Žinomos eclairs su kremą

Garsiausios tortas pasaulyje yra tik eclairs su kremą. Daugelis mano, kad toks unikaliai skanus desertas yra gana sunku pasiruošti. Ir, žinoma, negerai. Kadangi tai yra gana paprasta paruošti.

Šių bandelių ištakos datuojamas XIX amžiuje ir turi prancūzų šaknis. Tai žaibas, būtent taip išvertus iš prancūzų kalbos žodis "Eclair", yra laikomas labiausiai žinomas pyragas. Šis pavadinimas eclairs gauti per būdingu blizgesiu šokolado glazūra ant paviršiaus.

Istorikai mano, kad jie išrado virėja iš karališkosios šeimos , Marie-Antuan RRME. Prancūzijos eclairs pyragai buvo pailgos formos su kepta kremas testas ir sukišti kremą.

Kalorijų saldaus eclairs yra nuostabi. 100 gramų yra būtina 440 kalorijų ir angliavandenių jų - 36,5 gramų.

Tačiau šiandien eclairs alsuoja įvairių paviršiais. Taigi, be to, saldus desertas, jie gali būti užkandis. Dabar niekas bus nustebinti eclairs, pavyzdžiui, su pasta ar Olivier. Bet nepaisant to, kad "Eclair", ir įdaru dydžio, tešla receptas nesikeičia.

Taigi, norint padaryti éclairs su kremą, pirmiausia turėtų parengti tešlą. Į šį "250 ml šalto vandens supilti į lėkštę, įdėti 100 gramų aliejaus ir 1/2 šaukštelio druskos ir Užvirkite. Sumažinti šilumos, pabarstyti 175 g miltų. Virti dvi minutes, maišant greitai. Užbaigtas tešla yra šiek tiek atvėsti.

Šioje vieno disko masė 5 kiaušinių. Kiekvieną kartą, maišykite iki vientisos masės.

Tepalas kepimo lapą turtinga su naftos ir įdėti tešlą su šaukštu, atsitraukia 5 centimetrų. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepti pyragai maždaug 40 minučių. Užpildyti paruoštus tiršta eclairs, naudojant vieną konditerijos švirkštą arba šaukštelis.

Eclairs su kremą gali būti baigtas trimis skirtingais būdais:

• ruošiniai vienoje ar dviejose vietose pradurti smailiu lazdele. Tada, naudojant konditerijos maišelį užpildyti juos;
• jau alsuoja tepalas su grietinėlės Eclair viršuje. Paruoškite éclairs skaldytų lustai ir pabarstyti ant viršaus kremo;
• padengti glazūra viršutinę dalį ruošinio. Kai jie atvėsta, supjaustyti kiekvienas per pusę. Viršutinė dalis atidėta, ir apačioje, užpildyti su grietinėle. Tada švelniai stumti dvi dalis.

Plikytos tešlos eclairs reikalauja ne tik tinkamą tešlą, bet ir kremo, kuris bus užpildyti. Reikėtų pažymėti, kad custards yra skirtingi, ir kai kurie iš jų rūšių netinka eclairs.

Virėjas paprastą, bet skanų kremą Būtent dėl šių bandelių, jums reikės stiklinę pieno, pusę cukraus puodelio, dviejų kiaušinių tryniai, miltų šaukštą ir šiek tiek vanilės.

Pirmiausia atskiri baltymai iš kiaušinių trynių. Įmaišykite kiaušinių trynius ir cukraus mišinį. Suberti miltus ir vanilės. Visi šlifuoti.

Kitas, ne pakankamai mažos ugnies, Užvirkite pieną. Po to, kai šiek tiek aušinamas, supilkite mišinį nuo trynių, nuolat maišant. Užsidėdavo ant ugnies ir virkite maždaug šešias minutes, kol jis sutirštės viskas. Kremas nesudegė, būtinai maišykite jį nuolat.

Kai kremas atvės, jis gali būti pripildytas pyragai.

Pasirengimas bandymą, iš kurios kepta eclairs su kremą, taip pat turi tam tikras specialias ypatybes. Būtent dėl to, yra gaminamas iš miltų, vandens, druskos, aliejaus ir daug kiaušinius į kepimo drėgmę proceso greitai išgaruoja. Tai savo ruožtu skatina ertmių išsidėstymą, kuris vėliau yra užpildytas arba grietinėlės, arba bet koks kitas įdaru. Tešla turi būti ne plakimas daug, nes per kepimo jis nusėda. Po kepimo, tai kris, jei ji yra per anksti imtis iš krosnies.