Kipro vynai: rūšys ir sudėtis

Kipras vynai yra populiarus beveik keturis tūkstančius metų. Tačiau realus pasaulis šlovę jie įgijo tūkstančiai trys šimtai šešiasdešimt trys. Būtent tada Londone, "šventė turnyre." Penki karaliai, susirinko prie vieno stalo, skonio gėrimų įvairovė. Ji tapo pripažinta lyderė "Commandaria" kilęs iš Kipro. Vėliau Šis populiarus vietinių vynų suteiktas meškos į salą. Seleno II sultono Osmanų imperijos, kuri prisiima slapyvardį "girtuoklis", išvyko į karą prieš Kipro dalies, nes jis tikrai patiko vietos gėrimų.

Legenda ar ne, bet nėra dūmų be ugnies. "Mavro" Galų gale, tik Kipre auga vynuogės. Pagal karšta saulė ir sausas klimatas per kelias uogų įgauna tiek daug cukraus, kuris yra laikomas unikalus. Daugelis vyndarių gaminamas jų gėrimus tik iš "Mavro". Ir naudoti šį likerinis Ambrozija turėtų išsiliejo per metus.

terroir

Šiame straipsnyje mes virtualų vyno kelionė į Kiprą. Jis nebus padengti visą salą. Plotas, kuriame auginami vynuogynai, imtis gana mažą erdvę. Tiesą sakant, tai yra dvi sritys: tarp Paphos ir Limassol miestuose sritis, taip pat pietų šlaitai Troodos kalnuose. Bet kokios auginamomis veislėmis saloje, kuri gamina vynus - Kipras! Kas yra geriau sunku pasakyti. Viskas priklauso ne tik nuo veislės, bet ant terroir idealiai atitiko mišinys ir gamybos technologija.

Čia jis yra ypač auginami vietos veislių, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" ir "Maratheftiko". Bet tai taip pat išaugo ir importuotų vynmedžius - "Chardonnay", "Sauvignon", "Blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" "ir kt. Iš šimto penkiasdešimties veislių vynuogių, kurios auginamų saloje gaminti gėrimus įvairaus stiprumo, Muskatas, Malaga, chereso, uosto vynai. Ir, žinoma, sausas baltas, raudonas ir rožinis vynas. Gamybos masto tik dėl to, kad septyniasdešimt procentų produkcijos eksportuojama. Kipro patys, kurie taip pat patinka gerti, yra tik pasėlių ketvirtį.

Vyno ekskursijos

Susipažinti su alkoholinių gėrimų pramonės niuansų Kipre, jums reikia ateiti į Erimi, kuris yra netoli Kolossi pilis kaime. Tai vyno muziejus. Tai tradicinis namas pagamintas iš balto akmens pagal čerpių stogu. Be to, kelionė, galite paragauti viršų, yra tradicinis vyno ir pirkti savo mėgstamą mėginį. Jei išsinuomoti automobilį, jūs galite padaryti asmeninį turą per kaimus išsibarsčiusios į Troodos kalnų papėdėse. Dėl mažų vynuogynų savininkai bus malonu leisti jums į jų gamybos paslapčių ir gydyti šio gėrimo derlių.

Be to, jūs galite padaryti žavinga kelionė į Paphos kaimynystėje. Bet geriausia gėrimai saloje, kuriame vyksta vyno festivalis - Kipre, gali būti paragavo Limasolyje. Tai dešimties dienų festivalis vyksta kasmet nuo 1961 m, rugsėjo mėnesį. Vietiniai dėvėti tradicinius kostiumus, skanų maistą ir šokių tradicinius šokius. Ir, žinoma, apsieiti visiems norintiems per aštuoniolika metų vyno. Įėjimas į savivaldybės parkas, kuriame šventė - penki eurai per dieną vienam asmeniui. Mes vis dar pirkti 1Є stiklą. Jis gali kreiptis į bet kurį skaitiklis ir bandyti viską, kaip kad.

"Commandaria"

Pradėkime su tos prizininkas legendinio degustacija "šventė penkerių karalių". Gal tai ne pats geriausias vynas, Kipre, bet tikrai labiausiai žinomas. Tai pėdsakų savo istoriją 1191, kai Richardas Lionheart, Anglijos karaliaus, pardavė salą tamplierių polumonahov-polurytsarey. Jie įkūrė vadu (HQ) Kipre, netoli Limassol. Būtina padaryti teisingumą vietos rūsiai. Vienuoliai surinkti tik gamybos procesą šį nuostabų desertas gėrimą. Bet sumaniai parengtas akcijos "Commandaria" išgarsėjo visoje Europoje.

Dėl šio vyno, naudojant dvi vietos veislių: balta "ksinistern" ir juoda "Mavra". Klimatas netoli bokšto Colossus (dabar ten muziejus) unikalus: karšto sausos vasaros ir gana kietas žiemos. Derliaus tiesiai ant podvyalivayut kekių, kad už savaitę saulę. Tada beveik razinos siunčiami spaudoje. Misa yra pilamas į molio Amfora, kuri yra palaidoti į žemę už kaklo. Nepaisant to, kad vynas įgauna gana daug cukraus, jis tampa Nusibodę. Įtakos taninai, kad pridėti patogią aitrumas gėrimo. Tvirtovė "Commandaria", - ne mažiau kaip šešiolika procentų. Šis vynas yra puikūs raudonmedžio spalva, ryškus, turtingą aromatą ir savitą skonį su pastabomis razinų, karamelės, cinamono ir medaus. Jei norite pareikšti suvenyrą iš Kipro, pasirinkite "Commandaria St John." Butelis kainuos apie dešimt eurų.

šampanas

Kitas skanus vynas, Kipre - tai "Bellapays". Vadina jį šampanu neleidžia Europos Sąjungos taisykles, pagal kurias, kaip gali būti nurodyta, pagamintų tik iš to paties pavadinimo Prancūzijos provincijoje gėrimų. Tačiau "Bellapays" - putojantis vynas. Jei "Commandaria" anksčiau tarnavo kaip bažnyčios bendrystę, ir dabar ji yra neišpakuoti ypatingomis progomis, tai balta Kipro šampano gėrimas šilumos. Tvirtovė nedidelį gėrimo - apie vienuolika laipsnių, bet tai puiku tonus ir atgaivina.

Prieš vynas yra pagamintas vien vienuolyno Bellapays žemių. Gėrimas pasižymi šviesios šiaudų spalvos, ne per saldus, malonaus skonio, gilus ir kilnus aromatą. Jau nekalbant apie kitus Kipro putojantys vynai "Mediterrian Breeze" (LOEL augalų) ir "Dyuk De Nikosija" (KEO). Pirmasis šampanas yra labai saldus, bet ne Nusibodę. Gėrimas lengvai. "Dyuk De Nikosija" - ne desertas gėrimas. Jis yra būdingas subtilus aromatas.

Moterys gėrimai

Geriausi vynai Kipro būti aukštas cukraus. Bet tuo pačiu metu atimta gėrimų klampus ir lipnus Nusibodę. Geriausias baltas pusiau saldaus vyno - "Afroditė". Tai gazuotas gėrimas yra puikus Posėdyje per panele. Jis turi subtilų, lengvą skonį, kuris gali būti vadinamas klasika. Kompleksiškai puokštė vyno susimaišė tart aromatas šviežiai nupjautos vynuogių sėklų ir pietų žolės. "Afroditė" Kipre paprastai tiekiami romantišką vakarienę. Tai iš dalies pateisina pavadinimo. Bet vynas yra ne girtas, bet tik pagerina nuotaiką ir toną. Tai ideali vieta lydėti šviesos patiekalus iš žuvies ir jūros gėrybių. Galite ją ir kaip virškinimo, sūrių ir vaisių taikyti. "Afroditė" reikia išgerti šiek tiek atšaldyti - todėl jūs galite geriau mėgautis visus aromato ir skonio niuansų.

Vyrai gerti

Vynai Kipro patenkinti ne tik gražus ponios, bet ir stipriosios lyties atstovams. Geras suvenyras mylimo bus "Otelas". Tai sausas raudonasis vynas yra labai populiarus saloje ir net turi vyriškos afrodiziakas šlovę. Tik vietiniai vynuogių veislės dalyvauti kuriant "Otelas". Gėrimas brandinamas ąžuolo statinėse. Tai suteikia jai noble wood aromatas. Šviesiame, stiprus skonis sauso raudonojo vyno "Othello" garso pažymi, vaisių ir šiltų prieskonių. Jo stiprumas - dvylika laipsnių. Gražu į gėrimo butelį tik tampa kilnus - tai gali būti vertinama laikant jį ne atkemšamas trejus metus. Vyno skonis įgyja šviesos saldumas ir aitrumas tuo pačiu metu. "Otelas" patiekiamas su patiekalų tamsiai mėsos ir žaidimą.

spirituoti vynai

Atgal į praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje, pagrindiniai produktai, veikia nuo eksporto, buvo cheresas. Bet net ir dabar Kipro vyno kokybė yra neįmanoma ignoruoti. Nors Glushkova emisijos apimties sumažėjo per pastaruosius metus. Kipre, šis gėrimas tapo ypatingu būdu. Baltas sausas vynas pridėti vietinės gamybos (dėl stiprumo) ir senojo "Kammandariyu" (saldus) Brandy. Po to Sherry yra saugomi senų ąžuolo statinėse, kartais saulėje, todėl gėrimas ilgainiui tampa sudėtinga, įvairiapusė aromatas ir subtilus, kilmingo skonio. Tarp geriausių pavyzdžių šios rūšies vyno, turėtų būti vadinamas "Fino" kurią Keo gamykloje. Labai gražus per "Emva" (ETKO) ir Sherry rūsiai "LOEL".

Vyno "Saint Panteleimon" (Kipras)

Šis gėrimas turėtų būti svarstomas atskirai. "Saint Panteleimon" - tai pusiau saldus vynas yra šviesiai šiaudų spalvos. Alkoholis patiko namuose (ir vėliau) populiarumą. Šis vynas paprastai yra patiekiamas desertas sūrių ir vaisių. Geriausia jį aperityvas. Mažesniuose šalių jis yra patiekiamas su užkandžiais. Geras "Saint Panteleimon" iš "Keo" ir grojo solo. Vyno vadinamas atsiliepimai yra labai lengva. Tai labai gaivus, ne hit galvą. Vyno galima mėgautis net pietums popietę. Patiekti šiek tiek atšaldyti - kaip šampanas. Tik tada visiškai atskleidė savo vaisių-gėlių puokštę.

Sausi vynai Kipro

Be jau minėto "Otelas", būtina pasakyti keletą žodžių apie "Saint Ambelion" ir "D'Ahere" iš gamyklos "Keo". Tai sausas raudonasis vynas su vidutinio tankumo, sudėtingas, daug niuansų, skonio ir turtingas, vaisinis skonis. Jiems tarnavo daugiausia meze - Viduržemio jūros mėsos patiekalų, taip pat jautienos kepsniai, ančių ir elniena. Sausas raudonasis vynas yra ne kietas. Kambario temperatūroje, jo skonis ir skonis yra atskleista daugiau visiškai. Tarp rožių sausų vynų lyderė yra "Coeur de Lion" ( "Lionheart"). Šis gėrimas saldus uogų vaisių aromatas ir skonis. Patiekiama "Lionheart" ir europietiškos virtuvės, kepti ar kepta mėsa. Geras gėrimas kaip aperityvas. Tačiau šiuo atveju jums reikia šiek tiek vyno cool. Galite ją taikyti ir pagrindinio valgio pabaigoje - sūrio ir šviežių vaisių.

balti vynai

Kaip mes jau minėjome, kad labiausiai vertinami veislių gėrimų iš salos. Jei norite pirkti baltųjų vynų Kipro, apžvalgos patarti pasirinkti tuos, kurie yra pagaminti remiantis "Xynisteri" pagrindu. Taip pat yra gėrimas su tuo pačiu pavadinimu - iš "Keo" gamykloje. Labai gyrė albumų "Tisbė" - pusiau sausas baltasis vynas su greipfrutų ir obuolių skonį. Jis tarnavo gerai atšaldyti su salotomis arba kaip aperityvas. Norėdami žuvies patiekalų rekomenduoja "ALCYONE". Tai pusiau sausas vynas su subtiliu skoniu ir aromatu vaisių. Importuotas veislių vynuogynų karšta saulė Kipro gimimo saldžių uogų, kurios užtikrina puikią gėrimų. Jūs tiesiog nežinau įprastą "Shiraz", "Riesling" ir "Chardonnay". Vynai įsigyti aromatus vaisių, citrinų žievelės, medaus ir žolelių, o jų skonis dera pastabas melionų ir saldžių persikų.

Distiliatai

Taigi, tarkime, kad kai Kipras vynas gaminamas labai stiprus. Geriausias brendis, gaminamas saloje, yra laikoma "Penki karaliai" Nuo "Keo". Padaryti Kipras degtinę. "Ouzo" yra visiškai analoginis Turkų rakija. Iš tvirtovės vadovas yra "zivania" 49 laipsnių. Ši degtinė gaminama iš vynuogių išspaudų. Geriausi "zivania" daryti Kiko vienuolynas.