Kur išmokti gaminti ir konditerijos virėja?

Jauni žmonės, kurie mėgsta gaminti maistą, po baigimo mokyklos nuspręsta prijungti savo gyvenimą su virimo pasaulyje. Bet prieš jiems kyla klausimas, ką mokykla eiti, kad nebūtų prarasti ant spygliuotą takeliai švietimo uolumo priežastis ir meilės profesijai. Tai spręsti šią problemą buvo parengta šio straipsnio, kuriame mes kartą ir visiems laikams sandorį su tuo, kur mokytis iš virėjų visi abejingi valgomieji meno kūriniai.

Ką virėjas ir kur jie reikalingi?

Jūs negalite eiti į kur išmokti ruošti maistą, neįsteigus, kokia tai profesija klausimą. Galų gale, absolventai gali turėti tam tikrų iliuzijų apie šią veiklos sritį. Virėjai - specialistai kulinarijos keliai, ypač populiarus tokiuose miestuose kaip Maskva, Sankt Peterburgo ir kitų, tai yra, miestuose, gerai išsivysčiusiose vietovėse restorano ir viešbučio paslaugoms, kurie sudaro amžiną paklausą specialistus skanus, geros kokybės maisto srityje. Žinoma, tam, kad patekti į vietos klasė "prabanga", pavyzdžiui, restoranų ar La Plage "Kompozitorius", tai bus būtina pateikti padoraus įrašus, informacija apie patirtį, darbo stažą ir kvalifikaciją. Tačiau visa tai su laiku ir su noru ateiti net tiems, kurie prasideda įprasta mokyklų valgyklos, ligoninės, viešosios ar privačios organizacijos ir įmonės.

Perspektyviausios sritys

Šiandien data daugeliui jaunų žmonių klausimas - "Kur mokytis iš virėjas-konditeris?". Kodėl? Faktas, kad saldžiųjų produktų kūrimo srityje yra viena iš perspektyviausių, gerai apmokamus, prestižiškiausių ir populiariausių sričių virimo pasaulyje. Be to, didžioji dauguma studentų pasirinkti specialybę virėja-virėjas, virėjas-technologas ir virėja. Profesionalai šie 4 filialai yra dabar labiausiai konkurencinga, gali gauti tinkamas pajamas.

Virėja-virėjas yra atsakinga už teorijos, o ne užsiimti. Jis pats buvo tiesiogiai dalyvauja patiekalų kūrimo yra ne taip aktyviai, bet organizuoja bendrą procesą, atsakingą už parduotuvėse, produktų, plėtojant naujas formuluotes ir koreguoti seną, taip pat nustato receptas kortelę, kuri laikosi institucijos.

Kuko technologija - tai darbuotojas užsiima įverčių įvairovė, taip pat rengiant ir tiesioginio kūrimo patiekalų. Tai buvo ant pečių tenka kompetentingai terminis apdorojimas, reikalaujamos sumos prieskonių to, patikslinimo metu, ir tt

Galiausiai, virėja - galvos, viršus visą procesą. Po jis nustatė 3 reikšmingą aktyvumą. Kiekvienas iš jų reikalauja profesionalumo ir kompetencijos:

1. Tyrimas skoninių norus pageidavimus ir lankytojams tam tikros institucijos prioritetų.
2. Kompiliacija receptus. Ši dalis yra neatsiejamai susijusi su pirmesnėje pastraipoje, nes ji buvo ant virėja pagrindu koreguoja receptas duomenų sistema, indai, inovacijos, pokyčiai.
3. Kontrolę perkant prekes ir stebėjimo užtikrinti, kad restorane produktai buvo pristatyti tinkamais kiekiais ir puikios kokybės procesą.

Visi minėti plotai yra sujungti į visuotinę gyvenimo "maisto pramonės technologijos." Jis gali tarnauti kaip pirmoji valstybė atsako į klausimą apie tai, kur išmokti gaminti. Kokiu vietų ši profesija galima gauti? Mes pereiti prie šio rinkinio.

Kur galiu išmokti gaminti po 9 klasės?

Baigus pagrindinio kurso bet baigęs vidurinę mokyklą, kuris išlaikė sertifikavimo egzaminus gerai, gali eiti į kulinarijos koledžą (kolegijos). Plius švietimas šioje mokykloje yra jo praktinė orientacija, kaip gauti diplomą ir sutarčių specialų leidimą tik darbą ir pradėti taikyti savo žinias realiame gyvenime. Pirmieji kursai šioje mokykloje bus mokoma pagrindinė programa, kuri turėjo būti baigtas absolventą 10-11 klasių, tačiau tyrimas yra ne geresnis nei mokykloje pavyzdys, nes nosis bus šalia sertifikavimo egzaminą.

Absolventams 9 klasių bendras programinės įrangos techninis kurso 4 metus, absolventams 11 klasių (iš tikrųjų yra tokių atvejų) - tik 3 metus. Kaip rezultatas, mokyklos absolventas gauna vidurinį profesinį išsilavinimą, diplomą konditerijos virėjai ar virėjos su sertifikato, patvirtinančio kvalifikuoto karto 3 ar 4 bitų (iš 6). Techniniai mokyklų, kolegijų ir mokyklų, todėl gerai laiko ir rentabilus pasirinkimas tiems, kurie nežino, kur išmokti gaminti. Beje, priimamasis čia vyksta į tik pažymėjimą su klasių teikimo, taip pat sėkmingai užbaigus 2 pagrindinių privalomųjų dalykų: matematikos ir rusų kalba. Ne daugiau nereikia imtis egzaminus. Populiarus studentų švietimo įstaigos yra Maskvos maisto kolegija.

Universitetai ir institutai

Jei absolventai su nebaigto vidurinio išsimokslinimo dabar žinau kur studijuoti (virėjai po šiandien 9 klasės yra pasirengę karjeros į švietimo įstaigų įvairių miestų įvairovę), absolventams 11 klasių prieigos prie švietimo toje pačioje srityje klausimu lieka atviras. Jie gali pasirinkti pasiūlyti aukščiausią kulinarijos mokslus jau minėta "technologijos maisto gamybos", kuris yra dažnai mokoma įstaigų komercinės orientacijos. profesija "virėjas-technologas" bus nurodyta diplomo. Kartu su nuo proceso paruošimo organizavimas pagrindai studentas patirs vadybos maitinimo, prekybos patirties produktų, kurie, žinoma, nebūtų būti iš ateityje pagrindai. A bakalauro laipsnį universitetų ir institutų 4 metams. Šiuo atveju, dėl priėmimo pareiškėjas turės turėti po ranka teigiamus rezultatus egzamino pristatymo, kur be pagrindinių egzaminus (matematikos šiuo atveju yra pagrindinė tema) turės būti papildomai - chemija ar fizika.

Jeigu mes kalbame būtent apie tai, kur išmokti gaminti po 11 klasės, kaip žymiausi institucijos gali būti pavadintas:

• Maskvos valstybinis akademija maisto gamybai;
• Akademija taikomosios biotechnologijos;
• Nacionalinis maisto pramonės.

kursai

Ką daryti, jei laikas gauti gerą išsilavinimą ten, ir siela, ir išsitraukia gauti už plokštelės, netoli orkaitėje, maišyti, plakti ir pridėti ingredientų? Kur galiu sužinoti? Virėja (konditeris institucijose, kurios bus aptartos toliau, taip pat parengti "puikiai"), technologai darbuotojai ir virėjai ateiti ne tik iš universitetų, akademijų ir mokyklų duris, bet taip pat ne iš trumpalaikių kursų, kur intensyvus, talpus formą, pateiktą pabaigoje pagrindai maisto technologijos. Vidutinė trukmė kurso - tik 2-3 mėnesius! Paprastai, programa apima teorinės bazės paruošti ir virimo, apdorojimo technologijų produktų, dietologijos. Praktinis dalis apima pratimus pagal patyrusio mokytojo priežiūroje.

seminarai

Kokiose srityse ji vis dar galima suprasti, kas yra virėjas profesija? "Kur studijuoti?", - klausimas yra ne problema tiems, kurie yra tikrai alkanas naujų žinių. Taigi, šiandien, virimo pasaulis aktyviai populiarinamas ir jos pagrindai mokomi visi suinteresuoti specialiais meistriškumo kursuose, kur paslaptis, subtilybių ir niuansų, kurių auditorija pasidalyti geriausia virėja. Pavyzdžiui, tokių kursų sostinėje surengtame Academia Del Gusto, kur net naujokas gali išmokti virti skanius itališkus patiekalus. Kaina už klasės yra 5000 rublių.

Pasirengimas užsienyje

Atsižvelgiant į reikalingą pinigų sumą ir gerą komandą užsienio kalba akivaizdoje, galite eiti į stažuotės užsienyje. Tačiau reikia turėti omenyje, kad kulinarinio meno Europoje ar Jungtinėse Valstijose pasiekimas kainuos gana brangus, nes tai, kur virimo laikomas garbės reikalas ir gana lygus meną. Pavyzdžiui, pasaulyje garsaus virimo mokyklos "Le Cordon Bleu išlaidų pilną programą kurso ... 1 milijonų rublių! Akivaizdu, kad čia arba bet kurioje kitoje užsienio kulinarijos mokykloje gautas laipsnis yra ne pavyzdys verta daugiau nei gauti bet vidaus institucija.

Išsilavinimas "vietoje"

Tiesą sakant, virėjas gali būti ir negauna jokio specialaus išsilavinimo. Tai pakankamai reguliariai tikrinti naujienos restorane: dažnai organizacija paskelbė personalo įdarbinimu su teise mokymosi aplinką darbo vietoje. Net tai, kas būtina pradėti su santykinai žemos pozicijos asistentas virėjas, nesvarbu, nes karjera nebuvo atšauktas. Svarbiausia - jis norėtų!