputė - apie 300 g;
• druskos ir juodųjų pipirų - pagal skonį.

Mes kotletas

Kaip minėta pirmiau, klasikinis šašlykas reikalauja pjovimo mėsos produktas. Tačiau jis gali būti praleistas, ir per įprastinių mėsmalė su dideliu antgaliu.

Kai kiauliena yra susmulkinti, ji yra įtraukta smulkiai pjaustytų svogūnų, juodųjų pipirų ir druskos. Visi šie ingredientai turi būti kruopščiai sumaišomi, kol klampus ir homogeninės įdaru.

Formuojančių procesas

Jei nuspręsite virėjas kebabas orkaitėje, tada jums reikia ne klasikiniai vėrinukai ir ilgas medines vėrinukai. Procesas stumiama ant jų maltą mėsą, panašus į aprašytą pirmoje receptą.

Sugerti rankas šaltu vandeniu, turėtų būti pakankamas kiekis kiaulių produkto suformuoti dešra natūra dėl tų, kurie vėliau turi būti kruopščiai skleisti vėrinukai.

Kepkite orkaitėje

Kai kebabas turi būti suformuota, visi mediniai vėrinukai ant kepimo skardos juda. Be to, patepkite ją su naftos nereikia, nes įdaras turi pakankamą kiekį riebalų.

Be tokių ruošinių siunčiamas į orkaitę, kur 190 laipsnių jie kepa apie valandą. Labai svarbu padėti išlaikyti drėgmę faršą. Priešingu atveju, kebabas taps sausas ir beskonis.

Patiekalas kepti tolygiai vėrinukai su mėsos produkto turėtų būti periodiškai kreiptis. Tačiau, jei pastebite, kad vėrinukai lengvai įstrigo į dėklą, tai yra įmanoma, kablys šliužas įprastą kastuvą. Tačiau tai turėtų būti daroma labai atsargiai, nes priešingu atveju visa patiekalas tiesiog subyrės.

Pateikimas Arabų patiekalų šeimos vakarienė

Virėjas skanus ir švelnus kebabas orkaitėje, atsargiai išimkite ją iš keptuvės ir dėti ant lėkštės, kuri yra iš anksto puošia salotų lapų ir kitų daržovių. Taip pat šalia virėjas barbekiu galite įdėti nedidelį kremanku alsuoja kvapnios padažu.

Padaryti kebabas namuose už pirmiau aprašytą receptą, gausite ne tik labai skanus, bet taip pat patenkinti ir kvapnus patiekalas, kad bus vertinama visa savo namų.