Maisto technologijos, ar visos žemės

Šiandien etninės virtuvė Japonijos įgauna pripažinimą tarp europiečių dėl savo principų sveikos mitybos taikymo, valgyti šviežių patiekalų, žaliavų ir natūralių maisto produktų. gaminimo techniką yra pakankamai paprasta ją taikyti namuose. Svarbiausia - tai kokybės ingredientų. Šiame straipsnyje bandysime suprasti, kaip paruošti suši.

Istorija kursai

Pirmieji ryžių ritinėliai buvo paruošti iš žuvies, kuri buvo apdorota irimo proceso, todėl indų turėjo skiriamąjį skonį ir kvapą. Tik 20 amžiuje, japonų virėjai Yohei įvyko naudoti suši žalio jūros gėrybių. Inovacijų buvo pripažįstama gurmanams.

Šiandien patiekalas yra pagamintas iš žalio arba sūdyta žuvis, kai virėjai mėgsta naudoti rūkyta jūros gėrybių. Įdaras gali būti pridėta krevetės, ikrai ir daržovių įvairovė.

suši technologijos

Proporcijos: 360 g ryžių, 80 ml acto suši, 300g jūros gėrybių. Tokia suma yra pakankamas, kad būtų paruošti Nigiri porcijas 50 arba 20 vienetų. ritinius.

Vienas iš svarbiausių sudedamųjų dalių patiekalų - ryžiai. Bit išvirta kruopos prieskoniais ypatingą acto suši, tai geriau pirkti parduotuvėje, galite įdėti Wasabi krienų.

Apdoroti ryžiai reikės į emaliuotą dubenį įpilkite 50 gramų cukraus ir 10 g druskos. Supilkite actą į lėkštę ir išmaišykite. Mišinys užvirinti. Cool. Gauti rankena pasturgalio padažą.

Ryžių rutuliukai yra suformuoti gana tvarkingas. maisto technologija rekomenduoja šlapias delnus su vandeniu, jie turėtų būti šlapias, kad masė nelimpa prie pirštų. Srutos liejimo turi būti karštas, būtinai šiltas.

Dėl kompaktiškos kamuoliukus jums reikia išdėstyti žuvis. Suši tinka ungurių, tunas ar aštuonkojai, krevetės, krabų, lašišų. Jūros gėrybių tvarkingas supjaustyti vienetų (6-7 cm ilgio ir 3 cm pločio). Visi ingredientai yra suvynioti džiovinti, supjaustyti plonomis juostelėmis jūros dumblių lapai - liftas.

Tokiems goodies virimo technologija yra viena sąlyga. Prieš sugriežtinant ryžių lapai reikia sušilti, nes jie yra gana griežti, ir tik pagal šilumos poveikio, tampa minkšta ir elastinga. Jis paprastai yra patiekiamas suši imbiero anksto marinuoti.

Japonų patiekalai kepimo metodas yra pakankamai paprasta, o ant stalo yra indai puikiai atrodo.

suktinukai

Ši suši suvynioti į jūros dumblių, ryžių ir įdaru, kuris gali būti sudarytas iš kelių sudėtinių dalių: krabų mėsa, nibosi, džiovintų menkių, keptos sardinės. Galite Daiktai patiekalas omletas, paprikos ar avokadai, pridėti virtų morkų, rudadumbliai, ir dar daugiau.

Pasirengimo reikia pasiruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, jums reikia iškirpti visus pasirinktus ingredientus plonomis riekelėmis. Išmaišykite, pridėti druskos ir prieskonių pagal skonį.

Ant tatamio švelniai nustatyti lengvai skrudinta per atvirą ugnį žalių Nori lapų.

Dumbliai, atsitraukia 2 cm nuo krašto, įdėti šiltą ryžių, tvirtai spausdami jį su šaukštu. Pridėti paviršiais. Ritinio sudėtis į įtemptą Roll, sumažinti su peiliu.

Nigiri

Padaryti mažus pailgos rutuliai ryžių. Supjaustyti griežinėliais žuvis. Jis gali būti rūkytas ungurys, kalmarai arba sūdytos lašišos. Pakepinti sezamo sėklų. Atskirame dubenyje padaryti padažą. Šiuo mišiniu 50 ml acto, 50 g cukraus ir 50 ml pusiau sauso vyno. Apie dešros grūdų žuvis. Lengvai paspauskite pirštais atsiradusius Nigiri, apvyniokite apie Nori juostelę. Teptuku ištepkite žuvies padažą ir pabarstyti sezamo sėklų viršuje.

Virimo (suši) technologija yra taisyklė, kad naudojant ne plastikinius ingredientų, būtinai pridėkite juos prie žemės plonais griežinėliais jūros dumblių.