Eskalopas - kas tai patiekalas?

Eskalopas - kas tai patiekalas? Ar kada nors pagalvojote apie tai, bent vieną dieną? Leiskite face it.

Eskalopas Prancūzų skambinti sklandžiai, reguliariai apvalios formos mėsos sluoksnius. Kuko kotletas gali būti ne tik susipažinę su mumis rūšių mėsa (jautiena, kiauliena arba aviena), bet ir žaidimas. Naminiai paukščiai yra ne išimtis. Tai eskalopas - mėsos gabalas, virti be jokių maivymasis.

kai subtilybes

Aptarkite žaliava šios skanus patiekalas paruošimo. Eskalopas, receptas iš kurių jūs tikrai gauti šiandien, rengiasi beveik bet mėsos. Bet tai tikrai bus pjovimo. Jei siūlomi kotletas su kaulais, galite kaltinti vyro kulinarijos nežinojimo ir bus visiškai teisus. Nėra gerai escalopes su įsikūręs centre šlaunikaulio.

Į iš Nėra jokių specialių reikalavimų gabalas dydžio. Kaip taisyklė, klasikinis dydis apie 10 centimetrų skersmens. Bet jei mes atsižvelgti į tai, kad tokia mėsa yra tiekiama poros (du gabalai vienoje porcijoje), net ir tai per daug.

Patiekalas ruošiamas be breading. Tai nerašyta taisyklė! Jei receptas žodį "duonos trupinius" priešais jus nėra tiksliai receptas klasikinis eskalopas. Vienintelis dalykas, kuris gali sau šeimininkė, rengiant šį patiekalą savo tradicinės formos, sezono mėsą su druska ir juodaisiais pipirais.

virimo gudrybės

Sprendžia prašome namų mėsos Yummy kaip eskalopas, nepamirškite, kad mėsa, iš kurios jis būtų parengtas, turėtų būti šviežias. Atitirpinti tortas mišinys netinka. Tada gausite puikią skrudintos nugarinė, bet ne daugiau. Žinoma, jis atrodys patrauklus, bet deja.

Mes jums priminti, kad pokalbis vyksta "eskalopas - kas yra už patiekalą", todėl mes apsvarstyti visus niuansus.

Supjaustykite mėsą skersai plaušų tai būtina. Paklauskite: "Kodėl" Ši gija duos reikiamą minkštumo mėsos, taip pat turtingumą.

Svarbus klausimas - iš žalio pusgaminiu storis. Ne daugiau kaip 1,5 cm. Ši storis suteikia puikias Kepimo indai, išlaikant reikiamą sultingas mėsos.

Bendras forma eskalopas - tobulas apskritimas. Bet tai gali būti bet kokios konfigūracijos, todėl deimantų, aikštėse ir net gėlių įvairovė, taip pat turi teisę egzistuoti.

Prieš įdėti į lėkštę gabalėlį, ji turėtų būti lengvai įveikė. Jei jautienos naudojama kaip žaliava, ji privalo imtis šį procesą šiek tiek ilgiau nei kiaulienos. Paskutinis atsimuša greičiau ir lengviau.

Patarimų žodis: taigi jums nereikės plauti virtuvė su kraujo ir mažų mėsos gabalus, prieš pradėdami jį įveikti, apvyniokite gabalas paketą.

Eskalopas - kas tai? Tai vidutiniškai skrudintos "be kraujo", yra mėsos gabalas. Palikite Kraujas kepsnius, bet tai jau kita istorija.

mailius tinkamai

Taigi, mes turime kokybės prozharka mėsą, kol paruduos nuostabi ir žaviai trapumą. Kai mėsa yra ant plokštelės, ji gali išleisti rudos sultys, bet turėtų būti sumažintas be problemų, o ne sukurti seno padais įspūdį.

Čia yra žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip tai padaryti:

1. Įkaitinkite keptuvę.
2. Pridėti šiek tiek aliejaus.
3. Mailius pirmąjį kūrinį iš vienos pusės apie penkias minutes. Gairės yra mėsos spalva: ji turėtų pakeisti baltos ir pilkos spalvos.
4. Apversti ir kepti dar keturias minutes.

Kepti vienetų visada yra vienas, maksimalus - pora. Jeigu jūs įtraukėte visą keptą tuo pačiu metu, mėsa sultys bus paversti savo šukutės įprastu troškinys.

Jūs neturite patinka trapumą? Tada, prieš siųsdami mėsą į keptuvę, padaryti dėl seklių pjūviai gabalas, maždaug vieno centimetro paviršius. Tada į kepimo mėsą procesą išliks butas gabalas.

klasikinis eskalopas

Receptų banalus paprasta. Mums reikės:

• kiaulienos išpjova ;
• truputį aliejaus kepimui;
• druskos ir pipirų.

Sumažinti mūsų pjovimas visoje pluošto, nepamirštant optimalų storį yra 1,5 cm. Atsargiai atstumti, pridėkite formą, ir jūs norite, kad mes įdėti į įkaitintą keptuvę. Jei visos yra ne nelipnius, pridėti šiek tiek aliejaus. Pakepti mėsą iš abiejų pusių, kol yra rausvas plutos susidarymo.

Virimas orkaitės eskalopas

Štai dar vienas receptas variacijos: eskalopas orkaitėje. Už baudos aikštelę, tačiau skanus. Mums reikės:

• kiauliena;
• šiek tiek sūrio (pageidautina kietas);
• džiūvėsėliai;
• augalinis aliejus;
• kiaušinio trynys;
• pora česnakai gvazdikėlių;
• druskos ir pipirų.

Mėsa supjaustoma gabaliukais a la carte ir šiek tiek atstumti. Daugiau mailius kiekvieno gabalo ant karšto keptuvėje maždaug iš kiekvienos pusės minutės, nepamirštant druska ir pipirais.

Be to, parengti likusių produktų mišinys: tarkuoto sūrio, krekerių, česnaką ir kiaušinio trynio. Jis sutepa kiekvieną mėsos gabalą, uždėjo ant kepimo skardos. Kepkite įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių.

Štai keletas variantų šio patiekalo paruošimo.

Eskalops (pavaizduota žemiau) su grietinėlės padažas

Parengti jums reikės:

• kiauliena;
• 3 šaukštus grietinėlės;
• mažas šaukštas sojų padažo ir garstyčių;
• prieskoniai pagal skonį.

Paruošimo Eskalops aiškinime proceso prasideda su sojos padažu ir garstyčių maišymo. Tada šis mišinys patrinti pre-cut vienetų porcijomis ir palikti marinuoti apie 25 minučių. Pereiti česnaką per spaudą, įtraukti ją į kremą. Čia yra pipirų mišinys. Kiekvienas gabalėlis yra artimųjų šio mišinio. Mes juos palikti dar 10 minučių. Tada pakepinti ir gali tarnauti.

Dabar galite ne tik ruošti maistą didelį mėsos patiekalas, bet taip pat atsakyti į klausimą: "eskalopas - kas tai"