Sferinis ir Włókienkowy baltymas: pagrindinės charakteristikos

Keturi svarbiausi klasių organinių junginių, kurie yra dalis kūno: nukleino rūgščių, riebalų, angliavandenių ir baltymų. Dėl pastarosios bus aptarti šiame straipsnyje.

Kas yra baltymai?

Šis polimeras cheminiai junginiai pastatytas iš amino rūgščių. Baltymai turi sudėtingą struktūrą.

Kaip susintetintas baltymų?

Tai įvyksta per organizmo ląstelių. Yra specialios organoidus, kurie yra atsakingi už šį procesą. Tai ribosomos. Jie susideda iš dviejų dalių: maži ir dideli, yra sujungtų Organelės metu. Iš sintezės arba polipeptidų grandines amino rūgščių procesas, vadinamas vertimą.

Kas yra amino rūgštys?

Nepaisant to, kad baltymų rūšių organizme daugybė, amino rūgštys, iš kurių jie gali būti sudaryta, yra tik dvidešimt. Toks baltymų įvairovė pasiekiama skirtingų kombinacijų ir sekų amino rūgščių, taip pat įvairių apgyvendinimo jungimo erdvėje.

Amino rūgštys yra jų cheminė sudėtis dviejų priešingų savybių funkcinių grupių: karboksilo ir amino grupės, ir radikalu: aromatinis, alifatinių arba heterociklinis junginys. Be to, papildomos funkcinės grupės gali būti įtraukta į radikalų. Tai gali būti karboksirūgšties grupės, amino grupės, amido grupe, hidroksilo, guanidovye grupė. Taip pat, radikalas gali būti siera jų sudėtį.

Čia yra rūgščių, iš kurių baltymai gali būti statomi:

• alanino;
• glicinas;
• leucinas;
• valinas;
• izoleucinas;
• treoninas;
• serino;
• glutamo rūgšties ;
• asparto rūgšties ;
• glutamino;
• asparagino;
• arginino;
• lizino;
• metioninas;
• cisteino;
• tirozino;
• fenilalaninas;
• histidinas;
• triptofano;
• prolinas.

Iš jų dešimt yra labai svarbu - tiems, kurie negali būti sintetinamas žmogaus organizme. Tai valinas, leucinas, izoleucinas, treoninas, metionino, fenilalanino, triptofano, histidino, arginino. Jie turi būti vartojamos su maistu. Daugelis rasti žuvų, jautiena, mėsos, riešutų, ankštinių šių amino rūgščių.

Pirminės struktūros baltymo - kas tai?

Šis amino rūgščių grandinės seka. Žinant pradinę struktūrą baltymų, tai gali padaryti tikslią cheminę formulę.

antrinė struktūra

Tai yra sukimo polipeptido grandinės būdas. Yra du variantai baltyminio alfa-spiralėje ir beta-struktūros konfigūracijos. Antrinė struktūra baltymų yra teikiama vandenilio ryšių tarp CO- ir NH- grupių.

Tretinis struktūra baltymų

Tokią erdvinę orientacija spirale arba d tam tikru mastu metodas. Ji suteikia disulfido ir peptidines cheminius ryšius.

Priklausomai nuo tretinio struktūrų tipo egzistuoja pluoštinių ir globuliniai baltymus. Pastarieji sferinę formą. Struktūra pluoštinės baltymų primena gija, kuri yra sudaryta iš daugiasluoksnės rietuvių beta struktūrų arba įstatomi lygiagrečiai kelių alfa-struktūrų.

Ketvirtinė struktūra

Tai būdinga baltymų, kurie sudaro ne vieną, o kelis polipeptido grandinių. Tokie baltymai yra vadinami oligomerinius. Individualūs grandines įtraukti į savo sudėtį, vadinamų protomerų. Protomerai, kuri yra pagamintas iš oligomeriniu baltymų gali turėti abu tą patį arba kitą pirminis, antrinis arba tretinis struktūrą.

Kas yra denatūruoti?

Tai Kvartero, tretinių, antrinių baltymų struktūrų, kuriuo jis netenka savo chemines ir fizines savybes ir nebegali atlikti savo vaidmenį organizme sunaikinimą. Šis procesas gali atsirasti dėl aukštos temperatūros baltymų rezultatas (nuo 38 laipsnių Celsijaus, tačiau kiekvieno atskiro baltymų, šis skaičius) arba agresyvių medžiagų, pavyzdžiui, rūgščių ir šarmų.

Kai kurie baltymai yra pajėgi atkaitinimo - jos pradinę struktūrą atnaujinimas.

klasifikacija baltymų

Atsižvelgiant į tai, cheminė sudėtis, jie skirstomi į paprastas ir sudėtingas.

Paprasta baltymai (baltymai) - yra tie, kurių sudėtyje yra tik amino rūgščių.

Kompleksas baltymai (proteid) - tuos, kurie yra sudaryti iš protezo grupės.

Priklausomai nuo protezo grupės baltymų tipo, gali būti skirstomi į:

• lipoproteinų (kurių sudėtyje yra lipidų);
• nukleoproteinų (kurią sudaro turi nukleino rūgščių);
• chromoproteids (būti pigmentai);
• fosfoproteidy (yra sudarytas iš fosforo rūgšties);
• metalų, (būti metalų);
• glikoproteinų (sudarytas iš mitybos angliavandenių).

Be to, priklausomai nuo globuliuotų tretinio konstrukcijos tipo egzistuoja ir fibrillary baltymas. Abu gali būti paprastas arba sudėtingas.

Savybės pluoštinių proteinų ir jų vaidmuo organizmo

Jie gali būti suskirstyti į tris grupes, priklausomai nuo antrinės struktūros:

• Alfa-struktūra. Tai apima keratino, miozino, tropomioziną ir kt.
• Beta struktūra. Pavyzdžiui, Fibroina.
• Kolagenas. Šis baltymas, kuris turi ypatingą antrinę struktūrą, kuri nėra nei alfa-spiralės, nei beta-struktūra.

Skelbimai pluoštinės baltymų visose trijose grupėse yra tai, kad jie turi gijinės aukštąjį struktūrą, ir nėra gerai tirpsta vandenyje.

Pakalbėkime apie pagrindines Włókienkowy baltymų daugiau, kad:

• Keratinai. Visa ši grupė įvairių baltymų, kurie yra pagrindinė sudedamoji dalis plaukų, nagų, plunksnų, vilnos, rago, kanopų ir pan. D. Be to, Włókienkowy baltymas citokeratino ši grupė yra iš ląstelių, sudarančiomis citoskeleto dalis.
• Myosin. Tai medžiaga, kuri yra dalis raumenų skaidulas. Kartu su aktino, Włókienkowy baltymas yra kontraktilinis ir užtikrina raumenų veikimą.
• Tropomioziną. Ši medžiaga susideda iš dviejų tarpusavyje susijusių alfa spiraline. Taip pat dalis raumenis.
• Fibroina. Šis baltymas yra išleistas daugelio vabzdžių ir voragyvių. Tai yra pagrindinis komponentas internete ir šilko.
• Kolagenas. Tai labiausiai paplitusi Włókienkowy baltymai žmogaus organizmui. Tai dalis sausgyslės, kremzlės, raumenų, kraujagyslių, odos, ir pan., D. Ši medžiaga suteikia elastingumą audinius. kolageno organizme su amžiumi mažėja, ir todėl raukšlės atsirasti ant odos, silpnesni raiščių ir sausgyslių, ir t. d.

Kitas apsvarstyti antrosios grupės baltymų.

Kamuoliniai baltymai: įvairovė, savybės ir biologinis vaidmuo

Medžiagos šios grupės nariai turi rutulio formą. Jie gali būti gerai tirpus vandenyje, šarminių tirpalų, rūgščių ir druskų.

Dažniausiai rutuliškas baltymai organizme yra:

• Albuminai: ovalbuminui, Laktalbuminas ir tt ..
• Globulinai: kraujo baltymai ir kiti (pvz, hemoglobino, mioglobino.).

Sužinokite daugiau apie kai kuriuos iš jų:

• Ovalbuminui. Šis baltymas apima 60 procentų kiaušinio baltymas.
• Laktalbuminas. Pagrindinė sudedamoji dalis pieno.
• Hemoglobino. Šis kompleksas kamuolinis baltymų, kurie įtraukti kaip hemo protezavimo grupė yra dabar - yra pigmento, kurių sudėtyje yra geležies grupė. Hemoglobinas yra pateiktas raudonųjų kraujo kūnelių. Šis baltymas, kuris yra pajėgi privalomas su deguonimi ir jį transportuoti.
• Mioglobino. Tai yra baltymas panašus į hemoglobiną. Jis atlieka tą pačią funkciją - vykdyti deguonies. Toks sudėtyje esantys baltymai į raumenis (širdies ir skersaruožių).

Dabar, kad žinote pagrindinius skirtumus tarp paprastų ir sudėtingų, Włókienkowy ir kamuolinių baltymų.