Keli patarimai ir receptai, kaip padaryti rūgštų kopūstų

Tradicinis rusų patiekalas - rauginti kopūstai. Jo rengimas negali būti laikoma sudėtinga, tačiau ji turi savų Photoshop. Galite ignoruoti tik vieną etapą fermentacijos, o patiekalas negali būti gautas. Todėl būtina įsiklausyti į patarimus ir rekomendacijas patyrusių palydovai.

Prieš atlikdami rūgštų kopūstų, būtina pasirinkti tinkamą ją. Dėl šios puikios pabaigoje ar vidutinio laipsnio. Tokiu kopūstai gerai pro fermentacijos procesą, skirtingai nuo ankstesnių tipų.

Jei norite padaryti rūgštų kopūstų salotos su morkomis, tada kas 10 kg gaminio imtis 300 gramų morkų.

Svarbiausia taisyklė - nenaudoti iodized druskos. Tai netinka beicavimo.

Kas 10 kg kopūstų yra apie 200-250 gramų druskos, tai yra geriau, jei ji yra šiurkštus.

KVASOV kopūstai gali obuoliai, burokėliai, spanguolės, kmynai, krapų arba lauro lapų. Viskas priklauso nuo jūsų asmeninius pageidavimus. Fermentacija procesas yra ne skirtingi.

Prieš tai, kaip padaryti rūgštų kopūstų, jums reikia pašalinti sugedęs ir žalia viršutinius lapus su kopūstais. Jos fermentuoti sveiki vadovai kopūstai, supjaustyti į keletą dalių arba kapoti. Negali būti naudojami sūdymas iš produktų aliuminio indus, kitaip ji nebus naudinga, bet žalingas.

Dabar jūs žinote pagrindines rekomendacijas, kaip padaryti rūgštų kopūstų. Atėjo laikas kalbėti apie keletą įdomių receptų.

Paimkite didelį galvos kopūstų, du morkos ir du šaukštus šiurkščiavilnių druskos. Morkos yra švarus, ir trys ant tarka. Nors reikia atidėti ją į šalį. Be to, išimti kopūstus nuo viršutinio žaliais lapais ir shinkuem savo ilgą plonomis juostelėmis. Jūs galite naudoti specialiai sukurta šiam tarka arba supjaustyti rankiniu būdu. Įdėti kopūstą ant stalo arba dideliame laive. Į viršų įdėti tarkuotų morkų ir druska. Dabar jums reikia labai atidžiai minkyti su druska kopūstų ir morkų. Mes darome tai ilgą laiką ir įsitikinti, kad visa tai buvo koše. Dėl šių veiksmų pasirodo sultys.

Be to, imtis dubenėlį arba stiklainį ir skleisti ją daigai, jis nuolat plūkimo. Geros raugo paslaptis yra neliko oro rezervuaro. Tada fermentacijos procesas būtų. Pateikdamas visus kopūstus į stiklainį, jums reikia pilti sultis į viršų. Tada mes jį uždaryti laisvi dangtį ir palikite tris dienas (temperatūra kambaryje).

fermentacijos sultys bus išleistas per, todėl įdėti į banką kai pajėgumas. Kaip preparatas turi būti periodiškai pradurti kopūstų peiliu arba tamponu pašalinti dujas, suformuotas proceso. Taip pat būtina papildyti laisvas sulčių, kiek reikia.

Kai bus fermentacija, sūrymu bus šviesus. Pašalinti kopūstą vėsioje vietoje. Patiekalas paruoštas.

Kaip padaryti rūgštų kopūstų salotos su papildomais ingredientais? Ši technologija yra tokia pati kaip ir klasikinis receptas. Tik reikia pridėti obuolių, spanguolių ar kitų produktų.

Dėl preparato raugintais kopūstais su obuoliais imtis šių proporcijų. Ne 10 kg kopūstų yra 300 gramų morkos, obuolių 500 gramų ir 250 gramų druskos. Įprasta kopūstai shinkuem būdas. Tada pridėti tuo morkos ir druska. Mes skleisti ją į konteinerį ir įdėti tarp kopūstų obuolių sluoksnius. Geriau imtis šiek tiek rūgštus obuoliai. Kitas Kwasi kopūstai įprastu būdu.

Bruknių arba spanguolių pridedant tuo pačiu būdu tarp kopūstų sluoksnių. Žinant pagrindinį receptą, kaip padaryti rūgštų kopūstų, galite pridėti savo ingredientus. Lauro lapų ir skiltelė duos patiekalas aštrus skonis. Kopūstai, rauginti su runkelių, yra būdingas rožinė spalva. Dėl aštrumo, galite įdėti Hot Pepper sveikas arba supjaustytas į gabalus.

Kai ėsdinimo kopūstų , taip pat naudoti salierai, krapai, krienai ir kitų ingredientų. Taigi, mes galime sugalvoti savo originalų receptą, kad bus ne mažiau skanūs ir gardus. Svarbiausia, kad kopūstai paaiškėjo, sultingas ir traškus.