Kur yra baklažanų gimtinė? Kodėl mes mylime šį daržovių?

Draudimas Baklažanų - iš beveik visų tautų mėgstamiausia. Jis auga visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą, "dalyvauja" per daugelio tautų virtuvėse. Kuri šalis gali pasigirti, kad tai yra baklažanų gimtinė? Kaip buvo suteiktas užkariauti pasaulį?

biologines savybes

Susipažinkite: baklažanas, klasės dvišalis augalas, šeimos Solanaceae, departamentas gaubtasėkliai. Visų nuorodų - daržovių pasėlių, tačiau mokslinės klasifikacijos - uogų. Demianko, Armėnų agurkai, šiek tiek mėlyna - kad viskas yra, baklažanas. Tėvynės augalai - Rytų Indijoje.

Baklažanų: kilmė, gimtinė ir kelionės

Indijoje, net ir šiandien Jūs galite surasti laukinių protėvių šį nuostabų daržovių. Senovės Indija buvo prekybos su visu pasauliu, o ne tik savo produktus, bet ir daržovių, prieskonių pirkliai išplito į tolimas šalis. Tas pats kelias ėjo ir baklažanų. Pirma, jis yra įvaldęs Rytų, o po to tapo populiarus Japonijoje. Šiek tiek vėliau, tai daržovių patiekalai įtraukti į meniu, įprasta gyventojų Afrikoje ir Kaukaze. Vėliau visi susipažinę su nuostabų uogų Amerikoje, Australijoje, Naujojoje Zelandijoje - atstumas vis dar.

Indijos princas Europoje

Arabai pareiškė šį Indijos princas Europoje, o iš ten jis gavo mums. Europiečių, taip pat senovės rusai, iš pradžių nesiėmė šį žolė. Kaip bulvių ir pomidorų, baklažanų jau seniai laikoma pavojinga ir nuodinga. Jie buvo gauta su priešiškumu ne tik dėl poveikio, bet iš negalėjimo tinkamai pasiruošti. Dabar mes žinome, kad baklažanų vaisiai yra solanine tikrai, kas suteikia tam tikrą kartumo pernokusių vaisių. Tik Rytų ir Kaukazo virtuvė baklažanų patvirtintą poziciją populiarumas. Šiandien, tai niekas atsimins, kur į baklažanų gimtinė. Tai pagrindiniai daržovių pasėliai Centrinėje Azijoje, Kaukaze. Baklažanų su malonumu augančių šalių Viduržemio jūros, ir jis yra populiarus Ukrainoje, ypač pietiniuose rajonuose.

Orumas ir naudingumas

Šio daržovių už asmens nauda gali skirti atskirą straipsnį. Tai daržovių dieta - uogų yra būtina, kad dietos. Jame gausu ląstelienos ir organinių rūgščių, kuri stimuliuoja visus virškinimo organus. Mitybos specialistai rekomenduoja naudoti baklažanai patiekalų valyti kepenų ir tulžies pūslės, kenčia nuo inkstų ligos. Aukštos geležies kiekis daro jį rekomenduojama anemija kūdikių maistui ir dietos būsimoms motinoms.

Mažo kaloringumo leidžia jums mėgautis skaniai pavalgyti, tie, kurie dietos prarasti svorio. Iš viso komplekso vitaminų turinys daro griežtai maistas ypač naudinga. Į skanus baklažanų celiuliozės paslėpta vitaminų C, P, ir visa grupė B. Mineralinės kalio, fosforo, natrio, kalcio galioja ir išsaugojimo.

Gražus raudonos spalvos apvalkalas per tokį elementą kaip delfinidinas. Beje, iš baklažanų gimtinė - Indija, žino ne vaisių rūšies, kuri yra susipažinę su mumis. Indijos baklažanų forma ir dydis yra daugiau kaip kiaušinis.

Bet svarbiausia mitybos vaisių vertė gebėjimą valyti kraujagysles ir žalingo cholesterolio kiekį kraujyje.

keletas paslapčių

• Tėvynės Baklažanų jau seniai naudoja jį ne tik maistu. Jo sultys, dėka stiprios baktericidinį poveikį naudojamas liaudies medicinoje gydant žaizdas.
• Nulupkite šio daržovių Kinijoje balinti dantis. Turimas ši procedūra buvo tik turtingųjų klasės.
• Italų ragana įtraukė į meilės kerus potions baklažanų. Jis buvo laikomas meilės uogas.
• Veisėjų pridėjo modernią baklažano įvairių atspalvių ir nacionalinių skirtumų. Japonijos ir Tailando daržovės plonas ir ilgas, labai minkštas ir yra pasirengę greičiau nei bet kas. Kinų - mieliausias.
• Spalvų paletė apima ne tik baklažanų raudonos ir mėlynos spalvos. Balta, geltona, oranžinė, violetinė - spalvos priklauso nuo į elementų sudėties variantų.
• Nors šiuolaikiniai vaisiai yra beveik jokio kartumo maiste priimtas naudoti jauna, ne visai prinokusių baklažanų.

"Imamas alpo"

Kad išversta vardas populiarus Rytų ir Balkanų šalių patiekalų, "imambayaldy". Jis sakė, kad problemų kilo su dvasiniu tėvu malonumo po bando šį patiekalą. Taigi tai buvo ar ne, bet pavadinimas įstrigo, o baklažanai yra labai populiarus visų formų. Jo troškinti, virti, kepti, marinuoti, kepti, caramelizing ir paruošti iš jos net desertų.

Vakarų Europa turi apimti į daržovių troškinį ir Sauté baklažanų. Nagų Turkų virtuvė - ATPazės, graikų - Moussaka, Bulgarų - Ratatouille. Kaukaze, virti nuostabų adzhansandali. Baklažanų derinamas su bet kokiu daržovių, o ypač su pomidorais ir paprikomis. Jie įdaryti su mėsa, sūriu ir patiekiamas su įvairių rūšių žolelių ir prieskonių. Tėvynės Baklažanų nurodo daržovių troškinys su šio daržovių "subji" įtraukimo.

Ūmus Indijos salotos

Indijos restorano meniu alsuoja patiekalų baklažanų visiškai. Mes pasiskolino receptą, lengvai ir nebrangiai. Apie skonio Teisėjas už save.

Visi produktai yra susipažinę su mumis: baklažanai - 2 pomidorai - 3, karšto pipirai (žalias) - 1 raudonasis svogūnas - 1 kalkių - 1, druska, cukrus - pagal skonį.

1. Svarbiausia - tinkamai sumažinti. Baklažanų supjaustyti per pusę, tada skersai plonomis lapų, skinai nesupjaustytos.
2. Giliai keptuvėje ar puode įkaitinti aliejų virinti.
3. Mailius baklažanų aliejuje, mažomis porcijomis, skaistalai.
4. Svogūnai ir pomidorai be sėklų supjaustyti kubeliais, pipirų žiedai.
5. Pridėti druskos pagal skonį, cukraus, pabarstykite laimo sulčių.

Gero apetito!