Prevencija apsinuodijimo maistu ir apsinuodijimo

Apsinuodijimo maistu remia bendras terminas, nes jis gali sukelti daugybė priežasčių. Tačiau, nepriklausomai nuo patogeno neigiamų apraiškų, pasižymi uždegimą žarnyno gleivinę, jam, dehidratacija, bendros intoksikacijos organizmo. Pažiūrėkime, prieš ką gali sukurti patologinę būklę fone, taip pat išsiaiškinti, kuris yra susijęs su apsinuodijimo maistu prevenciją.

klasifikacija

Kelis atskirus grupės apsinuodijimo maistu:

1. Mikrobinės kilmės - patologinis sąlygos vystytis kaip valgyti maistą, kuris turi įtakos maisto bakterijoms ir grybeliams veiklos rezultatas.
2. Ne mikrobinės kilmės - į nuodingų augalų, gyvūnų, toksinų, cheminių komponentų.

Atskiru grupės apima apsinuodijimą, kurie atsiranda kaip atsakas į maistą, kuriame yra gyvų, aktyvių patologinių mikroorganizmų masė. Žalingo bakterijų, kurios atsiranda šiame apsinuodijimo tipo priklauso nuo esamų mikroorganizmų ir toksinų, kurie išsiskiria dėl savo mirties pobūdžio.

Plėtros apsinuodijimo maistu mechanizmas

Kai perkrovos toksinų organizme daugiausia įtakos gleivinei žarnyne ir skrandyje. Audinių vystosi uždegiminę reakciją, kuri veda į į iš minėtų sistemų veiklos sumažėjimas. Šiame fone suformuotas pilvo skausmas. Vėliau atėjo noras vėmimas, silpnumas, viduriavimas.

Nebent prevencijos ir buvo įgyvendintas Pirmoji pagalba apsinuodijus maistu, toksinai pradeda patekti į kraujotaką. Yra požymių, bendrojo intoksikacijos, kuri pasireiškia karščiavimas, staigių priepuolių galvos skausmas, greito impulso.

simptomatika

Priklausomai nuo apsinuodijimo maistu patogeno, laikas užtrunka toksinų kraujyje absorbcijos, gali būti nuo kelių valandų iki minučių. Kai tai atsitinka, žmogus pradeda jausti diskomfortą, pykinimą. Vaikams, aiškus ženklas, apsinuodijimo maistu yra ūminis viduriavimas, kuris yra būdingas dažnas noras, plaukite dideliu kiekiu vandeningas viduriavimas, kartais su kraujo priemaišomis plėtra.

Jei nėra apsinuodijimo maistu prevencijos priemonės, žmogaus organizmas kenčia nuo dehidratacijos buvo imtasi. Jo pirmasis pasireiškimas atlieka džiovinimo burną, į balzganą indėlių formavimas ant liežuvio paviršiaus. Visa tai ateityje gali lydėti traukuliai ir šaltų galūnių.

Per patologinės būklės plėtros rimtai paveikti širdies ir kraujagyslių sistemą, visų pirma, yra smarkiai sumažėjęs kraujospūdis, atsiranda tachikardija. Gavimas gausa toksinių medžiagų kiekis kraujyje sukelia inkstų, kepenų. Yra neigiamai paveikti nuodų ir nervų sistemos.

Bendrosios bakterinių patogenų apsinuodijimo maistu

Apsvaigimas gali išsivystyti nuo virškinimo sistemos po patologinių mikroorganizmų infekcijos fone:

1. Clostridium - bakterijos, sudarančios sporas nuotekose, dirvožemyje. Pateikti genties mikroorganizmų gali būti žaliavinio naminių paukščių ir naminių gyvūnų.
2. Proteus - lazdelės formos bakterija, kuri ląstelės yra vandenyje esančių ir dirvožemio. Daugiausia ji daro įtaką mėsos produktų kilmę.
3. Klebsiella - patologinių mikroorganizmas sporos kurios atsiranda dirvožemio, dulkių, vandens. Jis gali patekti į organizmą per nesilaikymo higienos, netinkamo valymo vaisių ir daržovių, prieš juos valgyti. Bakterija gali išgyventi ilgą laiką, nepalankių aplinkos sąlygų, formuoja apsauginį kapsulę.
4. Salmonelių - patogeninių bakterija, kuri daugina baltymų struktūras.
5. Aureus - patologinė bakterija, kuri yra sukėlėjas ligų svyruoja nuo meningito, sepsio, endokardito, toksinio šoko ir apdailos skaičius. Aktyvus veisimo įvyksta Tainted pieno produktų.

Šiuo atveju prevencija apsinuodijimo maistu reikia labai kruopščiai plauti rankas prieš valgį ir produktų surinktų lovos. Sunaikinti sporų bakterijų aukščiau taip pat leidžia virimo.

Apsinuodijimo baltymų maisto

Pagrindinis sukėlėjas čia yra lazdelės formos bakterijos - Salmonella. Kiaušinių lukštus ir žalia mėsa patologinių organizmo sugeba išlikti aktyvus iki 24 dienų, o kiaušinio baltymų - iki 1 metų. Laikant produktą į šaldiklį bakterijų ne tik išgyventi, bet ir aktyviai propagavo.

Priemonės prevencijos apsinuodijimo maistu šiuo atveju apima potencialiai pavojingų maisto produktų virimo. Žuvo Salmonella didėjant aplinkos erdvė temperatūrą iki 70 ° ^{C temperatūroje} Be to, dezinfekavimui kiaušinių pakankamai šilumos poveikio 5-10 minučių. Kitas dalykas - bakterijų žalia mėsa storesnis turinį. Šiuo atveju prevencija apsinuodijimo maistu reikalauja verdančio produktą per kelias valandas.

Simptomai salmonelioze:

• mėšlungį aštrų skausmą bambos ;
• atrankos žalsvos vandeningos išmatos;
• meteorizmas.

Apsinuodijimo konditerijos gaminių

Geriamojo Tainted konditerijos intoksikaciją įvyksta daugiausia produktų stafilokokų veikla. Ideali dirva bakterijoms aktyvaus advokatas grietinėlės remiantis pieno. Plėtros mikroorganizmų rezultatas tampa enterotoksino, kad net su įspūdingo kiekio nekeičia kvapo ar skonio maisto.

Prevencija apsinuodijimo maistu čia reikia patikrinti galiojimo datą konditerijos gaminių, atmetimo ir pasenusi saldainių naudojimui. Šiuo atveju, apdorojant termiškai, maisto produktų išsikiša neefektyvus sprendimas, nes coli aureus gali atlaikyti pakankamai aukštą temperatūrą - iki ^maždaug 100 C - per kelias valandas.

Apsinuodijimas žuvies produktai

Jei vizito rezultatas suši baras tarnauja pykinimas, bendras negalavimas, pilvo spazmai, tai rodo, kad žuvų apsinuodijimo užterštus Proteuses arba Escherichia coli. Šie mikroorganizmai plėtoti žalios žuvies, kai ji nėra tinkamai saugomi, kad nesilaikoma higienos standartą.

Tačiau žuvis gali sukelti apsinuodijimą ar bakterinės infekcijos. Savaime, mėsa gali tapti toksinė tam tikromis sąlygomis. Visų pirma, apsinuodijimo pavojus tenka valgyti neršto metu pagautos žuvies.

Kai kuriais apsinuodijimo atvejais gali pasireikšti ūminės formos alerginių reakcijų. Būtina sąlyga, kad tokių sąlygų plėtrai palankias sąlygas žuvų naudojimą, o kuriame yra vienos iš pagrindinių sukėlėjų alergijos gausa - histamino.

Prevencija apsinuodijimo maistu ir žarnyno infekcijų žuvų produktų naudojimo reikia kruopščiai pasirengti jį ruošiant, terminio apdorojimo kokybę. Be alerginių reakcijų atveju turėtų imtis tinkamų vaistų ( "cetirizino", "Suprastin").

Prevencija ne mikrobų apsinuodijimo maistu reikalauja ypatingo dėmesio į produktų pasirinkimą. Reikėtų vengti valgyti žuvį, kad matė kūno patinimas, obletanie svarstyklės, neryškus akis.

Norėdami išvengti problemų saugoti žuvis temperatūroje ne didesnis kaip 1 ^° C nebūtina išskirti produktą iš šaldytuvo ilgą laiką, nebent jūs planuojate jį iš karto kepkite. Po atšildymo žuvis greitai gadina. Jos audiniai yra puikus dirva pavojingų bakterijų.

nuodingieji grybai

Jeigu mes kalbame apie atvejais apsinuodijimo nuodingomis augalinės kilmės, šio produkto vartojimas čia yra viena iš pirmaujančių vietų. Vidaus erdvėse auga apie 70 atskirų rūšių grybų, apie 20 iš jų yra pajėgi sukelti mirtį. Apogee toksiškų nuodų į jų sąskaitas už laikotarpį nuo gegužės pradžios iki lapkričio pabaigos. Jis dabar vadinamas grybų sezono.

Tiesą sakant, net patyrę grybų rinkėjai kur rimtas apsinuodijimas maistu, infekcija. Prevencija čia reikalauja pirkimai abejotinos kilmės grybų natūralioms rinkos atmetimą. Su įmontuotu surinkimo jų verta atkreipti dėmesį tik į plačiai valgomų veislių. Norėdami išvengti problemų, prieš valgydami grybus reikėtų apmokestinti juos kruopščiai, nuolat terminio apdorojimo.

botulizmo

Botulizmas yra rimta infekcija virškinimo sistemą. Be tinkamo gydymo ateina gana greitai mirtinas. Jis sukelia ligos patekimo į organizmą kartu su botulino toksino prastos kokybės maisto produktų kūrimą. Daugeliu atvejų, iš patologinės būklės priežastis pasisako už skardinių naudojimą.

Pagrindinis pasireiškimas apsinuodijimo maistu veikia rimtą laipsnišką žalą nervų sistemą. Lydi kvėpavimo slopinimas liga, sutrikusi rijimo aktą, staigaus pablogėjimo regėjimo, sutrikusi motorinė funkcija galūnių vystymąsi.

Kaip yra ligų prevencija? Apsinuodijimo maistu yra planas reikalauja dėmesio į senų išsaugojimui, žuvies, mėsos, uždarytas į bankų naudojimui.

terapija

Kai pirmieji apsinuodijimo maistu simptomus reikia nedelsiant atlikti skrandžio plovimą. Galima naudoti vandeninį tirpalą, kalio permanganato. Jei tai neįmanoma, rekomenduojama gerti 4-5 puodelius virinto vandens, tada vėmimo dirgina piršto kalba šaknis. Procedūra turėtų būti kartojama tol, kol to laiko, kai skystis yra įeinantis iš skrandžio aiški. Atleidimas iš skrandžio vemti toksino kiekiui gali veiksmingai pašalinti apsinuodijimo maistu vaikams. Prevencija tokių ligų narių yra atsakingos tik suaugusiems.

Bendros rekomendacijos

Prevencija apsinuodijimo maistu ir apsinuodijimų, kaip visumos daroma prielaida taip:

1. Atsisakymas nuo abejotinos kokybės ir šviežumo maisto produktų vartojimo, galiojimo laikas artėja į pabaigą.
2. Pirkti tik sertifikuotus produktus, kurie praėjo sanitarinių-epidemiologinių patikrinimą. Ypač atidūs, kad reikia pasinaudoti pieno produktų, žuvies, mėsos, rūkytos mėsos įsigijimą, nes jis yra tokie produktai dažnai yra patogeninių bakterijų sporas.
3. Atitikties ir temperatūros sąlygos, kurios taikomos nuo neapdorotų maisto produktų paruošimo.
4. Pjovimo skirtingus produktus atskirose paviršių. Pavyzdžiui, šviežios daržovės ir mėsa turėtų būti supjaustyti skirtingų lentų. Produktai, pateikti ant stalo, jums reikia, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
5. Rankų plovimo ir indai kaskart pereiti prie gaminimo tam tikrų patiekalų.
6. Virinama geriamojo vandens, jei nėra jo sveikatos saugos pasitikėjimą.
7. Šilumos ir antibakterinis gydymas Indai ir stalo reikmenys po kiekvieno naudojimo, taip pat paskutinio skalavimo šaltu vandeniu.
8. Pakartotinas verdančio sriubos iki kito naudojimo.

užbaigiant

Čia mes išnagrinėjo apsinuodijimo maistu priežastis. Prevencija čia reikia tik paprastą laikytis visuotinai pripažintų taisyklių higienos, kruopščiai dėmesį į maisto pasirinkimas, tinkamos maisto ruošimo ingredientai atskirų patiekalų, vengti maisto produktų, kurių galiojimas pasibaigęs.