Kepimo - papildyti ar specialios rūšies prekę?

Rusų kalba yra žodžių, kurie turi keletą reikšmių. Viskas priklauso nuo to, ką konkrečiai nurodyta pasiūlyme. Pavyzdžiui, kepimo - tai gali būti kaip atskiras duonos, ir produktų rinkinys, kuris suteikia jai tam tikras savybes.

kulinarijos raštingumas

Skirtinguose žodynuose rusų kalba, nėra nė vieno žodžio "Blynai". Tai, visų pirma, tešla, virti ant konkretaus receptą. Toks nustatymas yra gerai žinoma, kad daug. Tiesą sakant, tai yra terminas, kuris pakeičia frazę "bandelė". Net vaikas supranta, ką tai galėtų reikšti. Klausos tokią frazę, kiekvienas asmuo galva pasirodo vaizdas skanus produktas su auksiniu plutos ir ryškus skonis.

Pasirodo, kad kepimo - tai tik skanus kepalas. Iš principo, tai yra gerai suvokia žodį daugumai žmonių. Nesigilinant į šio proceso detales, jie naudoja terminą bendrinis pavadinimas mažų parengtų straipsnių iš tam tikros rūšies tešlą. Niekas domina pusiau gatavo gaminio sudėtį, tačiau visi supranta, kad ji turi keletą esminių skirtumų. Tačiau paaiškėja, kad žodis turi kitą, siauresnę prasmę. į kepimo specialistų srityje galima sakyti, kad kepimo - konkrečių produktų rinkinį, kuris galiausiai įtakos gatavo produkto kokybę. Kaip taisyklė, šiuo atveju, ji turi omenyje: cukrus, kiaušiniai, riebalų ir įvairių pieno produktų. Iš tiesų, šiame procese yra etapas vadinamas "otsdobka". Jis ateina į fermentacijos stadijoje. Pagrindinė pridūrė produktus, kurie turės pakeisti testo savybes ir produkto skonį, kuris yra pagamintas iš jos kaip kepimo rezultatas. Pasirodo, kad kepimo - tai ne gatavas produktas, bet tik recepto formavimo dalis. Nepaisant to, abi šios reikšmės turi prasmę ir yra naudojami priklausomai nuo aplinkybių.

išorinis skirtumas

Daugelis virėjai teigia, kad duonos gaminių narystę į vieną ar kitą tipo visada pirmiausia akivaizdus jo išvaizdą. Tai tik tada tampa aišku, kad pakankamai didelis vaidmuo tenka čia yra forma ir paruošimo būdas. Taigi, kaip, remiantis visuotinai pripažintais nuomone, ji turėtų atrodyti Blynai? Nuotraukos šių produktų aiškiai rodo, kad labai skiriasi.

Pirma, produktai patys pasirodyti labai sodrus ir minkštas. Susidaro įspūdis, tarsi duonos tiesiog kybo ore ir turintis jai tik ploną rudą pluta. Akivaizdu, kad tai būtų pasiekta daugiausia specialius metodus, kurie naudojami ruošiant tešlą. Tai metodo oparnogo su privalomo otsdobki taikymas. Antra, žiūri Blynai vaizdas, atrodo, kad pokalbio su nuotraukomis ja atėjo neįprastą kvapą. Tai rodo, kad šių komponentų buvimą, be kurio sunku įsivaizduoti savitą skonį. Kartu paėmus, šios savybės charakterizuoja esminį skirtumą tarp kepimo kitus kepimo gaminius.

Supaprastintas parengimas pusgaminiais

Ekspertai teigia, kad virti pyragai nėra sunku namie. Yra būdų, kurie leidžia jums tai padaryti greitai ir be ypatingų pastangų. Pavyzdžiui, it turns out gana gerų pyragų jogurtas. Žiūrėt, turime stengtis parengti tešlą, kuri vėliau gali būti naudojama kepti įvairius pyragus, varškės ir bandelės. Darbui jums reikia šiuos ingredientus:

900 gramų miltų pintos jogurto, 20 g mielių (šviežios), per pusę šaukštelio druskos, 50 ml šilto vandens, ir 150 gramų cukraus, 75 g sviesto, 1 kiaušinio ir vanilės cukraus paketas.

Gamybos technologija yra taip:

1. Pirma, mielių ištirpinama vandenyje. Pridėti šaukštelį cukraus ir palikite mišinį 20 minučių, jis pradeda dirbti.
2. Šiuo metu atskirai prijungti jogurtą, kiaušinį, cukrų ir šiek tiek pašildytas aliejus, tada Gautą masę mušti gerai.
3. Pridėti mieles ir vėl išmaišykite.
4. Įdėkite gatavo svorį giliai bakas, padengti audinį ir palikite 2 valandas brandinimo. Per šį 60 minučių tai įmanoma toliau obmyat.

Kai iš pusgaminį laikas gali būti pagaminti iš bet kurių produktų.

skirtingų variantų

kepimo kepimo technologiją tiek darbe, tiek namuose, yra beveik tas pats. Šis procesas gali būti vienfazė ir daugiafaziniai. Pirmuoju atveju ji taip pat gali būti naudojami du būdai:

1. Bezoparnym.
2. Pagreitintas. Jis remiasi įvairių rūgštikliai ar gerinančių naudojimui.

Antrojo įgyvendinimo varianto taip pat gali būti suformuota iš dviejų būdų:

1. Oparnym.
2. Su specialiais tarpinių produktų naudojimui. Ir jie, savo ruožtu, yra trijų rūšių:

• skystis disperguoti etapas (ZHDF);
• fermentuotas emulsija;
• koncentruotas pieno raugo (KMKZ).

Bet kurį iš siūlomą metodą yra tinkamas, kad tešla minkšta ir kvapnų tešla.

Žinoma, namuose šeimininkės vis griebėsi paprastų programų naudojant Fermentuotas pienas sudedamąsias dalis. Tačiau, jei nebijo sunkumų, tada laikui bėgant galite sužinoti bet kuris iš šių metodų, ir padaryti geriau mano darbas, nei daugelis specialistų.