Technologiniai procesai ir įranga maisto gamybai kepiniuose.

Technologiniai procesai ir įranga maisto gamybai kepiniuose.

Modernus gamyba maisto Šiandien ji yra labai mechanizuotas procesus ir įrangą, maisto gamybai, įrengtos automatinės ir kompiuterinės įrangos.

Duona ant mūsų stalo yra pagrindinis maisto produktas. Per šimtmečius, žmogus siekė augti gerą derlių grūdų ir miltų gauti iš jo. Gerinti metodus duonos paruošimo, mūsų protėviai išlaikė apie patirtį iš kartos į kartą. Skirtingi žmonės turi savo receptus duonos. Manoma, kad duona krosnyje turėtų žmogus su gera širdies ir sumanūs rankas.

Šiandien Kepyklų - didžiulis skaičius įmonėse ir organizacijose, įvairių tipų įrangos ir įvairių nuosavybės formų. Nei mini kepykla augalų arba negali išsiversti be specializuotos įrangos kepykloms. Technologiniai procesai ir įranga maisto gamybai skirtos beveik kiekvieną duonos gaminių tipo. Duona, duonos, maži pyragaičiai, picos, kokliai duonos, spurgos, sausainiai, vafliai ir daugiau turi atskirus gamybos linijas ir specializuotą įrangą.

Mašinos ir įrengimai Maisto gamybos inžinerijos augalų yra prieinami maisto perdirbimo įrangos gamybą, ir yra pagamintas iš ekologiškai švarių medžiagų, kurių pagrindinis yra nerūdijančio plieno. Operacija yra apgalvota iki smulkiausių detalių ir padeda šiuolaikinių įmonių atlikti paruošimo kepiniuose procesą nesulaužant tradiciją ir pagal teisės aktų reikalavimus ir vartotojų.

miltų paruošimas technologija gaminant miltus būtinai valymas metalo priemaišų ir sijojant. Į maišymo miltus naudojant skalės laikikliai, specialiųjų konteinerių, dubenį ir tešlos maišyklės proceso. Duona liejimo atliekamas mechaninio ar vadove linijas. Šioje svetainėje naudojami pertvaros, kurios leidžia mechanizuoti rankų darbo ir padidinti konvejerio greitį. Litų straipsniai priklausomai nuo rūšies išdėstyti ant formų arba kepti sukrauti lapų.

Technologinis procesas gamybos duonos ir kepinių, duonos gaminių įvyksta elektros ar dujų krosnelės, kuris savo ruožtu taip pat turi skirtingas technines charakteristikas. Mažos elektrinės krosnys naudojamos kepyklos, konditerijos parduotuvių ir viešojo maitinimo. konvejeris tipo krosnis leidžia atlikti kepimo duonos procesą nepertraukiamu būdu, kuris užtikrina aukštą pelningumą įmonių. Gatavi konditerijos atšaldomas jau, atsižvelgiant į naujus iš krosnies nustatytame maršrute į paskirstymo lentelėje proceso. Aušinimo duonos atliekami siekiant geriau jo saugumą transportavimo metu mažmeninės prekybos parduotuvėse. Naudoti aštrių aušinimą duonos, kurioje ji išlaiko visas maistines medžiagas.

Priverstinio aušinimo, procesai ir įranga maisto gamybos šoko užšalimo duonos išsaugo daugiau drėgmės, kuri turi teigiamą poveikį dėl duonos skonio ir į plėtros galimybės sumažėja duonos bakterijų. Atvėsti duonos plačiai naudojami spiraliniai transporteriai, kurie neįtraukti į žmogiškojo faktoriaus naudojimo procese. Atšaldyta duona peilis supjaustyti ir supakuoti taip, kaip reikia. Šiuo metu, duonos ir duonos gaminių prieš išsiunčiant į kliento privalo būti supakuoti į specialią celofanas polietileno plėvele, kuri yra drėgmės, garų ir dujų. Produktas pakuotė yra pagaminta ant horizontalių pakavimo linijų, naudojant vakuumą pakavimo arba kerpant.