Uzbekų virtuvė: funkcijos. Receptų metu Uzbekistanas plovas

Vietos žemės ūkio specifika - tai pagrindinis dalykas, kad daro įtaką uzbekų virtuvė savybes. Grūdų auginimas, avių auginimas - labiausiai išvystyta pramonė valstybės, kuri yra, kodėl populiariausi produktai Štai makaronai, duona, aviena.

sezono įtaką

Uzbekų virtuvė, daugelis susijęs su gardus, riebi, saikingai aštrūs patiekalai. Ir tai yra tiesa. Bet yra vienas bruožas: į uzbekų patiekalų virtuvė gali būti padalintas į dvi dalis, kaip sezono vaidina svarbų vaidmenį. Žiemą dėl patiekalų dažniausiai naudojamos marinuotos daržovės, džiovinti vaisiai, ir pakankamai riebalų mėsą, bet vasarą maistas lengviau, jis yra pagrįstas daugiausia šviežių vaisių ir daržovių. Uzbekų virtuvė reikalauja daug prieskonių ir žolelių, ypač mylimam tokių kaip bazilikai, juodieji pipirai, kalendra, karšto raudonųjų pipirų. Dažniausiai naudojamas daržovėms rengiant: bulvės, moliūgai, morkos, česnakai ir pomidorai.

Populiariausias patiekalas

Kalbėdamas apie uzbekų virtuvė, žinoma, visi vienu metu atsigręžti į visame pasaulyje žinomų plovas. Iš tiesų, tai yra viena iš populiariausių patiekalų Uzbekija, kuri yra keptas ėriukas su daug svogūnų, morkų, su ryžiais to. Plovas čia - ne tik mėgstamas patiekalas - tai yra kultūros simbolis šalyje. Rengia jį tradicijos namo šeimininką svečiai potchevanie šis patiekalas yra pagarba ir gera vieta simbolis. Yra net juokauti natūra, kad sako, kad uzbekų virtuvė susideda iš 100 kursų, 95 iš jų - iš plovas natūra. Nors yra žinoma, dešimtys veislių šio patiekalo, yra daug maisto produktų, kad galėtume didžiuotis šioje šalyje.

Ne mažiau garsūs ir mėgstamų patiekalų

Pasaulyje taip pat žinomas Uzbekistano patiekalų, tokių kaip Lagman shourpa, mastava, Samsa, Manti, chuchvara, dimlama. Ne mažiau įdomus ir mylimas įvairių rūšių kebabai ir kebabai.

Pasirinkimas karštomis sriubomis yra gana platus, tačiau uzbekų virtuvė, receptai yra įdomus ir neįprastas, negali pasigirti desertų asortimentą. Jis baigia valgio dažniausiai troškinti vaisiai ir švieži vaisiai, kartais patiekiamas prie stalo chalva ir riešutus. Bet saldūs pyragaičiai yra mažai tikėtina, kad atitiktų čia.

gėrimai

Kaip ir kitose Centrinės Azijos šalyse, Uzbekistanas, tradicinis nacionalinis gėrimas yra žalia arbata. Šis gėrimas yra čia kaip gastronomijos ir kultūrinę reikšmę. Nei valgis yra visiškai be žaliosios arbatos, tai gėrimas yra svetingas simbolis. Juodoji arbata taip pat galima rasti, bet gerti daug mažiau nei žalios spalvos.

uzbekų plovas

Kaip matote, tai yra gana įdomus ir įvairus gali būti uzbekų virtuvė. Jos daug receptus. Tačiau, kaip minėta pirmiau, ryžiai - populiariausias patiekalas Uzbekistano. Apsvarstykite šį plovas receptas.

ingredientai:

• Ėriuko - 1,2 kg.
• Paveikslas "devzira" - 900 gramų.
• Svogūnai - 4 vnt.
• Česnakai - 2 vadovai.
• Augalinis aliejus - 300 ml.
• Morkos - 1 kg.
• Karšto čili pipirai - 2 vnt.
• Prieskoniai: kmynų, džiovinti barbariso, kalendros sėklos - 1 valgomasis
• Druska - pagal skonį.

paruošimas:

1. Kryžius turi būti kruopščiai išskalauti keliuose vandenyse. Grynesnis ryžiai yra toks skanus plovas.
2. Česnakai yra valomi nuo lukštų, nėra padalinti į segmentus.
3. Išvalyti Trys svogūnus ir visi morkas.
4. Morkos supjaustyti plonomis juostelėmis, svogūnų pusžiedžius.
5. Ėriuko nuplauti ir supjaustyti į vidutinio dydžio kubeliai.
6. Pašildyti didelį virdulį, šildyti augalinio aliejaus į jį. Dalytis žalios svogūną, apkepkite ją juoda, o tada išmesti.
7. Įdėti į naftos pjaustytų svogūnų, kepti, maišant 10 minučių, kol kvapą auksinės rudos spalvos.
8. Pridėti ėriena katilą, mailius per didelio karščio iki auksinės rudos spalvos.
9. Dalintis su mėsos ir svogūnų morkų, tolygiai per dugną, užvirti, nemaišant, 5 minutes, o tada kruopščiai maišykite mailius, maišant 10 min.
10. Supilkite verdantį vandenį virdulyje, turinys yra didesnė kaip 1 cm, pridėti čili pipirai, sumažinti šilumos, uždarykite katilas dangtį, troškinkite visus ingredientus 1 valandą.
11. Kai laikas įtraukti į virimo ingrediento smulkintų kmynų ir kalendros, raugerškio, ir druskos. Išmaišykite ir virkite dar 15 minučių.
12. Kruopos skalauti dar kartą, leiskite vandeniui ištekėti. Įdėkite ryžių ant mėsos, sklandžiai nemaišant. Užpilkite verdančiu pakankamai padengti javų sluoksnį vandens yra trys cm.
13. Maisto gaminimas plovas ant labai mažos ugnies, kol tol, kol ryžių grūdų nesugeria visą vandenį.
14. Pierce medinis iešmo keliose vietose vienu skylę kryžiaus, įdėti česnaką, troškinkite dar 30 minučių.

Plov - atskiras patiekalas, pagal tradiciją ji turėtų turėti rankas.

Nacionalinės uzbekų virtuvė (nuotraukos iš populiariausių patiekalų galite pamatyti šiame straipsnyje) - tai ne tik skanus, bet ir teisingas stalo serviravimo, rupiniai ir speciali ceremonija, kuri yra neatskiriama šios valstybės. Čia labiausiai įprastą patiekalą į tikrą ceremoniją.