Maisto gaminimas skanūs ir kvepiančių vynų erškėčių

Erškėčiai vynas, pagamintas namuose, turi rafinuotą skonį ir turtingą aromatą, kuris jungia tortų ir aštrūs pažymi stipriu kvapu prinokusių slyvų. Atrodo, kad šis skaidrus raudono vyno erškėčių stiklo net šaltą žiemos dieną alsuoja prisiminimus apie praėjusią vasarą ir svajones ateityje ...

Mėlynai violetinės dygiųjų slyvų uogos stipri, tačiau iš tikrųjų spygliuota laukinių slyvų, aprūpinta originalaus skonio, kurią jie praeina ant gėrimo, pagaminto iš jų. Vaisiai yra nuo 2,5 iki 10% cukraus, 1,3% tanino, 2,4% rūgščių. Cheminė sudėtis erškėčių vyno yra panašus savo savybėmis į vynuogių vynų, todėl šio naudingumas mažas alkoholio gėrimo jokių abejonių. Gamybos procesas savo paprastumo, tik sunkumas - uogos linkusios duoti sulčių, todėl aš turiu juos šildyti. Tačiau labiau patyrę vyndariai-mėgėjai žino, kaip padaryti vyną iš eilės be pakaitinimo, kad jei derlius nuimamas, galima pradėti virimo nuostabų gėrimą.

1 žingsnis. Erškėčių uogos podvyalivayut oro 2-3 dienas, jie nereikia plauti. Per šį laiką jie atrodo mielių, kurios daro vyną ir užsukti. Po to, vaisiai turi būti atidžiai svaras, sukant jį į vientisą tyrę. Pagal smulkintų uogų masių santykis yra nuo 1: 1 buvo įtraukta gryno vandens. Konteineryje mišinys, padengtas su uodų nepasikeitė arba marle į kairę į orą.

2 žingsnis. Vos ant mišinio paviršiaus bus putų ir burbuliukų ir celiuliozės pradeda atskirti nuo skystis visi košė yra būtina filtruoti per tankų sietą arba tinklelį, netirpių dalelių ir duobes, naudojamų komposto arba sumažėjo ir turi būti supilti į kasetes uždaruose induose, pripildant juos ne daugiau kaip ¾ tūrio. Bet pirmiausia į sulčių turėtų būti įtraukta į 200 iki 350 gramų vienam 1 litro ir sumaišoma cukraus. Priklauso nuo cukraus kiekio, kuris būtų vyno: Sausas, pusiau sausas, pusiau saldus arba saldus. Laivai uždaromos po pripildymo vandens sandariklį.

3. žingsnis Šiame etape, fermentacija misa, kad yra aplinkos temperatūra yra 20 ^{° C} ir aukščiau trunka apie šešias savaites. Jums reikia atidžiai stebėti procesą, o kai nebegali išsiskirti burbuliukai dujų, nauja vyno erškėčių reikia atidžiai atskirti nuo dumblo ir supilkite į kitą užantspauduotą laivo brendimui. Paprastai, tai yra daroma su PVC vamzdžio mažo skersmens pagalba.

4 žingsnis. brandinti vyno lūkesčius erškėčių - ilgas procesas, nes ji apšviesta labai lėtai. Jame yra netirpios dalelės uogos yra toks mažas, kad jie negali būti filtruojamas namuose jokių filtrų. Erškėčiai vyno, net du ar tris metus senėjimo visada yra migla natūra, pavyzdžiui, šviesos migla. Nusiminusi ne verta, ji neturi įtakos skonį. Iš erškėčių vyno brendimas trunka keletą mėnesių, ir baigiasi, kai gėrimas tampa skaidrus, arba kai likęs šviesos drumstumo nustoja nusėstų ant indo dugno.

Po šio proceso pabaigoje yra galimybė filtruoti ir supilkite į saugojimo butelį, tada kartais nustebinti savo svečius neeilinį skonio, turtingas spalvas ir neprilygstamą aromatą namų dygiųjų slyvų vyno.

vietoj Epilogas

Rinkti, įveikti, nusausinti dubenį,

Tada jis turėtų klaidžioti.

Joje didelį darbą, bet

Prinokusių šlovingą vyno.