Paruošimas karpio

Karpis yra ne itin šaldyta ir šviežia - labai maistingas ir skanus žuvies. Tačiau yra daug žmonių, kurie virti karpį nepatinka. Viskas dėl to, kad labai daug kaulų, kurie labai aštrus ir mažas.

Čia, pavyzdžiui, Kinijoje (kur, beje, karpiai pasirodė) gyventojai išmoko išskirti žuvų ypatingas. Šioje šalyje patiekalas karpių - delikatesas vertas net imperatoriaus.

Dabar mes ne aptarti, kaip kepti karpiai orkaitėje. Pabandykime daugiau įdomių receptų.

mėsos kukuliai karpis

Paprasčiausias ir labiausiai logiškas būdas atsikratyti problemų su kaulų - tai tiesiog sumalkite žuvį į mėsos įdaru.

Pasirengimas karpių pradėti skerdieną jį į filė, pašalinant iš anksto šonkaulius ir stuburą. Tvist žuvis su pačia suma iki vientisos kiaulienos mėsos. Amatininkai naudojami šioje procedūroje, dviejų didelių ir sunkių peiliu, bet jūs naudoti paprastą mėsmale. Pridėti maltos kiaušinio baltymas, šiek tiek krakmolo, ir ryžių vyno.

Pipirai, druska ir gerai išminkyti visus ingredientus. Pridėti maltą mėsą smulkiai pjaustytų porų (imtis tik baltą dalį) ir įdėti 30 minučių į šaldytuvą. Laikui bėgant, šlapiomis rankomis šaltame vandenyje ir sukite kamuolius maltos mėsos. Rutulių skersmuo turi būti apie 2 cm.

Tegul vištienos sultinio ateina į Varėna. Dabar atidžiai įdėkite jį kukuliai, jūs ką tik padarė. Padaryti gaisrą mažiau ir virkite visus 5 minutes. Tada pridėti į "sriuba" žalia dalį porai, supjaustyti juostelėmis.

Jei turite nedidelį kiekį šviežių grybų, pavyzdžiui, austrių, galite įdėti juos. Po to virėjo dar apie 5 minutes ir karpių per paruošimo. Galite tarnauti patiekalas. Tiesiog prieš tai, kad pridėti šiek tiek sojos padažu ir pabarstykite smulkiai pjaustytų kalendrų ir paprikos.

Nereikia pasiduoti virėjas karpis, nes sunku pasirinkti iš kaulų. Jei pasirinksite tinkamą būdą, niekas netrukdys jums mėgautis daug skonio šio nuostabaus žuvų. Mėsa jos tiek saldus ir labai švelnus. Ne tik didžiuosiuose miestuose karpių - turbūt viena žuvis, kad galima nusipirkti vis dar gyvas, o tai reiškia, kad pats neseniai.

Paruošimas karpio baltymų

ingredientai:

- karpis su viena svėrimo maždaug 1 kg;

- šiek tiek kukurūzų krakmolo;

- augalinis aliejus;

- nedidelis kiekis riešutų ir žirnelių (dekoravimo patiekalai).

Ingredientai padažu:

- 6 šaukštai kečupas arba pomidorų pasta;

- 6 šaukštus vandens (šaltas);

- 2 šaukštai ryžių acto ;

- 1 centimetro ginger root (šviežios);

- 3 šaukštus cukraus;

- vienas mažas stiebas porų;

- 2 šaukštelių kukurūzų krakmolo;

- druska.

paruošimas:

Nuvalykite karpiai nuo svarstyklių, pašalinti visus žiaunų ir vidaus organai, nukirto jam galvą. Išžudyta skerdenos žuvų į filė ištrinamą šonkaulius ir stuburą. Šiuo atveju filė turi likti pritvirtintas prie uodegos.

Vienas gulėjo filė odos puse žemyn ir padaryti kerta. Peilis turi būti laikomas kampu stalo, pjaustymo beveik iki galo, bet neliečia pačios odos. Pradėti tai daryti su galva link uodegos. Tada jums reikia padaryti tuos pačius žymiai sumažinti, tačiau lygiagrečiai viena kitai, turintis peilį statmenai stalo paviršiaus. Ir tuo mažesnė bus tarp plyšių, tuo geriau atstumu. Daugiau tos pačios turės būti padaryta su antru filė.

Tiek filė ir karpių vadovas Roll krakmolo ir virkite atskirai aliejaus. Viską ant popieriaus servetėlės, kad atsirado perteklinis aliejus.

Paruoškite padažą. Šiuo mišinys kečupo arba pomidorų pasta skiedžiamas vandeniu, druskos, cukraus ir ryžių acto. Skonis padažas turėtų būti ir saldus, ir rūgštus tuo pačiu metu. Įdėti truputį aliejaus į keptuvę ir greitai apkepkite ir Juo imbiero ir porai, supjaustyti mažais gabaliukais. Pilti padažą iki Virimo ir sustorėti ir krakmolą, kuris yra iš anksto-ištirpinama vieno santykiu vienas. Pridėti 3 šaukštus aliejaus iš gruzdintuve ir pašalinti puode nuo karščio.