Maisto gaminimas pyragai su kopūstų ir kiaušinių per senas

Pyragas - tai patiekalas, priešais kurių gali stovėti tik tie, kurie tvirtai sėdi ant įvairių dietų. Po to, kai valgyti pyrago, ranka automatiškai pasiekia už antrą, trečią, ir taip toliau, kol staiga pradėsite suprasti, kad pereel. Yra tiesiog nėra pildymo pyragai! Ir kopūstai ir malta mėsa, ir vyšnios, ir bulvės, ir ryžiai su kiaušiniu ... Na, kažkas panašaus. Ir pagrindinis dalykas pyragai - tai tešla. Tai gali būti mielių ir be mielių, tačiau ji turėtų būti skanus ir švelnus.

Pabandykime padaryti pyragėliai su kopūstais ir kiaušiniais. Mes pradėsime, žinoma, su minkymo mielinės tešlos. Galite imtis sausa mieles ir virkite tešlą, kaip parašyta ant pakuotės, bet ką daryti, jei mes naudojame tradicinius mielių, kurios sumaišytos tešlos net mūsų močiutės? Ir tai buvo jo močiutės pyragai turi daug specialių prisiminimai sukelia, atrodo, kad jie net skanesnis negali būti. Bet tegul ne gauti išsiblaškęs ir pradėti.

Kad pyragų su kopūstų ir kiaušinių, mums reikės: 1 kg miltų, 3 kiaušiniai, 50 g tradicinės mielių, pusė litro pieno, 100 g margarino, 1 šaukštelis druskos ir cukraus savo nuožiūra ir skonį. Dubenyje sutrinkite mieles su šakute ir pabarstyti juos su dviem šaukštelių cukraus. Nuo to, jie išsiskirstyti labai greitai, tiesiog per 2-3 minutes (tai daug greičiau ir lengviau, nei veisti juos su vandeniu). Supilkite mielių mažai šilto pieno ir supilkite apie du puodelius miltų minkyti tešlą ne ant jo konsistencija buvo kaip tešlą blynams. Įdėkite indą su užvirinti šiltoje vietoje 40-50 minučių fermentacija.

Kai tešla paruošta, bando vairuoti į savo kiaušinius, įdėti druskos ir tirpinto margarino. Pagal savo skonį, galite įdėti cukraus (galite pridėti, jei ne saldūs pyragai). Palaipsniui vsyp užvirinti likusią miltų, minkyti tešlą. Ji turėtų būti ne per kietas, bet jis turėtų nukristi pat iš rankų. Dabar pasiruošę išbandyti ką nors imtis ranka ir išmuštų 20-30 kartų jo, ty aukštyn ir paspauskite su jėga ant stalo. Tai gali skambėti keistai, bet jei išmuštų tešlą taip, kad pyragai nebebus zacherstveyut. Net eksperimentai parodė, kad pyragėliai su kopūstų ir kiaušinių, taip pat su kitais įdarais pagaminti iš zameshennogo tokiu pačiu būdu, bet ne išmestas testą, kitą dieną praranda savo minkštumo. Todėl virpesius į galvas.

Taigi, po Pēršana tešlą reikėtų nustatyti į gilią keptuvę 5-6 litrų, ir įdėti į nokinimo šiltoje vietoje. Bręsta tai bus apie vienas ir puse valandos. Kol tešla tinka, galite perimti įdaru. Kaip mes pyragus su kopūstais ir kiaušiniu, tada mums reikės pusę kopūstų kilogramo, 6 kiaušinių ir šiek tiek skiltelę. Kapoti kopūstai pakankamai smulkiai (galima maišiklis) virti kiaušiniai ir sukapoti, svogūnai smulkiai pjaustytų ir lengvai kepti saulėgrąžų aliejaus. Visi komponentai yra sujungti (kopūstų troškinys ne!), Druska ir gerai išmaišykite. Kai tešla yra paruošta, wyrzeźbisz pyragaičių jį: nuplėšti mažų gabalėlių tešlos, ko juos į kamuolius ir riedėjimą su kočėlas. Gauti blynai įdėti mūsų įdaru zascheplyaem krašto ir pridėti Patty standartinį "Pyrozhkov" formą. Mes juos ant riebalais kepimo skardos, suteikiant dar 15-20 minučių pastovėti, kad jie prisikėlė glaistytos Top plakinio kiaušinį už blizgesio ir įdėti į jau šildomas iki 220 laipsnių orkaitėje firminį pusvalandį (plius arba minus 5 minutes).

Štai visa paslaptis, kaip padaryti pyragėliai su kopūstais ir kiaušiniais. Atkreipkite dėmesį, kad kopūstų pyragėliai pradžių švieži. Dėl šios priežasties jie yra labai sodrus. Jei jums patinka eksperimentuoti, galite įdėti į svogūnų laiškų įdaru, tačiau į ją kepimo procesą steamed, tiek svogūnų laiškų - ventiliatorių. Testas, kurio virimo procesas yra aprašytas čia, yra universalus: jis idealiai tinka bet pyragai. Pavyzdžiui, jei norite virėjas pyragai su kopūstais ir mėsa, jūs galite padaryti tešlą, kaip aprašyta pirmiau, užpildymo ruošiamas taip: Virinama 400 gramų raugintų kopūstų 10-15 minučių, kietas ir išspausti. Smulkiai pjaustytų du svogūnus kepti aliejuje keptuvėje, tada įdėti atgal 200 gramų bet Fache ir virtų kopūstų, druskos pagal savo skonį ir kepti visi kartu, maišant, kol įdaras nebus pasiruošę. Užpildas yra pasirengęs, jis lieka šiek tiek atvėsti, ir jūs galite gauti wyrzeźbisz pyragai.