Ar galima pakeisti citrinos sultis su citrinos rūgštimi? Kaip atskiesti citrinų rūgštis

Neretai į receptų rasti receptas "pabarstyti patiekalą (daugiausia salotoms) citrinos sulčių." Citrusinių dosniai įtraukta į kepinius. Tortų citrinų sultys daro jį mažiau Nusibodę. Citron pridėta į tešlą ir kremai. Naudojimas ir žievelėmis egzotiškų vaisių ir cukatos vienetų kūno ir odą. Bet dauguma patiekalų ingredientas yra citrinos sulčių. Jis pridūrė, sriubos (pavyzdžiui, yra šiupinys), o gėrimai - arbata, alkoholiniai ir gaivieji kokteiliai. Šiame straipsnyje pagrindinis dėmesys vieną klausimą: Ar įmanoma pakeisti citrinos sultis su citrinos rūgštimi? Ir jei taip, kaip patekti į baltus kristalus patiekalų? Kokie proporcijos? Ką reikia daryti, kad indo jis buvo tarsi jis dalyvavo natūrali citrinų sulčių skonio? Tai jums skaityti toliau.

Tai, kas yra citrinų rūgštis

Kas iš tikrųjų yra balti kristaliniai milteliai? Be abejo, tai yra sintetinė medžiaga. Ir prieš išaiškinti, ar pakeisti citrinos sultis su citrinos rūgštimi klausimą, mes turime nustatyti ryšį tarp šių dviejų produktų nuorodą. Ji kažką bendro sintetinio miltelių su citrusinių vaisių? Citrinų rūgštis yra pirmas kartas nuo išmoko švedų vaistininkui Carl Scheele istorijos 1784. Kaip jis jį gauti? Jis yra izoliuoti ją nuo neprinokę citrinų sulčių. Kaip matote, skirtumas tarp šių produktų santykiai, ten yra eilutė. Susidaro milteliai, yra tribazinį karboksirūgšties. Tai puikiai tirpsta vandenyje, kai jis pasiekia bent aštuoniolika laipsnių. Citrinų rūgštis yra įtrauktas, taip pat ryšium su etanoliu. Todėl ji gali būti naudojama vidaus likerių ir degtinės gamybai. Bet dietilo eterio miltelių yra mažai tirpi.

Pramoninės citrinos rūgšties

Kiekvienas protingas žmogus paprašys: jei milteliai išgauti iš citrusinių vaisių, kodėl ji yra daug pigiau vaisių? Po to, kai gale, XVIII a farmacininkas, natūralios sultys yra išgarinamas iki gauti baltus kristalus. Tada į citrinų sulčių ėmė pridėti biomasės tabako. Šioje gamykloje taip pat yra daug šios rūgšties. Šiuolaikiniame pramoninės gamybos pagal biosintezės gauta iš melasos ir cukraus, naudojant kamienus pelėsių grybelis miltelių Aspergillus niger. Citrinų rūgštis yra naudojama ne tik maisto ruošimui, bet taip pat medicinoje (įskaitant padidinti medžiagų apykaitą), kosmetikos (kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga) ir net statybos ir naftos pramonės šakose. Pasaulinė apimtis jo produkcija yra daugiau kaip pusė milijono tonų. Ir apie pusę šios sumos yra gaminami Kinijoje. Atsižvelgiant į tai, atrodo, dar iškyla klausimas, ar pakeisti citrinos sultis su citrinos rūgštimi, kaip įmanoma. Ypač, jei etiketėje jis sako: "tarnaitė Chayna".

Citrinos rūgšties naudojimas

Sintetinis milteliai yra plačiai naudojamas maisto pramonėje ir ženklinamas kaip E330-E333. Bet tai yra gana saugus, jei tai skonio, ar įmanoma pakeisti citrinos sultis su citrinos rūgštimi, be jokios žalos organizmui? Milteliai yra vartojamas maisto pramonėje, ne tik pagerinti produkto skonį. Citrinų rūgštis apsaugo nuo mikroorganizmų, miltligės ir malodor vystymąsi. Todėl, E330 ir naudojamas kaip konservantas. Nepaisant to, kad citrinos rūgštis yra ne išgaunamas iš vaisių, ji, kaip ir citrusinių vaisių, gerina regėjimą, stiprina imuninę sistemą ir turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai. Nes ji pagreitina medžiagų apykaitą, jis naudojamas dietos, siekiant sumažinti perteklinį svorį. Ši medžiaga šalina toksinus, toksinai kenksmingų druskų.

Žala citrinų rūgštis

Ne visi žmonės gali toleruoti citrusinių vaisių. Šie vaisiai gali sukelti alerginę reakciją. Panašiai, citrinų rūgštis yra nepriimtinas kai kuriems žmonėms. Atsargiai turėtų būti naudojimas pacientams, sergantiems gastritu ir skrandžio opa. Bet mes paprašė klausimą: ar galima pakeisti citrinos rūgštis citrinų sulčių? Atėjo laikas atsakyti į jį. Taip, tai įmanoma. Bet iš miltelių atveju turėtume būti atsargūs, kad sprendimas per koncentruota. Nes tada ji gali sukelti nemalonių pojūčių skrandyje, rėmuo, pilvo dieglių ir vėmimas. Jūs negalite valgyti neištirpusiu miltelių, nes tai sukelia nudegimus gleivines.

Ar galima pakeisti citrinos sultis su citrinos rūgštimi

Subtropikų vaisiai negali būti vadinamas pigus. Ir daugeliu receptai patiekalas jam reikia tik kelis lašus arba citrinos sulčių šaukštelis. Likusi ilgą laiką šaldytuve džiūsta ir ketera. Kadangi citrinų rūgštis į maišą gali būti saugomi metus. Ir tai kainuoja tik centus. Todėl patyrė šeimininkė dėl to, ar pakeisti citrinos rūgšties citrinos sulčių klausimą, paprastai atsakyti: "Taip! Ir actas, per daug! Ir dar tai galima išskalbti užterštus kalkių nuosėdų ir rūdžių metalo paviršių. "

Kalbant apie virtuvės, patiekalų įvairovė, kuri gali būti naudojama kaip citrusinių sulčių arba citrinos rūgšties, yra gana plati. Jei minkyti tešlą, galite maišyti nedidelį kiekį sintetinių miltelių miltų. Kitais atvejais rūgščių prisijungimo kristalai, kad ištirptų šiltą vandenį, kad pasiekti koncentracijos įprastą citrinų sultys. Į šių proporcijas. Mažas žiupsnelis (keletas receptų rekomenduoti peiliu galiuko) penkiasdešimt mililitrų šilto vandens. Tirpalas turi būti aušinamas.