Raudona COD: receptai. Menkė Raudona, kepta orkaitėje

Žuvis jau seniai įsitvirtino mūsų meniu. Tiems, kurie gyvena ant upių, ežerų, jūrų ir vandenynų bankų, tai nenuostabu - juk vandens dovanos yra labiausiai prieinamos maisto šaltinis. Tačiau gyventojai, nuotolinio platybės vandeniu ir arterijų neneigiu sau bent retkarčiais valgyti žuvį malonumą. Kodėl? Taip, nes kiekvienas nori pakeisti, ir žuvis neatrodė kaip nieko Vejasi arba nuskaityti ant žemės (taip pat faktas, kad skrenda per jį). Gydytojų (įskaitant mitybos) metų atradimas tik sustiprino žmonių manė, kad žuvies mėsa yra ne tik priežastis nutukimo, bet taip pat prisideda prie bendro sveikatos daugelio organų mūsų kūno.

Kaip naudinga jūrų žuvys

Verta pažymėti, kad žuvis, taip pat skirtingų rūšių mėsa, yra labiau naudingas ir patenkinti, bet yra neutrali, susijusių su sveikatos ar gerai dietos. Pavyzdžiui, gėlavandenės žuvys , nors turintys didelį kiekį fosforo ir kalcio (labai reikalingų elementų!), Bet ne daugiau naudingų funkcijų, nėra žinomas. Nors sūraus vandens gyventojai šaltiniai labai reikalingas omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra būtinos sklandžiam širdies, kraujagyslės tvirtovės, stabilus veikimas smegenis ir atsikratyti blogojo cholesterolio. Be to, bet kuri (įskaitant vadinamąją raudoną) menkių yra triptofano, kuris gali būti konvertuojamos į serotonino - medžiagos "geros nuotaikos". Ir siera, kuri yra šią žuvį, taip pat pagerina nagų ir plaukų būklę. Plius minkštas, neriebus ir nealergizuojančios menkės mėsa - visa tai daro tai ideali komponentas kūdikių maistą.

Tai, kas vadinama raudona COD?

Tačiau, matydami receptų ingredientas "raudoną menkių", daugelis žmonių yra suglumę: kas tai? Ir tai ne iš švietimo stokos! Tiesiog pagal toks terminas skirtingi žmonės (ir virėjai - tie patys žmonės) reiškia labai įvairių žuvų. Populiariausias pasirinkimas - vanagas, dar žinomas kaip Bakchas. Plačiai paplitusi žuvis Tasmanija, Australija ir Naujoji Zelandija vandenyse. Jis gavo "raudoną menkių" titulą dėl to, kad nuimant odą nuo vandens jis tampa sultinga rausva, o kartais tamsiai.

Antroji galimybė - tai unikalus, todėl labai brangus žuvis, kuri randama tik nedidelis ežeras Barenco jūroje. ji yra Murmansko regione - unikalus gamtos rezervatas. Ežero iš tikrųjų susideda iš kelių sluoksnių, kurių kiekvienas skiriasi nuo kito druskingumo, ir mažo vandens taip pat impregnuota vandenilio sulfido kiekiai. Raudona menkės, gyvena joje, pritaikyta prie tokių atšiaurių sąlygų ir išmoko gyventi šiuose vandenyse. Tačiau, jos gyventojai iš metų į metus sumažėja, nes mėsa laikoma delikatesu. Taigi, jei jums valdyti pirkti menkes, galite būti beveik tikri - jums su jūsų pirkimo stimuliuojamas brakonierių.

Ir, pagaliau, trečia - ir labiausiai paplitęs aiškinimas termino "raudona menkių". Dažniausiai, vadinamasis visą ilgą pažįstamas Pollock, todėl, jei turite ne sugauti nieko, "išskirtinis", kepimo gali imtis savo vardą.

Labiausiai žinomas versija kepsnys gali būti labai ypatinga

Yra daug būdų, neįsivaizduojamas, kaip virėjas raudoną menkes. Tačiau žmonės, kurie nori jį pastarasis, kaip ir žuvų kepti. Ir tuo pačiu metu dažnai nesuvokia, kad tai virimo metodas turi keletą skirtingų variantų daug. Pavyzdžiui, tas pats raudonas menkių galima kepti tešloje - ir labai netikėtai ir malonumas tiems, kurie bus valgyti. Nuo visų žuvų lentynų, o tada imtis dviejų kiaušinių, miltų, pieno ir citrinų sulčių - tiek, kiek jums patinka.

Labai reikia sumažinti menkių filė, plauti, sausas ir sumažinti audiniu. Gautos vienetų pipirų, ir sūdyta ir dedamas į puode arba puodo. Apdoroti lemputės Iškirpti (maži - žiedai, dideli - semicircles) laistomi citrinų sulčių ir atidėta marinuoti. Šiuo metu Miltai skiesti su pienu taip, kad rezultatas atrodė gana plonu kremo. Kiaušiniai atskirti: tryniai yra įvesta į tešlą iš karto baltymų - tik plakta su storu, tankus putų. Atsiradusiame tešlą artimųjų žuvies gabalus ir tada kepti - kovoti su tuo ir turėti kūdikį! Į menkių viršuje dubenį nustatyta rausvas lanką - ir vakarienė patiekiama!

Neįprastos "duhovochny" receptas

Variantai žuvies virimo kepimo be galo daug. Tačiau, kalbant apie žuvį, pavadintą menkių raudona (gerai, gerai, gal įprasta), mums patiko šį metodą. Ant kiekvienos žuvies reikia gudrybės svogūnų, pomidorų, paprikų. Be to: du šaukštai ryžių, 3 skiltelių česnako, šiek tiek sviesto ir druskos, pipirų ir kitų prieskonių - pagal skonį.

Jei laikysitės mūsų rekomendacijas, raudona COD orkaitėje pavyks konkursą, bet nebus palūžti, bet skonis bus stebinti visus, kurie atsitiktų jį išbandyti. Svogūnai - polukolechkami, česnakai - per Švīts, pipirai - kubelių arba juostas, pomidorai - maži kubeliai. Visi daržovių mišiniai skrudintos augalinis aliejus, virti ryžiai pridedamas prie jo. Išplauta, ir obsushennuyu tarkuoto pipirų ir druskos COD įdeda susidariusioje kompozicijoje, ir Tum Stabs arba dantų krapštuką susiūtas. Ant riebalais lapo įdėti žuvį ant su majonezu ženklai ir išsiuntė į orkaitę kepti, kol gražus pluta. Ši raudonos menkės, keptos orkaitėje su kitu gražus to mylės jus ir jūsų svečiams.

Norvegai yra ekspertai menkių!

Ir aišku - tai yra pats vyksta žvejoti fiorduose! Todėl būtų protinga pasinaudoti jų patirtimi. Jie turi savo idėją, ką raudonu menkių; Receptai gali būti gana tinka bet kuriai iš jos variantų. Pavyzdžiui, yra visiškai paprastas, bet labai elegantiškas ir malonus patiekalas. Vienos žuvies skerdena bus nekreplenogo raudoną butelį vyno, svogūnų ar du, prieskonių ir džiūvėsėlių. Nuplauti ir žarnų COD pjaustomos į porcijas, pelekų arba galva paliko prie ausies ar paaukoti katė. Giliai puodą nustatyta lanką (kaip visada, puse žiedai), iš viršaus - žuvies, kuris tada sūdytos, pipirai ir kiti prieskoniai yra numatyta, jei jos yra teikiamos už jus, po kurio konteineris pripildytas vyno. Aštuonias valandas, kai marinuoti gabaliukus, jie pašalinami iš marinato, run-džiūvėsėliuose ir kepti. Nukošti likusį marinatą ir virkite žemyn kažkur tris kartus. Reikia - skiesti nedideliu kiekiu vandens (jei sūrus), arba, nepatenkinus šio reikalavimo, pridėti trūkstamą. Paruoškite žuvis užpilkite šį padažą - geriau nei jūs galite įsivaizduoti.

marinuota žuvis

Marinuoti menkės paprastai populiarus. Štai dar vienas retseptik, kuris nereikalauja vyno: svogūnai, morkos, miltų ir du šaukštas - pomidorų pasta, iš vandens, petražolių, krapų, pipirai, žirniai ir druska stiklo - pagal skonį. Paruduos daržovės derinti su smulkiai pjaustytų žaliųjų, makaronų, miltų, druskos, pipirų ir žirnių. Visa tai sumaišyti ir virti ant mažos ugnies penkias minutes. Tada dedama į keptuvėje kepti menkių gabalėliais įprastu būdu (pusantro kilogramų žuvų marinatas pakankamai), o visą turinį ketvirtį valandos yra Tamsus po gaubtu. Tada tas pats Netiksli suleidžiama su ugnimi ir neuždenkite. Labai neįprasta ir patraukli skonis!