Salotos "Nicoise" - Prancūzų kulinarijos prašmatnus

Jei kepimo patiekalas yra ginčas guru virėjų ir amžiaus, kuris gali būti pati geriausia rekomendacija jo rengimo? Salotos "Nicoise" -kulinarnaya legenda Nica - jau seniai pateikia tuos restorano meniu beveik visose pasaulio šalyse. Ir kiekvienas iš jų reikalauja savo receptą verdant.

Reikėtų pažymėti, kad pagrindiniai ingredientai salotos - pomidorai, česnakai ir alyvuogių aliejaus - yra visuose savo variantus. Ir tada kiekvienas veikia pagal savo skonį. Žinomos receptai su bulvėmis, ryžiais ir artišokų to. Tačiau kulinarijos istorikai piktai paneigti šių ingredientų to, manydamas, kad "Nicoise" - himną šviežių daržovių.

Mes siūlome Jums pasigaminti tradicinį Salotos "Nicoise", kurio receptas yra labai populiarus Prancūzijoje.

4 žmonių, kuriuos reikės 4 didelių saldžių pomidorų, ½ didelio pipirų (pageidautina raudonomis), 3 kiaušiniai, 1 galvos salotos (salotų lapai puikiai tinka), 3 svogūnų, 8 ančiuvių aliejuje, 200 gr. šparaginės pupelės, alyvuogės 10, 150 gr. tunas aliejus, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, citrinos, 1 česnako skiltelė.

Pakartotinai pripildyti imtis 7 šaukštus arba 150 c. alyvuogių aliejaus, česnako skiltelė, baziliko lapeliai 8, 1 šaukštas vyno acto, druskos, pipirų. Jūs galite pridėti 1 šaukštą Jei pageidaujate, Dijon garstyčių.

Preparatas, kuris turi pradėti apmokestinimo. Alyvuogių aliejaus, pridėti smulkinto česnako skiltelė, kapotų bazilikų, actas ir pasirinktinai, garstyčias. Sezonas pagal skonį druska ir pipirais, atidėta pildymas gera dovana.

Užsiimti daržovių. Atminkite, kad salotos "Nicoise" bus naudingas tik tada, jei bus pasirinkti labiausiai prinokusių ir saldus vaisius jam.

Virti pupeles 5 minutes pasūdytame vandenyje. Tada mesti jį į koštuvą, nuplaukite šaltu vandeniu. Tai padės išlaikyti spalvą ir elastingumą. Šilumos alyvuogių aliejaus, pridėkite susmulkintų česnako skiltelė, pupelės virtos 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti. Atvėsinti pupelės dulksna lengvai su alyvuogių aliejumi ir sulčių ½ citrinos.

Ardyti salotos ant lapų, plauti, sausas ir ašara į mažus gabaliukus į dubenį. Pomidorai supjaustyti į 6 lygias dalis, arba 8 (priklausomai nuo dydžio). Virti kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Svogūnai supjaustyti plonomis puse žiedais. Per sūrus ančiuviai, skalauti arba įsiurbti. Alyvuogės sumažinti per pusę. Pipirai Švarus ir supjaustyti griežinėliais.

Pagalbinės medžiagos yra pasirengusi, bet yra vienodai svarbi. Atkreipkite dėmesį, kad salotos "Nicoise" - tai ne tik skoniu, bet ir spalva Extravaganza daržovės. Pabandykite papuošti jį labai gražiai.

Į gilų dubenį Įdėkite sluoksnių salotos, svogūnai, skiltelės pomidorų, pupelių, pipirų griežinėliais. Pakartokite tiek kartų, kiek ingredientų trūksta skaičiaus. gerai sumaišykite ir užpilkite padažu jai salotos.

Tiesiog prieš patiekiant salotos be aliejaus Sudėkite tunas, kiaušinis, alyvuogės, ančiuviai vienetų. Dulksna su citrinos sultimis ir pipirais. Visi Salotos "Nicoise" yra pasirengusi!

Paruoškite ją savo šeimai į savo namų dėkingi ką tikrą prancūzišką maisto ruošimui. Salotos su neprilygstamą pikantišku skoniu, mes esame įsitikinę, bus jūsų namuose mėgstamiausia.