Kodėl agurkai kartūs

Daugelis žmonių stebisi, kodėl agurkai kartūs. Dauguma žmonių nežino atsakymo. Kaip atsikratyti kartumo, taip pat lieka paslaptis.

Kartumas paprastai atneša blogas skonis. Nuo seniausių laikų, kartaus skonio susijęs su kažkuo nuodingas, ir daug daržovių nuodus turi skonį, kad taip. Karčios agurkai iškrito už ne dėl jo. Savaime, agurkai - augalas yra gana Moody ir labai švelnus. Didžiosios dieną ir naktį temperatūros svyravimai yra nepriimtinas jam. Agurkų nėra laukiami šalčio ir karščio. Panašūs sąlygas jai yra tam tikru būdu stresą, todėl gamina apsauginį Antistresinė medžiagos, vadinamos kukurbitatsinom. Štai kodėl kartūs agurkai, ir jų poveikis klasės yra mažiau. Kuo daugiau šios medžiagos, tuo daugiau kartaus yra vaisius. Pagrindinė dalis kukurbitatsina susitelkę stiebo. Kaip brendimo kartumo gerokai sumažintas.

Kai tapo aišku, kodėl agurkai kartūs, daugelis veisėjų buvo apsėstas sapne, kad tokia veisle, kad nebūtų reaguoti į bet kokius temperatūros svyravimų. Per dešimtmečius saldūs veislių, kilusių parenkant augalų, kurių sudėtyje yra nedidelis kiekis kukurbitatsina. Atrankos proceso nesistengė paragauti vaisių ir jų cotyledon lapus. Remiantis šiais duomenimis, buvo padaryta išvada - jei sodinukai neturite kartaus skonio, vaisių taip pat nebus paragauti karčios.

Vaisių tyrime mokslininkai atrado genus, kurie buvo atsakingi už karčios akivaizdoje. Jie bandė pareikšti hibridai, kurioje kartumas yra sumažinama iki minimumo. Toks pasirinkimas atranka davė teigiamų rezultatų. Tačiau pastaruoju metu ėmė paragauti karčios ir šių hibridų. Šio reiškinio paaiškinimas, anot ekspertų, slypi ant augalų genomų poveikio saulės spindulių.

Kas auginimo sąlygos gali turėti įtakos agurkų skonį? Apie juos reikia žinoti visiems, kurie nori, kad aplink ant saldaus vaisių lova. Viena iš priežasčių, kad kartūs agurkai, yra tiesioginių saulės spindulių. Pakankamai penkis - septynis karšto dienas iš eilės į vaisių kartumo smarkiai išaugo.

Be to, šie augalai reikalauja vidutinio laistyti, bet nėra labai šaltu vandeniu. Be intensyvaus karščio, jie turėtų būti girdomi mažomis dozėmis, ryte ir vakare. Dirvožemis yra būtina drėkinti ne mažiau nei dešimt - penkiolika centimetrų gylio. Agurkų skonis veikia labai šaltas oras, arba, atvirkščiai, per daug karšta. Į juos ten ir dėl stiprių temperatūros pokyčių kartumas. Neigiamai paveikti jų padažu su šviežių mėšlo vaisių skonį. Periodiškai, aplink augalus dirva reikia atlaisvinti ir plakti nereikia pasukti vaisių surinkimo, kitaip jie bus išdžiūti.

Idealios sąlygos augančių agurkų yra drėgmės, šilumos ir Penumbra. Tačiau, jei agurkai (rūšių neturi reikšmės) vis dar kartūs, maža bėda. Iš vaisių, kuris yra uodega, labiausiai kartaus viršūnė. Tai gali būti sumažinti su peiliu ar šepečiu, bet tai nėra būtina pamiršti, kad didžiausias skaičius maistinių medžiagų randama odos. Kai marinavimas ar ėsdinimo agurkai praranda savo kartumą visiškai. Reikėtų pažymėti, kad kukurbitatsin absoliučiai nekenksmingos sveikatai, ir net gali būti naudinga kovojant su tam tikrų ligų. Šiek tiek kartumo suteikia šiek patiekalams ypatingą pikantiškas.

Taigi ne gauti per mįslingas problema save, kodėl agurkai kartūs ir sunku susidoroti su juo. Galų gale, daugelio tyrimų parodymus, kad medžiagos, esančios karčiųjų vaisių padėti kovojant su nutukimu, taip pat padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Ir daug daugiau paslapčių turi atskleisti mokslininkus visiškai studijuoti šios vaisių savybes.