Kaip virėjas Kurnik - tradicinis slavų pyragą?

Kai kurie iš senovės slavų receptų, naudojamų šiuo metu, tačiau yra nepelnytai pamiršta, ir vienas iš jų - tradicinis Kurnik, specialios rūšies tortas, kuri senais laikais buvo manoma, kad atostogauti patiekalus, tačiau šiandien ne visi šeimininkai nebuvo, kas būtų ji negali virėjas, bet niekada net nebandė. Kurnik kaip virėjas? Kokie produktai yra reikalingi mėgstamiausių patiekalų mūsų protėviai? Jei kyla klausimų, reikia atsakymų.

Kurnik kaip virėjas?

ingredientai:

• Sluoksniuotos tešlos (galite pasiruošti, mes negalėjome sau leisti mūsų močiutės) - 600 g;
• Blynai (paruošti pagal bet kurio įprastinio receptūrą) - 7 vienetų;
• Vištienos filė - svaras;
• Ryžiai - ½ puodelio;
• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• Žalios svogūnai - 2 pluoštą;
• Sviestas - 100 g;
• Pieno - ½ puodelio;
• Svogūnai (pagrindiniai) - 1 vnt;.
• Pievagrybių - 300 g;
• Krapai - 1 krūva;
• Pipirai ir druska pagal skonį.

paruošimas:

1. Prieš virėjas kurniko, pirmiausia paruoškite įdarą trijų skirtingų tipų (galite savo nuožiūra).
2. Ryžiai virti, kol virti, įdėti sviestą ir smulkiai pjaustytų svogūnų laiškų. Kietai virti kiaušiniai, susmulkinti trintuve, pridėti ryžių, išmaišyti.
3. Virtas vištienos, supjaustyti mažais kubeliais. Ištirpinkite likusį sviestą keptuvėje, pridėti pieno, šiek tiek miltų, druskos ir prieskoniais pipirų pagal skonį, virti ant mažos ugnies, kol grietinės konsistencijos, pridėti pjaustytų vištienos ir troškinys 5-10 minučių.
4. Kepta grybai su pjaustytų svogūnai iki auksinės rudos karšto augalinio aliejaus, druskos ir pipirų dedama pagal skonį, kaip smulkiai sutrupinto krapų. Užpildas yra pasirengusi, dabar eiti tiesiai, kaip daryti kurniko.
5. Sluoksniuotos tešlos yra padalintas į dvi lygias dalis, ir yra ko iš vienos pusės tešlos, iš anksto-dengti, supjaustyti ratą, kad skleisti pripildymo sluoksnius, kiekvieną iš dviejų sluoksnių, atskyrimo blynų. Kaip virėjas kurniko jums nuspręsti - gali būti sukrauti trimis sluoksniais įdaru, gali būti šešių - tiesiai abiem atvejais. Kai įdaras yra išdėstyti visi, viršutinis dangtis su likusiu torto sluoksnio Roll tešlą sandariai prispaudžiant jo pusių, ir jis nutraukė perteklių taip, kad tortas paaiškėjo formą, primenantis piliakalnį - didelės apimties ir apvalios. Būkite tikri, kad jūs ne gauti orą pagal tešlos sandariai prispausti jo rankose. Muitinės kraštus torto ir apvyniokite juos. Papuošti naudojimas Kurnik kirpimas testą - vyleplivayut šių įvairių figūrų, lanksčiaisiais, įdėti juos į viršų ir paspaudžiamas sandariai.
6. Kurnik kaip virėjas orkaitėje? Būtina šilumos orkaitę iki maždaug 200 laipsnių temperatūros ir kepkite iki auksinės rudos graži spalva. Kadangi tortas įdaryti visiškai baigtas pildyti, kepimo neatsižvelgiama daug laiko ir atitinka maždaug 15-18 minučių. Kad tortas daugiau patrauklus išvaizda, paviršius Kurnik sutepti plakta kiaušinių - šiuo atveju, pluta gaunamas dar patrauklesnis - trapumą ir aukso.

Yra daug skirtingų būdų, kaip virėjas kurniko, kodėl gi ne tiesiog naudokite tešlos sluoksniuotos, nes mūsų atveju aukščiau, bet ir smėlio, taip pat mielių arba raugo. Įdaras pasirinktas priklausomai nuo sezono ir asmeninio skonio, kaip ilgai, kaip jis turi kelių sluoksnių, ir sluoksniai atskirti dauguma paprastų blynų, bet kitaip, jis nebus Kurnik ir bet kuris kitas tortas. Paprasčiausiai, jokios specialios išmintis ir būtini specialūs įgūdžiai, ir rezultatas bus sužavėtas ir leis senas išbandyti mūsų protėvių, kuriuos jie specialiai paruošti vestuvėms ir specialių šventinių atostogų patiekalas, ir mes neturime pamiršti tradicijas.