Indijos vynuogių gėrimas Pisco: Aprašymas, nuotraukos, vartotojiška kultūra

Beveik kiekvienas nacionalinė virtuvė gali pasigirti savo gėrimas. Tai yra ne išimtis, ir Lotynų Amerikoje. Gėrimas Pisco - tai buvo gaisro vanduo, kuris šildo iš Chileans ir Peru širdis turi daugiau nei ketverius metus.

Kai kurie ekspertai priskirti tai prie amžiaus alkoholinis gėrimas brendis grupės, ir kažkas teigia, kad tai yra įprasta degtinę. Išvertus iš kečujų kalba - gimtoji Peru prieveiksmių - "Pisco" reiškia "paukštis". Manoma, kad šis gėrimas suteikia plaukioja pojūtis.

Įdomu tai, kad Čilės, Peru ir gyventojų gyventojai įsitikinę, kad Pisco - tai gėrimas, kadaise jis buvo jų tėvynėje. Šie ginčai yra toks pat senas, kaip ir pats gėrimas. Ir šiandien, pridėti prie jo dar ir rinkodara karas dėl vartotojų širdžių, nes ilgą laiką atliekamas abiejose šalyse Pisco pramoniniu mastu ir didelė dalis jos yra eksportuojama.

Paslapčių kilmės

Verta paminėti, kad Peru yra slėnyje - bendravardis gėrimas. Tai ten ir to paties pavadinimo uosto, o abiejų šių vietų daug paukščių daug. Tikriausiai, ginčas dar dešinysis Peru.

Dar prieš Peru ir Čilė atėjo užkariautojų, ispanai, vietiniai aborigenai padariau šiek tiek alkoholio. Senovės receptus šios dienos negyveno. Į kolonialistų atnešė į žemyninėje vynmedžio ir mokė indai paruošti vynuogių alkoholio. Tai buvo tuo metu atėjo pavadinimas "Pisco". Indijos vynuogių Moonshine greitai išplito ir myli, ir vietos ir užsienietis.

Pirmasis paminėjimas jis susijęs su 1613, bet po amžiuje visi manė, šis gėrimas Peru pilietis. 18 amžiuje ant jo jau yra gerai žinoma ir kaimyninėse šalyse.

Čilės takas

Atrodo, kad už Peru kilmės argumentai gana svarūs. Bet čiliečiai pirmasis įrašytas vardas ir formulavimas alkoholinių gėrimų 1931. Buvo įtrauktos ir gali būti gaminami ir pakuojami "teisingą Pisco" geografinės sritys, kuriose. Sąrašas apima penkis slėnius tarp prostilayuschihsya Kokuimbo ir Atacama. Klimatas yra specialios, nedažni didžiulis supynės dieną ir naktį temperatūra ir aplinka nesugadintas. Nenuostabu, oro Elke slėnis - vienas iš penkių - pripažintas švariausių pasaulyje. Auga šių dalių skonių, pavyzdžiui, niekas kitas pasaulyje. Jam nereikia cheminį apdorojimą ir trąšų. Tai yra tai, ką daro dėmesio čiliečiai, touting savo Pisco.

Reaguodama į tai, kad Peru paskelbė specialų dokumentą, kuris apsaugo pavadinimą kaip pilietė. Institutas autorių teisių ir konkurencijos apsaugos Peru buvo aktyvus šioje srityje.

Gamybos Peru

Turiu pasakyti, kad Peru Pisco ir Čilės gamyba - yra du dideli skirtumai. Esmė ta technologija.

Peru, pavyzdžiui, vynuogių pirmiausia reikia paruošti, tada ji yra fermentuotas kartu su masės. Šis procesas trunka apie dvi savaites, ir visi distiliavimas ateina po juo. Vienetas, kurių distiliacijos įvyks įterpta tiesiogiai į krosnį. Distiliatas leidžiama nusistovėti tris mėnesius, o kai rūšiuoti - net mėnesius. Gautas alkoholinis gėrimas turi Pisco tvirtovę apie 40 ° ^{C temperatūroje}

Čilės technologijos

Čilėje viskas vyksta šiek tiek kitaip. Pisco yra distiliuotas tik vieną kartą, vario puodą kadrų. Pasirodo, alkoholio stiprumas 50-60 ° ^{C temperatūroje} ir poveikio laikas - procesą, kuris trunka 3 mėnesius. Suleidžiama Pisco medinėse statinėse. Elite veislių gėrimo yra tvirtinama tik konteineriai, pagaminti iš ąžuolo, ir poveikio laikas dvigubai. Dažnai alkoholis naudojamas prijungti keletą veislių. Norėdami gauti reikiamą gėrimų Fort gryno vandens pridedama. Užbaigiant filtravimo ir išpilstymo procesą.

rūšis

Turbūt labiausiai žinomas ir atpažįstamas visame pasaulyje Pisco - gėrimo supakuota nuobodu žalia butelių skaičiai, kurie panašūs į skulptūras Velykų sala. Ši idėja Čilės rinkodaros. Ir turiu pasakyti, gana sėkminga. 2000, butelio dizainas buvo apdovanotas Paryžiaus parodoje.

Peru, gėrimo veislių pavadinimai dažnai skiriamas pavadinimo sritį, kurioje vynuogės auginamos. Žymiausi veislių: Arekipa, Ica Lima, Moquegua ir Tacna. Yra dar vienas padalinys - žaliavų. Grynas Pisco (Puro) yra pagaminti iš vynuogių Kvebranta. Saldūs Pisco pagamintas iš žalios nedobrodivshego misa Mosto Verde. Ir tokios vynuogių veislės kaip Torontel, Albilo ir Moscatel galima gauti paslaptingą gerti Pisco su ryškus skonis.

Čilės sudėtinga didžiąja dalimi dėl griežto teisės aktų ir susirinkimų alkoholio veislių. Pure markės gėrimų, pagamintų iš vynuogių tokių rūšių kaip Torrontes ', Pedro Jimenez ir Moscatel. Kitų veislių maišyti kilmę. Atskirti Čilės Pisco ir tvirtovė. Jis turi vertę ir užrakto laiką. Tradicinis gėrimas yra 30-32 laipsnių tvirtovė ir vienas, kad vyko šešis mėnesius - 40. Stipriausi elito veislių brandina mažiausiai metus ir pasiekti 45-50 laipsnį fortas.

Kaip gerti Pisco

Peru gerti šį gėrimą bet kuriuo paros metu. Grynos formos ji yra paduodama retai, paprastai paruošti jos kokteiliai. Populiariausias iš jų - "Pisco Sour". Tai lengva virkite ant jų pačių. Norėdami tai padaryti, purtyklė, sumaišykite 3 dalis Pisco, 1 dalis kalkių sulčių, nes daug cukraus. Pridėti kiaušinių baltymus ir susmulkinto ledo. Suplakite gerai, ir pilamas į plataus stiklo. Iš viršaus, galite pridėti kelis lašus trauktinių.

Patiekite jį grynu pavidalu, dažniausiai kaip aperityvas. Peru, gerti Pisco gėrimas kambario temperatūrą, kad visi jos aromatų yra gerai atidaryta. Priimtina ir atšaldomas - suminkštinti aštrių aukštą skonio.