Bavarijos virtuvė: tradiciniai patiekalai ir receptai jų rengimo

Bavarija - tai vienas iš Vokietijos Respublika, kuri turi savo kapitalą į Miuncheno, kai religinės pirmenybė turi ilgalaikes tradicijas ir kulinarijos tradicijas mieste. Bavarijos virtuvės yra laikoma viena iš labiausiai skanus pasaulyje. Ji apima valstiečių paprastas ir nuoširdus, su daug mėsos, dešrų ir pyragus.

Baltas Bavarijos dešrelės: receptas namuose

Bavarijos dešrelės seniai populiarus visame pasaulyje. Jų meilė ir alaus gerbėjai, ir tiesiog visiems, kurie rūpinasi skanus mėsos užkandis. Vayssvurst, Regensburgas, Shtokvurst, Niurnbergas rostbratvurst - tai tik nedidelė dalis dešros, kuri siūlo Bavarijos maisto skonį. Receptai skirtis ingredientų sudėtį ir jų paruošimas technologija yra labai panaši.

Kompozicijoje yra balta dešra faršą 2/3 veršienos ir kiaulienos 1/3. Turtingumą ir spindesys plytelė pridėtinės susmulkinto ledo. Kvapiųjų medžiagų, konservantų ir dažiklių tradicinėse dešros neįtraukiami, todėl produktas, gaunamas baltos spalvos.

Dėl ruošiant maistą namuose reikia 600g jautienos, 300 g kiaulienos, ir taukus, ir tą pačią sumą ledo ir ½ arbatinio šaukštelio citrinos žievelės (sausi milteliai), druska, baltųjų pipirų, natūrali žarnyno. Šių sudedamųjų dalių reikia padaryti įdarą, tada užpildyti savo žarnas. Dešros virti karštame vandenyje 15 minučių (neturėtų virti).

Vayssvurst Pusryčiams patiekiami su alaus, garstyčių ir druskos riestainiu.

Skanus Bavarijos Klinģerīši

Riestainių iš mielinės tešlos (pretzels) - tai vienas iš populiariausių delikatesų Vokietijoje. Rosy pyragaičiai dulkes su šiurkščiavilnių druska, tradiciškai patiekiamas su alumi. Ruošiant pretzel tešlos kryptis Brezel sujungti tokiu būdu, kad būtų gauti tris simetriškai skyles.

Bavarijos virtuvės turi savo paslapčių A rausvas pluta ant Klinģerīši formavimas. Norėdami tai padaryti, prieš siųsdami tešlą į orkaitę, jie panardintas po kelių sekundžių verdančiame šarminį tirpalą, pagamintas iš vandens ir natrio šarmo. Namuose, naudoti kepimo sodos tirpalu. Riestainių įgyja būdingą rudos spalvos ir tampa traškūs. gydo dydžio diapazoną nuo kelių centimetrų iki metro. Tai dažnai keptos Klinģerīši atostogauti miesto renginiuose.

Pretzel tešla gaminama iš miltų, mielių, pieno ir vandens (1: 1), cukraus ir druskos. Pirmiausia turi ateiti "tešlą" 6 valandas, ir tik tada galima pradėti minkyti. Po šarminis tirpalas Klinģerīši kepami 12-15 minučių 180 laipsnių.

levanda Bavarijos

Bavarijos virtuvės yra daug receptai levanda (Sülze). Be to, įvairių rūšių mėsos, kad bavarai papildomas dideliu kiekiu patiekalas virtų daržovių, kiaušinių, nudrožta marinuotais agurkais, kurie gražiai tilptų į plokštelės ir alsuoja mėsos sultinio.

Už galarecie Bavarijos preparato namuose remiantis 4 porcijomis reikės 750 ml sultinio, lauro lapų, skiltelė, druskos ir pipirų, 150 g morkos, porai, želatinos, 400 g virtos mėsos (be kaulų), 3 šaukštus actas, 1 virtas kiaušinis, marinuoti agurkėliai.

Į sultinį įdėti prieskonių ir jį virinti. Po to, pridėti pjaustytų atsitiktinai morkos, virti 5 minutes. Tada siųsti keptuvėje pjaustytų porų svogūnų žiedai, leiskite užvirti ir gali būti pašalintas iš šilumos sultinio. Padermė per sietą.

Želatina, kad ištirptų į šaltą vandenį, pagal iki bangavimas instrukcijas ir įtraukti ją į šiltą sultinio. Keturių plokščių eilės skyla mėsos, kiaušiniai, agurkai, morkos ir svogūnai. Supilkite sultinį ir siųsti į šaldytuvą 12 valandų.

Prieš patiekdami, užpilkite acto želė tradiciškai.

Bavarijos virtuvė: tradiciniai mėsos patiekalai

Bavarijos virtuvės yra nieko, bet naudinga. Riebalų ir kepti, bet neįtikėtinai skanūs patiekalai gaminami tradiciškai gerti alų.

Populiariausias mėsos patiekalas, kuris yra Bavarijos virtuvės - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Keptas, tada troškinti kiaulienos krumplių su aromatinio traškūs sveria mažiau nei svarą, bet lengvai suvartoti vienu prisėdimu. Net Bavarijos galite mėgautis skanus jautienos troškinys Zauerbraten (Sauerbraten), kuris yra keletą dienų prieš verdant marinuotos acte, vyno ir prieskonių.

Skrudinta krosnies arba Veršienos kojos Bavarijoje vadinamas Kalbshakse (Kalbshaxe). Patiekalas yra gaunamas ne kaip riebalų nei kiaulienoje, bet ne mažiau skanūs. Taip pat Bavarijos tikrai turėtų pabandyti Shvaynbraten (Schweinebraten) - kiaulienos kepsnys, patiekiamas su tradicine Mėsiški sultinio ir alaus padažu.

"Saldus" Bayern ir desertų

Bavarijos virtuvės dar daugiau mėsos patiekalai ir užkandžiai kartu su alumi. Bet iš tokių specializacijos desertai kad bavarai būti ne mažiau skanus.

Tradicinė Bavarijos virtuvės siūlo tikrai skonio Agnes Bernauer - skanus pyragas su graikinių riešutų ir sausainių shortcakes. Smaližius patiks Bavarijos kremas (Bayerische crème) ir Arme Ritter (Arme Ritter) - saldūs desertais, kurie dažnai paruošti ne tik atostogų.

Kur Bavarijos virtuvės?

Miunchene, patiekiami tradicinės Bavarijos virtuvės yra žinomas Teismo Brewery Hofbraeuhaus, esančio Platsl srityje. Atrado ji buvo 1589 , siekiant užtikrinti karališkosios teismo alų. Ir jei alaus sodai Bavarijos randami beveik visur, institucija su daugiau nei 400 metų patirtį, yra tik viena verta. Be Hofbraeuhaus gali paragauti dešros, užkandžiai ir mėsos patiekalus alaus iš viso asortimento, kuris siūlo Bavarijos virtuvės.

Bavarijos virtuvės taip pat lengva rasti Maskvoje. Tai Linderhofo tuo Lomonosovo Avenue, ir De Bassus ant Jaroslavlis plento ir daugelis kitų. Tokiose vietose, kaip įmanoma ir bandyti skanus Bavarijos specialybių ir alų gerti dabar.