Choux konditerijos Shu: klasikinis receptas su nuotrauka

Tortas Shu - skanus, įdomus ir madingas desertas, kad atėjo Prancūzijoje. Pamažu jis pradėjo daryti šiandienos Rusijos restoranų. Tačiau šie kūrybiniai desertai gali būti virti namuose.

Pyragą šu: žingsnis po žingsnio receptas

Tai desertas yra labai panašus į eclairs. Tik tai yra labiau subtilus, kvepiantis ir skanus, nes originalių užpildų įvairovė. Jei eclairs ar profiteroles gaminami tik iš plikytos tešlos, klasikinis receptas mūsų desertas ir pridėti daugiau smėlį (krokelin).

Dėka šio metodo ir gauti originalią torto Shu. Receptas iš tiesų yra gana sunku, bet sunkus.

Pasirengimas krokelina

Turėtume pradėti šio testo, nes tai reikės siųsti į šaldiklį. Ir tai užima daug laiko. Pirma atsijoti per 100 g miltų labiausiai įprasta. Jei norite šokolado tortą, pridėti 20 g kakavos.

Tada supilti į miltų 100 g cukraus. Jei įmanoma, sujungti tradicinių ir cukranendrių, 50 gramų kiekvienos rūšies. Paimkite 80 gramų labai šalto sviesto ir sukapoti jį į mažus kubelius į atskirą indą. Taip pat palaipsniui pridėti miltus su cukrumi ir patrinti. Trapios tešlos kepiniai tešla gaunamas tik tada, šalto sviesto buvimą.

Gerai išmaišykite, kad šalto sviesto, miltų ir cukraus, maišant neturėtų šakutė ar šaukštas, ir rankos. Tešla turėtų būti, pavyzdžiui, aklai akis. Tokiu būdu, vientisos masės.

Iškočiokite tešlą į kamuolį. Padėkite ją į kepimo popieriumi ir Roll formavimas. Est storis turi gauti 2-3 mm. Atimti mūsų susidarymą šaldiklio sukietėti.

Choux konditerijos

Nors krokelin pailsėti į šaldiklį, nesustoti. Vis dar reikia padaryti plikytos tešlos. Jis yra daug lengviau ir greičiau. Paimkite 100 g sviesto, supjaustyti į gabalus bet kokio storio. Padėkite ją į bet kokias pareigas su storu dugnu. Tai taip pat Wrednie 200 ml vandens, pridėti 0,5 valandos. L. druskos ir 1 valandą. l. cukraus. Įdėkite ant mažos ugnies, maišykite kartais medinę mentelę.

Tuo tarpu, atsijoti 150 g miltų. Kai aliejus yra ištirpinami vandenyje, pašalinti nuo karščio. Karšto masė supilkite Kai visi miltų. Jei pridėsite šiek tiek, ten yra luitų galimybė.

Miltų ir sviesto ir gerai išmaišykite ir vėl padėkite ant ugnies. Dabar jums reikia maišyti visą laiką tik medinė arba silikono mentele. Stenkitės ne imtis šaukštą, nes ji vis dar yra tešlos daug. Maišykite, kol tol, kol tešla pradeda rinkti viena didelė vientisa srityje.

Mišios vėsioje vietoje. Pridėti 4 kiaušinius į tešlą, bet šiltas, ty kambario temperatūrą. Maišyti tešlą. Jis neturėtų lašėti iš šaukšto ir kanalizaciją. Jei turite tinkamą konsistenciją, tada viskas daroma teisingai. Dabar galite iškepti tortą Shu. Receptas yra labai paprastas, bet reikalauja daug laiko.

Įdėkite tortą į keptuvę

Kadangi mes paruošėme dviejų tipų tešlos gali būti formos pyragai. Imtis vamzdynų maišelį (skersmuo 12 mm). Ji teka plikytos tešlos ir išstumti keptuvę, taikoma kepimo popieriumi. Tegul atsistoti keletą minučių ir atsipalaiduoti.

Tuo tarpu, išimkite krokelin jis jau įšaldė ir tapo sunku. Įdėkite sluoksnį ant stalo ir geležies pelėsių, supjaustyti apskritimus.

Pageidautina, kad jie buvo pyragaičių, kurie jau guli keptuvėje dydis. Tai gali būti mažiau. Jūs gausite mažą, gražus, identiškas apskritimus ar monetos. Jie turi būti paskleidžiamas ant viršaus kremas pyragaičiams.

kepimo

Orkaitės pasukti 180 laipsnių kampu ir nustatyti pyragų kepimas. Kepkite juos apie 15 min. Apačia pasukti rožinė, bet patarimas yra krekingo. Jei ištraukti tortą iš anksto, tada rutuliai kris žemyn ir gauti plokščią ir negraži desertas.

Per kepami pyragai pakils ir taps sodrus. Tai ne atidaryti orkaitę, nes kitaip temperatūra keisis ir jie blogės. Kai Shu yra virti, išimkite juos ir skleisti ant grotelių. Jei padarė viską teisingai, desertas turi būti tuščia viduje. Už patarimas ne tik gražus, bet taip pat su traškia plutele. Jie gražus ir skanus kremas torto Shu. Receptas, kaip matote, tai nėra sunku ir galima paruošti kiekvieną moterį.

virimo įdaras

Klasikinis kremas daroma labai lengvai. Pirma, 4 kiaušiniai, sumaišyti su 200 gr. cukraus. Beat, kol iki putų tankis ir nebus rodomi. Tada sumaišykite 40 gr. miltai ir 1 valandą. l. vanilinas. Pilti į juos rutuliai.

Mišinys padėkite ant ugnies ir pamažu supilkite 05 litrų pieno. Nepamirškite nuolat maišykite, kol kremas sutirštės iki norimos konsistencijos.

Kada keisti spalvą iš baltos iki blankiai geltonos, tada jums reikia atkreipti ypatingą dėmesį. Tai buvo tuo metu, kremas pradeda tirštėti. Karšto užpildymo įdėti 50 g aliejaus. Kruopščiai išmaišykite ir padėkite atvėsti.

Kaip užpildyti konditerijos kremas

Tai svarbus ir subtilus darbas. Yra du variantai, kaip užpildyti pyragai su kremu. Pirmasis ir paprasčiausias būdas: ties torto apačioje padaryti mažą pjūvį su peiliu su plona. Kremas, užpildykite konditerijos maišelį ir išspausti kremą viduryje.

Antrasis būdas: turite išjungti viršų labai švelniai ir sklandžiai. Nuo apatinėje kremo, tada uždenkite krokelinom. Pasirodo, labai gražus desertas. Kaip matote, tai lengva virėjas tortas Shu. Receptai su nuotraukomis aiškiai rodo, kaip jis atrodo desertas.

Maisto ruošimo patarimai

Norėdami gauti teisingą trapios tešlos struktūrą ir nuoseklumą, būtina pridėti išskirtinai šaltą, kietą sviestą. Jei jūs turite jį, ir jis pradėjo tirpti, geriau siųsti vėl į šaldytuvą. Šiltas aliejus neduos norimo poveikio ir krokelin negali išeiti taip, kaip tikėtasi.

Jei norite padaryti multi-colored tortą, yra vienas mažas paslaptis. Kai trapios tešlos kepiniai skysčio;, pridėti kelis lašus dažų. Gali būti rožinė, violetinė, raudona ir žalia. Tada tortas pavyks ryškesnis ir gražesnis.

Jei neturite konditerijos maišelį, ne big deal. Maži apskritimai gali plisti su vienu arbatiniu šaukšteliu pagalba. Tačiau sumažinti monetas iš tešlos galima ne tik specialias formas, bet ir paprasto stiklo.

Dėl kremas tai yra labai svarbu, kad kiaušiniai ir pienas buvo vienas temperatūros. Jūs negalite imtis vieno produktas yra šiltas, o kitas - kietas. Tiek ingredientas būtina imtis kambario temperatūros arba šalta.

pristatymas

Užpildykite reikiamą desertas apdaila. Pavyzdžiui, jei norite, galite pabarstyti pyragą su miltinio cukraus. Tiesiog nereikia šaukštas, ir per sietą. Tada desertas atrodys labai gražus ir originalus.

Šokoladas - tai idealus. Ištirpinkite vieną plytelę į vandens vonią, tada įpilkite tortą ir aplink patiekalų. Todėl jūs sukurti unikalią, unikalus ir originalus desertas.

Pjaustyti riešutai kočėlas. Pabarstykite juos ant šokolado. Gauk riešutų, nepamirštamą skonį, kad nepaliks abejingai nė vieno žaidėjo. Galite imtis riešutų arba lazdyno riešutų.

išvada

Mes matėme, kaip modernus rengiasi torto Shu. Receptų kremą labai paprasta ir prieinama. Vienintelis dalykas, ką jums reikia laiko pasiruošti išskirtinį prancūzišką desertą.

Šis pyragas yra dažniausiai naudojamas restoranuose labai aukštą kainą. Bet jei bandysite, galėsite įtikti savo šeimos unikalų ir skanus desertas namuose. Svarbiausia, nereikia daug pinigų pasiruošti. Kaip pastebėjote, produktai įtraukiami į šio torto labai paprasta.

Nepamirškite įtikti savo artimuosius toks skanus, elegantiškas ir madingas desertų kaip tortas Šu. Klasikinis receptas su nuotrauka pateikti kiekvienai moteriai teko predtstavlenie tokio zamechtalnom patiekalas.

Desertai, kaip ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Fantazuoti, eksperimentuoti ir virkite su malonumu. Tada jums gauti bet desertas originalą nepamirštamą skonį.