Džiovintos vyšnios: receptas namuose

Džiovinti vaisiai - tikras išsigelbėjimas ilgos žiemos. Tinkamai džiovinti, jie išlaiko vitaminų ir mineralų. Jie yra lengviau laikyti nei šaldyti, nes jie sumažinti apimtis ir neužima vietos šaldytuve. Šiandien, mūsų pokalbio tema - Džiovintos vyšnios ir įvairių būdų, kaip ją išdžiūti.

paruošimas uogų

Eiti per vyšnių, sutvarkyti, pašalinti kotelius. Pageidautina maža vyšnių, nes jis išdžius greičiau.

Nuplaukite uogas. Virti vandenyje, pridedant sodos tuo vieno šaukštelio per 1 litru skysčio greičio. Paruošti didelį puodą ar dubenį su šaltu vandeniu

Vyšnių užpilkite verdančiu vandeniu su soda ir iškart į šaltą vandenį. Įdėti į koštuvą ir leisti nutekėti. Ši procedūra vadinama pabalimas. Tai padeda suminkštinti uogų odos, kuri paspartins džiovinimo procesą.

Tada galite pašalinti sėklas. Tai nėra būtina, jei jūs planuojate naudoti uogų virti kompotus. Kitais atvejais tai yra patogiau naudoti vyšnios, duobutės, kurios gali pašalinti specialų įrenginį, mėgintuvėlis naudojamas sulčių, klijuoti, adata, kaiščiu.

Džiovinimą saulėje

Šūviai kepimo skardos arba storo popieriaus. Išdėstyti uogas ant paviršiaus. Padėkite padėklą ant gatvės, saulėtoje vietoje. Per dieną tegul uogos išdžius spinduliai, o naktį prie LR vyšnių Remove stogo.

Jei sausos visos uogos, procesas užtruks keturias dienas. Džiovintos vyšnios turėtų gauti elastinga, o ne teikti sulčių, kai paspaudžiamas ir turėti šiek tiek blizgus paviršius.

Jei esate vaisių supjaustyti per pusę, tada po šiuo metu jie turi būti dedami į įkaitintoje orkaitėje 55-60 laipsnių ir laikyti ten 10 valandas. Tokiu būdu 2-3 valandas iki džiovinimo temperatūra turi būti padidintas iki 70-75 laipsnių.

Nuo 1 kilogramui šviežių uogų derlius maždaug 200 gramų džiovinti.

Džiovinimą orkaitėje

Jei nenorite laukti, kol uogos išdžiūti natūraliai, galite naudoti orkaitę. Jūs gausite absoliučiai tuos pačius Džiovintos vyšnios. Mes siūlome šias receptą.

Paruoškite cukraus sirupo: Supilkite į keptuvę 1 litrą vandens, palaukite kol užvirs ir lėtai (vienas šaukštas) pridėti 800 g cukraus. Kruopščiai išmaišykite, kol tol, kol ji visiškai ištirps.

Nustatyti vidutinės ugnies. Supilkite į vandens uogų ir troškinkite 5-8 minutes. Tada juos sugauti su dideliu šaukštu arba kaušas ir Perkrauti koštuvą. Padaryti pageidautina ant didelio švarų dubenėlį, siekiant išvengti trūkstamų skanus vyšnių sirupo. Jei vyšnių daug, tada panašiai neapdorotų partijas per tą patį vandenį.

Kai skysčio nusausinti iš uogų ir įdėkite juos į nustatytą popieriaus kepimo skardą. Padėkite jį ant aukščiausio lygio orkaitėje, nustatykite 165 laipsnių temperatūrą ir išlaikyti uogas 3 valandas. Tada sumažinti temperatūrą iki 135 laipsnių - net išdžiovintas. Tai gali trukti nuo 12 valandų per dieną.

džiovinimo metu, orkaitės durelės turi būti nuolat praviros.

Džiovinimo džiovyklą

Uogų yra parengta pirmiau aprašytu būdu. Subtilumas tik tai, kad, kai naudojant džiovyklės kaulai turi būti pašalintas, nes apsauginis dangtelis turi būti daužomi. Priešingu atveju, karšto oro neprasiskverbia į vidų, o vietoj to jūs gaunate virtų džiovintų vyšnių. Jūs galite tiesiog sugadinti (mindžioti, supjaustyti) kiekvieną uogų, paliekant akmenį vietoj, bet tai neracionalu.

Priešingu atveju šis procesas yra labai paprastas: vyšnios yra išdėstytos džiovintuvas, vidutinis režimas (55-60 laipsnių). Jei uogos klojami arti vienas kito, jie turi būti periodiškai maišant.

Vyšnių, džiovinti džiovyklėje, pasirengimas turėtų gauti šiek tiek minkštas ir lipnus. Jei tapo sunku, tada nuėjo per toli su džiovinimu.

Džiovinti vyšnios, pirmas būdas

Vyšnių ne tik džiovinti, bet ir Džiovintos vyšnios.

Paruoškite įprastiniu būdu vyšnių. Prijunkite cukraus su vandeniu į keptuvę ir Užvirkite. Esant 1 kg vyšnių reikalauja 250 gramų cukraus ir 300 ml vandens.

Supilkite į puodą pusę uogas. Kai vanduo ateina į Varėna vėl padengti konteinerį su dangčiu ir virkite 7 minutes, tada išdėstyti į koštuvą uogas. Panašiai gydyti likusias vyšnios. Jei reikia, pašalinkite sėklas.

Po skysčio nutekėjimo, skleisti uogų džiovinimo ar kepimo skardą. Tai galima padaryti rankiniu būdu arba su pincetu - kaip jums patogiau. Arba paklotas popieriaus pasirinktinai sutepti paviršių.

Kitą dieną arba du posūkio vyšnios.

Džiovinti į minkštumo laipsnį, kad jums reikia. Priklausomai nuo temperatūros ir drėgmės proceso bus vieną ar dvi savaites. Jeigu yra galimybė įdėti į saulę, tada greičiau.

Iš 1 kg šviežių uogų gauti apie 300 gramų džiovintų.

Džiovinti Vyšnių, antrasis metodas

Paruošti vyšnios, kartus į emalio lėkštę ir užpilkite cukraus. Cukrus gali imtis 400-500 gramų 1 kg vyšnių - priklausomai nuo to, kaip saldus patys uogos.

Tada palikti vyšnios dienų kambario temperatūros iki paskirta sulčių. Po šio laiko, sulenkti kiaurasamtis uogų. Virinama cukraus sirupo 300 ml vandens ir 300 gramų cukraus. Pašalinti sirupo nuo karščio, pridėti uogas į jį ir pamerkti 5 min.

Paimtas iš saldžiosios vyšnios vandens dėjimo ant plokštelės vienu sluoksniu ir siųsti iš anksto pašildytą 80 ° C orkaitėje pusę valandos.

Pašalinti iš orkaitės uogų ir leiskite jiems visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Tada atsargiai apversti juos medinę mentelę ir tada siųsti jį į orkaitę pusvalandžiui, tačiau esant 70 laipsnių temperatūrai.

Po antrojo džiovinimo uogos vėl atvėsinkite ir pakartokite "Sesija" džiovinant 65-70 laipsnių 30 minučių.

Sandėliavimo džiovintų uogų

Patalpink Džiovintos vyšnios namuose pageidautina į sandarų konteinerį arba į stiklainį su dangčiu. Dar geriau, jei iš anksto prosterilizuete bankai. Tai leistina naudoti medvilninį maišelį, tačiau jis bus sutrumpinti galiojimo laiką džiovintų vaisių. Plastikiniai maišeliai, neturėtų būti naudojamas kaip jie vyšnių po kurio laiko jis bus padengtas pelėsių.

Jūs galite padaryti mažus medžiaginius maišelius užpildytus druskos ir įdėti juos į uogų dubenėlį siekiant padidinti galiojimo laiką.

Rūpinkitės išdžiūti vyšnias tolygiai. Nedosushennye, piešti uogas ir galiausiai džiovinamas arba saugojimo procesą jie gali būti gavo kenkėjų kad sugadinti visą partiją.

Optimali temperatūra - nuo 0 iki 10 laipsnių, todėl geriau pateikti sausųjų šaldytuve. Esant tokioms aplinkybėms, džiovinti vyšnių "gyvai" apie pusę metų.

Tuo kambario temperatūros galiojimo laikas yra sutrumpintas iki vienerių metų. Šiuo atveju, vieta yra geriau pasirinkti viršutinės lentynos virtuvės, spintos, nes ten oro džiovintuvas.

Jei vieta uogas į medžiaginį maišelį, tada jis yra kiek atokiau nuo kitų produktų, su stipriu kvapu.

saugojimo metu, ypač kai naudojant ne Slėginis indas, periodiškai tikrina, ar užkratas uogos klaidas.

Nauda ir kenkia džiovintų vyšnių

Džiovinti vyšnių receptas , kad yra labai paprastas, ne tik diversifikuoja žiemos meniu, bet bus padaryti verta. Jame yra vitaminų C, A, PP, taip pat kalcio, fosforo, cinko, kalio, geležies, antioksidantų.

Pektinai išskiria kenksmingas medžiagas, gerina žarnyno peristaltiką, normalizuoja medžiagų apykaitą.

Džiovintos vyšnios nerekomenduojama žmonėms, sergantiems lėtine plaučių liga ir padidėja skrandžio sulčių rūgštingumą. Diabetu turėtų valgyti ribotais kiekiais.

Taigi mes sugalvojome, kaip tai padaryti ir kaip laikyti Džiovintos vyšnios. Gero apetito!