"Denver" (kepsnys): aprašymas, patarimai dėl maisto gaminimo, receptai

Tikriausiai nėra tokio žmogus pasaulyje, kuris būtų pasiduoti kepsnys. Skrudintos mėsos gabalas iš geriausių rūšių jautienos virėjas lengva, bet mes negalime išsiversti be rekomendacijos. Yra keletas rūšių kepsniai, priklausomai nuo to, kokia dalis gyvūno mėsa buvo sumažinti. Vienas iš jų - kepsnys "Denverio".

"Denver" kepsnys iš to, ką dalis jautienos?

Kepsniai galima paruošti ne tik iš brangių gabalai, pvz ribeye (skerdienos dalis iš griebtuvas, su daug riebalų sluoksnių), nugarinė (nuo juosmens) arba jautienos. Ne mažiau skanus mėsos virsta vane (ašmenys), galinė dalis gyvūno (pyptelėjimas) ar kaklo. Ši alternatyva gabalai. Tokia mėsa yra mažesnis klasėje, bet jūs galite virėjas tai geriau, nei elito iškarpomis.

"Denver", - kepsnys virti filė kaklo supjaustyti. Anglų, šio patiekalo pavadinimas skamba kaip Denver kepsnys. Kitaip tariant, tai mėsos masės gabalas, izoliuota nuo kaklo-peties dalis. Jis turi turtingą netaisyklinguosius, kuri suteikia baigtam patiekalas saldaus skonio ir minkštumo.

Norėdami kepsnys kaklo ir pečių tapo švelnus, kad yra neatskiriamas marmuro mėsa, ji turi sunokti. Minimalus terminas tai 21 dienų, optimalus - 30 dienų.

Kepsnys "Denver" ( "Agroverslo Holding"): Savybės rengimo

jautienos gamintoja №1 Rusijos žemės ūkio pramonės Holding "Agroverslo" užsiima alternatyvių gabalai, įskaitant gyvūno kaklo gamybai. Tai iš tokios medienos masės ir rengiasi "Denver", - kepsnys, nuotraukos, kuri yra pateikta žemiau. Daug laiko ir ingredientų minimalus duos stebinantį rezultatą, kuris įtiks net gurmanų.

Parengti šį patiekalą Jums reikės: Filė kaklo supjaustyti, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Prieš supjaustyti kepsniai mėsą būtina sudrėkinti popieriniu rankšluosčiu (išdžiūti). Bet kuriuo atveju jis negali būti plaunami iki virimo. Tada supjaustyti kepsniai visoje grūdų, 2,5-3 cm storio. Norėdami druska ir pipirais iš anksto nėra būtina, kitaip mėsa nebus dirbti šioje mokykloje.

Įkaitinkite net šildyti keptuvę (normalus ar grilis). Parengti "Denver" kepsnys reikia pakepti 3 minutes iš kiekvienos pusės. Užbaigtas mėsos gabalas ant plokštelės ir skiria "brandus" per 5 minutes. Ir tik po to galite pasigardžiuoti kepsnys su druska ir pipirais. Gero apetito!

Kaip virėjas kepsnys "Denver" ant grotelių

Parengti kepsnys iš labiausiai skaldytų kaklo ant grotelių reikės beveik tuos pačius ingredientus kaip kepti keptuvėje. Ką reikia nusipirkti iš anksto, jei norite virėjas kepsnys "Denver"? Kepsniai kiekvienas sveria 300 g - 4 vnt, alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ..

Step by rengimo etapas:

1) kepsniai iš šviežios mėsos, suvynioti į pergamentą (kepimui) ir išsiųsti į šaldytuvą bent 24 valandų.

2) valandų iki virimo jie turi sausas popierius rankšluosčių RUB alyvuogių aliejaus iš abiejų pusių ir apvynioti folija pora.

3) Kai į grilio labui anglis dega per, įdėti kepsniai ant riebalais grotelių ir kepti 2 minutes iš kiekvienos pusės į Puscepts. mėsos temperatūra turi būti tiksliai 60 laipsnių. Norėdami nustatyti, tai geriau naudoti elektroninį termometrą maisto (zondas).

4) grotelės su gatavu mėsos pašalintas iš žarijų ir įdėti kepsniai ant plokštelės, uždenkite folija 3-4 minutes.

"Denver", - kepsnys (receptas suteikta aukščiau), kuris suteikia labai švelnus. Puscepts (vidutinis) ir padaryti ją minkšta, su šviesiai rausvos sultys viduje viduryje.

Rekomendacijos dėl kepsnys rengimo "Denver"

Kepsnys "Denverio" virėjas paprasta, bet ne visada įmanoma, kad mėsos skonis iki tobulybės. Tai padės pasiekti paprastus rekomendacijas.

1. Kepsniai prieš verdant reikia iš anksto iš šaldytuvo į mėsos buvo kambario temperatūroje.
2. Kepsnys neturėtų būti šlapias. Jei mėsa yra iš anksto sausas popieriniu rankšluosčiu ant jo greitai susiformavo paruduos pluta ir lieka sultingas viduje.
3. Kepimui turėtų būti karštas. Kai pluta susidaro, ugnis turi būti sumažintas.
4. Kepsnys yra geriau druskos po kepimo mėsą išlaikyti savo sultingumo.
5. Pašalinti iš šilumos kepsnys 2-3 laipsnių į norimos temperatūros (mėsos Puscepts poslinkio ant plokštelės esant 58 laipsnių temperatūroje).
6. Prieš patiekdami patiekalą turėtų "sunoksta" ant lėkštės 5 minutes. Siekiant šio tikslo, rekomenduojama padengti folija.

Laikantis paprastų taisyklių, galite virėjas tikrai skanus kepsnys, o ne blogiau nei tie, kurie patiekiami restorane.