Kaip virimo temperatūra vandens kinta priklausomai nuo slėgio

Už ką žmogus pradėjo virti vandenį prieš geriant jį tiesiogiai? Tai tiesa, kad apsisaugotų nuo daugelio patogeninių bakterijų ir virusų. Ši tradicija atėjo į viduramžių Rusijos teritorijoje prieš Petro Didžiojo, nors manoma, kad jis buvo tas, kuris turėjo pristatė pirmąjį Samovar šalyje ir pristatė neskubantis popietę arbatos ritualą. Iš tiesų, iš samovars rūšies mūsų žmonės naudojo daugiau senovės gėrimas iš žolelių, uogų ir šaknų. Virimo reikia čia daugiausia naudingo augalo gavybos ekstraktai nei dezinfekcijai. Juk tuo metu buvau net nežino mikrovisata, kur šios bakterijos gyvena virusus. Tačiau dėka virti mūsų šalis vengti pasaulinių epidemijų Siaubingi ligų, tokių kaip cholera ar difterijos.

Celsijaus skalė

Didžiosios meteorologija, geologas ir astronomas švedų Andersas Tselsy pradžių naudojama vertė 100 laipsnių nurodyti vandens užšalimo taškas, normaliomis sąlygomis, o virimo temperatūra vandens buvo priimtas kaip nulio laipsnių. O po jo mirties 1744 m, ne mažiau gerai žinomas asmenybė, botanikas Karl Linney ir Celsijaus Morten Shtremer imtuvas, pasuko skalę jo naudojimo patogumui. Tačiau, pasak kitų šaltinių, tai padarė pati Celsijaus prieš jo mirtį. Tačiau bet kuriuo atveju rodmenis ir aiškiai baigimo stabilumo įtakos jo naudojimui visur tarp prestižiškiausių tuo metu mokslo profesijų - chemikai. Ir, nepaisant to, kad skalės žymės 100 laipsnių aukštyn nustato stabilų virti vandenyje o ne jo užšalimo pradžią, skalė tapo svarbiausia nešti jo kūrėjas, Celsijaus vardą.

mažesnis atmosfera

Tačiau ne viskas yra taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Ieško bet kuriuo valstybinės diagramoje PT- arba PS-koordinačių (S entropija funkcinį temperatūrą tiesioginė priklausomybė), galime matyti, kaip glaudžiai susijęs temperatūrą ir slėgį. Be to, virimo temperatūra vandens, priklausomai nuo slėgio keisti savo vertę. Ir nors alpinistas puikiai susipažinę su šio objekto. Kiekvienas, kuris kada nors išmoko mano gyvenime per 2000-3000 metrų virš jūros lygio aukštyje, žino, kaip sunku kvėpuoti aukštyje. Taip yra dėl to, kad kuo didesnė mes lipti, plonesni oras tampa. Atmosferos slėgis nukrenta žemiau vienos atmosferos (toliau n. Be., Kuris yra mažesnis už "normaliomis sąlygomis"). Krioklys ir virimo temperatūra vandens. Priklausomai nuo kiekvienoje iš aukščio jis gali virti kaip aštuoniasdešimt slėgio, ir šešiasdešimt laipsnių Celsijaus.

slėgio Viryklės

Atminkite, kad nors pagrindinės mikrobų ir mirti temperatūrų virš šešiasdešimt laipsnių Celsijaus ir gali išgyventi daug daugiau aštuoniasdešimt laipsnių. Štai kodėl mes darome užvirti, tai yra, mes suteikiame savo temperatūrą iki 100 ° C. Tačiau yra įdomūs virtuvės prietaisai, mažinantys laiką ir šiluma skystis iki aukštos temperatūros, be verdančio ją, o svoris garavimą. Suvokdami, kad virimo temperatūra vandens, priklausomai nuo slėgio gali skirtis nuo JAV inžinieriai remiantis pateikta pasauliui 1920, greitpuodyje Prancūzijos prototipą. Jos veikimo principas remiasi tuo, kad dangtelis yra tvirtai prispaudžiama prie sienos, be išvežimo garų galimybę. Per padidėjęs spaudimas yra sukurta, ir vanduo pradeda virti esant aukštesnei temperatūrai. Tačiau tokia sriuba yra gana pavojingas ir dažnai sukelia sprogimo bei sunkių nudegimų vartotojams.

Idealiu atveju,

Pažvelkime, kaip ateina ir praeina procesą. Įsivaizduoti puikiai sklandžiai ir be galo didelį šildymo paviršių, kuriame šilumos pasiskirstymas yra vienodas (kiekvienas kvadratinių milimetro iš maitinamos tą patį kiekį šiluminės energijos paviršiaus), ir paviršiaus šiurkštumas siekia nuliui. Šiuo atveju n. m. virti laminarinio pasienio sluoksnio pradės tuo pačiu metu per visą paviršių ir kilti iš karto, nedelsiant garuoti visą vieneto skysčio tūris ant jo paviršiaus. Tai yra idealios sąlygos, tai neįvyks realiame gyvenime.

Iš tikrųjų,

Leiskite sužinoti, kas yra pradinė virimo temperatūra vandens. Priklausomai nuo spaudimo taip pat keičia savo vertę, tačiau pagrindinis dalykas čia yra čia ką. Net jei mes sklandžiausiai, mūsų nuomone, keptuvėje ir podnesom ją po mikroskopu, jo okuliaro matysime nelygius kraštus ir aštrių dažnai viršūnės kyšo virš pagrindinio paviršiaus. Šilumos į lėkštę, mes manome, paviršiaus taikoma vienodai, nors iš tikrųjų tai ne visai tiesa teiginys. Net tada, kai visos stovi ant didžiausio degiklio ant viryklės temperatūros gradientas yra pasiskirstę netolygiai, o visada yra vietos karštieji atsakingi už ankstyvą verdančio vandens. Kiek laipsnių šiuo atveju dėl smailių ir kloniais jos paviršiaus? nepertraukiamo paviršiaus viršūnės ne sudedant šiluma sušildo greitai NIZINAS ir vadinamoji duobes. Be to, apsupta iš visų pusių vandens su žemos temperatūros, jie suteikia geresnį energijos vandens molekulių. Šiluminių smailių koeficientas per pusę iki dviejų kartų didesnis nei, kad nizino.

temperatūra

Štai kodėl pradinė virimo temperatūra vandens yra apie aštuoniasdešimt laipsnių Celsijaus. Tuo ši paviršiaus viršūnių vertė šeriami pakankamą šilumos kiekį , reikalingą momentinio virimo skysčio ir formavimas pirmą burbulas, matomas akių, kuris nedrąsus pradeda kilti į paviršių. Kas yra virimo temperatūra vandens esant atmosferiniam slėgiui - paprašė daug. Atsakymas į šį klausimą reikia atsakyti, galima rasti lentelėse lengvai. Esant atmosferiniam slėgiui verdančio stabilią rinkinį ne 99,9839 ° C temperatūroje