Kepimo miltelių - kas tai?

Kepimo miltelių - kas tai yra ir kas yra jis skirtas? Galbūt, jei klausimas jus domina, tada jums yra arba pradedantysis virėjas ir nori kepti pirmasis jos gyvenime torto, arba tiesiog abejingi savo sveikatai žmonių ir pamačiau pavadinimą į sudedamųjų dalių sąrašą paketą. Bet kuriuo atveju, panagrinėkime išsamiau cheminės medžiagos sudėtį, pavyzdžiui, kepimo miltelių. Tai yra, kur jis naudojamas, ar žala valgyti? Daugelis žmonių bus įdomu tokios informacijos.

Kepimo miltelių - kas tai?

Ar dirbtinio kepimo miltelių vardas, daugiausia naudojamas suteikti apimtį ir spindesį testo. Ji visada pridėta į pramoninės gamybos duonos (nebent, žinoma, nereikia naudoti mieles - vienaląsčių organizmų, kuriant skysto ir pusiau kieta terpė).

Iš kepimo miltelių išradimą istorija: Konditerijos gaminiai ir kepimo milteliai

Kokios medžiagos ir kaip ji yra reikalinga konditerijos gaminius, mes jau aišku. Dabar, leiskite mums atsekti jos atsiradimo istoriją. Galų gale, jei mielių duona jau buvo žinomi viduramžiais, kepimo miltelius, kurios sudėtis bus nagrinėjama toliau, pasirodė tik 1843 m. Jis išrado britų Bird. Vokietijos rugpjūtis Otker XX amžiuje buvo komercinių patentų ir įkūrė bendrovę gaminti kepimo miltelius, kurie vis dar egzistuoja šiandien. Europoje ir Amerikoje medžiaga įgijo milžinišką populiarumą beveik iš karto po to, išradimo ir buvo naudojamas konditerijos gaminių pramonėje, taip pat namų šeimininkės gamybos kepimo namine pyragus.

Sudėtis kepimo milteliai

Jis leidžia jums gerokai sumažinti rengimo metu saldžiųjų kepinių dėl to, kad rūgščių ir druskų sudėties buvimo. Be to, perkant kepimo miltelių maišelį galite rasti papildomą ingredientą - užpildas išvengti sąveikos tarp komponentų, kol jie bus įtraukta į tešlą. Kai jie pasiekia įvyksta cheminė reakcija (užpildas nustoja veikti), atleidžiantis anglies dioksidą. Kad jis bus medžiaga, kad galėtų pakelti tešlą ir leiskite jam išdžiūti, tolygiai ir propechsya. Ką galima pakeisti kepimo miltelius? Galbūt jūs girdėjote, kad soda. Tačiau reikia nepamiršti, kad šis produktas turi specifinį skonį, kuris, deja, lieka galutiniame produkte. Norėdami to išvengti, jums reikia pridėti daug aromatinių medžiagų tešla - vanilės, įkarštis, likeris, cinamono, kardamono. Norėdami atkurti namuose klasikinis kepimo miltelių receptai, išmaišyti vieną dalį soda, citrinų rūgštis, ryžių miltai, krakmolas ir miltinio cukraus. Šis mišinys gali būti saugomi ilgą laiką. A ingredientai įtraukti į iš dalies neutralizuoti neigiamą savybes sodos, tuo pat metu išlaikant savo gebėjimą atlaisvinti ir panaikinti tešla kepama. Ventiliatoriai tradicinės medicinos yra iš skirtingų rūšių priedų, pavyzdžiui, mielių ir sodos kenksmingumo suvokimas. Tačiau, reikia pripažinti, didesniąja dalimi hipotezes.