Kaip nužudyti kiaulę. Kaip padalinti kiaulę į gabalus

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip greitai ir teisingai užmušti kiaulę, kad ji nebuvo rėkti ilgą laiką, tikrai norėčiau žinoti daug pradedantiesiems augintojai. Yra įvairių būdų žudymo, skiriasi sudėtingumu ir atlikimo laiką. Pjovimo žuvo kiaulė taip pat gali būti gaminamas keliais būdais.

Metodai skerdimo

Apie tai, kaip mėsininkas kiaulė klausimą, iš esmės yra du atsakymai. Ši procedūra dažniausiai atliekama:

• nudūrė širdyje;
• Sankryþos iš miego arterijos.

tokiu būdu kiaulių gali būti arba vertikaliai arba horizontali padėtis.

Kokios priemonės bus reikalingos

Pirmiausia, mes turime pasiruošti ilgai, aštriu peiliu, lynų ir švariu skudurėliu. Taip pat reikia:

• kaušas arba baseino už surenkant kraują;
• dujų degiklio arba pjoviklio gydyti odų;
• vanduo plovimo.

Pjovimo karkasas po skerdimo yra paprastai gaminama iš anksto sudėjo iš lentų platforma. Jo aukštis turi būti 10-15 cm.

Kaip atlikti parengiamąjį darbą

Taigi pažiūrėkime, kaip greitai nužudyti kiaulę. Dažniausiai paaukoti gyvūnų kieme. Šioje vietoje, kuri bus atliekama šios procedūros iš anksto pabarstyti pjuvenų. Toliau stiprinti jokiu būdu tuo aukščio sumažinti kiaulę baras buvo patogu. Vertikalioje padėtyje tik paskerstų gyvūnų yra ne per daug svorio. Virš pat skersinio meta dvi virves.

Nėra labai kiaulių pašarus prieš skerdimą 10-12 val. Tuo pačiu metu vanduo turi būti dideliais kiekiais. Tai prisidės prie žarnyno valymo. Trys valandos prieš kiaulių gėrimų stotelės skerdimo. Tokiu atveju, jei ateityje mėsa bus įdėti mėsos namuose sukelia veterinarijos gydytojas. Jis turės išduoti pažymą apie gyvūno prieš skerdimą valstybės.

Jei kiaulės yra pateiktas glaudžiai Corral prieš nužudyti ją, tikriausiai turės išvalyti mėšlą. Į skerdimo gyvūno vietoje pritaikyti lazdą, bando ne gąsdinti iš anksto. Daug streso prieš nušaunant didelę įtaką mėsos kokybei. Tai geriausia įdėti į dulkių dubenėlį maisto gyvūno.

Kaip nužudyti kiaulę: pirmasis metodas

Nors gyvūnas yra, nugaros kojos kruopščiai išlygino iš virvių galus. Be to, du žmonės turėtų smarkiai traukti juos, kabantys kiaulė ant skersinio. Kaip tik gyvūnas būtų apversta aukštyn kojom ir nusiraminti, trečiasis asmuo turėtų kreiptis jį ir nukirto jam gerklę į srities miego arterijos.

Kartais skerdimo procedūra daryti šiek tiek kitaip. Kiaulių susieti kojas poromis. Tačiau taikant šį metodą streso gyvūnas gaus tikrai. Kai sodo sklypai savininkai kartais iki sustabdymo tiesiog apsvaiginti kiaulę. Norėdami tai padaryti, ant viršutinio žandikaulio ir įdėti kilpą, pririštą prie stulpo. Kiauliniai traukia virvę ir atima pats apie galimybę kreiptis galvą. Šiuo atveju, užpakalis ant kaktos bus lengviau. Paskerstų kiaulių (foto):

Pagrindinis privalumas gerklės pjovimo technologija laikoma, kad šiuo atveju kyla iš kiaulės daug kraujo. Ir kaip jūs žinote, kaip ją liesti mažesnis, skanesnis mėsos ir kuo ilgiau jis yra saugomas. Tokiu atveju, jei kraujo turi būti naudojamas kulinarijoje, pagal skerdenos įdėti keletą dubens.

Antrasis būdas

Taigi, mes nagrinėjami kaip mėsininkas kiaulė kaklo. Dabar pažiūrėkime, kaip dūris ją į smūgį širdies. Šiam metodui įgyvendinti tai greičiau. Bet technologiškai skerdimo kiaulė dar sunkiau nei žudyti. Šiuo atveju, skersinis ir virvės nėra bendrai naudojamas. Kiauliniai tiesiog užpildyti savo pusę ir sukelti greitą guzas siaurą ilgą peilį kairėje pusėje, tarp trečiojo ir ketvirtojo šonkaulių. Šiuo atveju gyvūnas miršta apie 30 sekundžių ir paprastai yra daug šauksmų.

Klausimas, kaip mėsininkas kiaulė klausimas, ateina įskaitant, kaip padaryti gyvūnas mažiau muchilos. Norint pasiekti šį tikslą, niekas negali būti taikoma, ir keletas štampus, siunčiant ašmenis skirtingais kampais. Su šiuo skerdimo kraujo metodas nebūtų nuvedamas iš karto, bet po odos gydymui. likutinė kraujo prieš skerdieną susižėrė nedidelį puodelį. Tačiau, šiuo atveju, vidinis paviršius skerdenos vis dar bus laikomasi krešulių.

odos apdorojimas

Daugiau paskersti kiaulės turi būti išžudyta. Bet pirmiausia turime gydyti savo odą, pašalinti iš jos šeriai dujų degiklį. Norėdami gauti riebalų su maloniu kvapu, vietoj šiuo įrankiu, galite naudoti paprastą šiaudų arba šieno. Naujausi šiek tiek sudrėkinta ir Puoštas jiems karkasą. Be to, jie padegė šieną, užtikrinant, kad jis smoldered. Tada pereikite prie pavogta iš viršutinio sluoksnio su šereliais odą. Šiuo atveju, korpusas yra nuolat apverčiamas. Svarbu užtikrinti, kad gyvūno oda yra ne sudegė, o ne krekingo. Po tokio apdorojimo oda buvo išplauti vandeniu, šveitimo tuo pačiu metu suodžių.

Kartais asmens sodybų savininkai pirmą skerdenos nusvilti degiklis, o po - be - šiaudų. Kai kurie nori praleisti šias dvi procedūras atvirkštine tvarka.

skerdieną skerdenų

Taigi, mes nagrinėjami kaip mėsininkas kiaulė ir gydyti savo odą. Toliau, jums reikia pašalinti vidaus organus. Pjovimo paprastai gaminamas, pateikimo karkasą ant platformos parengta iš anksto. Pirma, nukirto jam galvą, atsižvelgiant kraujo likučių. Toliau, pilvaplėvės iškirpti vadinamasis "prijuostė". Tai turėtų būti daroma atsargiai, kad nebūtų pažeisti vidaus organus. Jūs galite klijuoti prie pilvaplėvės pirštu sienos ir laikyti jį priešais peiliu. Tęsti segmentinius atsižvelgiant į tarp šonkaulių srityje krūtinkaulio.

Be to, į karkaso prisirišti stemplę ir sumažinti jį. Tada nuimti širdies, diafragmos ir plaučius. Tada pašalinti skrandžio, žarnų ir kepenų funkciją. Su vėliau tvarkingai iškirpti tulžies pūslės. Jei jo sutraiškyti, kepenys turės kartaus skonio. Kitame žingsnyje jums bus pašalinti riebalus. Tada išpjauti inkstų ir šlapimo pūslės. Paskutinis bus pašalintas, atsargiai ištraukite per viršų. Širdis turėtų būti supjaustyti ir pašalinti jį iš kraujo krešulių. Žarnyno valomas išmatos ir kruopščiai nuplauti.

Galutiniame etape skerdenos viduje nuvalykite sausu audiniu. Žinoma, švarus. Nuplaukite skerdenos viduje negali būti, kitaip mėsa nebus saugomi ilgą laiką.

Kaip sumažinti

Toliau dalijimo gaminamas taip:

• skerdena yra padalintas per pusę, pjovimo per ją su kirviu ar pjūklu pjovimo išilgai stuburo;
• gauti virtos kruopščiai palikti puses pagal 40 minučių antklodė;
• su kiekviena pusė sumažinti kaklelius;
• nutraukė kojos su mentės;
• atskirti Pakaļkāja su kumpio ir šonine;
• Salo supjaustyti ir sūdyta, ir šoninė ir spenelių dalis peretaplivayut.

Tai lengviausias ir labiausiai paplitęs būdas. Taigi Pjovimo paprastai atliekamas, kai jie nori palikti asmeniniam naudojimui mėsą. Jei jis skirtas parduoti, supjaustyti vieną iš standartinių metodų karkasą: rusų, JAV, anglų, ir pan ..

Mėsa

Labiausiai švelnus ir skanus gabalai yra ant gyvūno nugaros, nes raumenys yra mažiau padermės per savo gyvenimą. Kuo toliau nuo galvos, mėsa yra skanesnis ir labiau švelnus. Galų gale, kartais kaklo kamienas ir kiaulės. Pirmieji galiniai Mėsa yra kumpis, kotletas ir juosmens dalį. Antrasis - priekinė dalis stuburo, kumpio ir kumpio priekyje. Trečiasis - pilvaplėvės. Ketvirtojoje - galvos, kojų ir skruostų.

Taigi, mes turime išsiaiškino, kaip mėsininkas kiaulių teisę. Kaip matote, ši procedūra, taip pat pjaustymas skerdenos - užduotis yra ne taip sunku, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Svarbiausia - nereikia sugadinti vidinius organus pjovimo pilvaplėvės, o ne sutraiškyti tulžimi.